Рулетики из форели с камчатским крабом и соусом понзу

Магаданские креветки подаются с домашним соусом кимчи и неповторимым икорным соусом. Соус кимчи приготовлен из свежих и ароматных ингредиентов, таких как имбирь, морковь, перец чили и кинза. Он добавляет блюду яркий и острый вкус, идеально сочетающийся с нежными креветками. Икорный соус, в свою очередь, обогащает блюдо тонким вкусом и ароматом икры тобико

Сочные магаданские креветки, отваренные в морской воде сразу после отлова. Подаются на льду с двумя соусами: острым домашним кимчи и сливочным икорным соусом

Классическое блюдо еврейской кухни в авторском прочтении. Рубленная мелкими кубиками сельдь со сливочной заправкой из плавленого сыра и сметаны. Подаётся с хрустящим картофелем пай и тёртым зелёным яблоком, придающим блюду приятную кислинку и необычное сочетание текстур. Форшмак (слабосоленая сельдь, сыр плавленый, сметана, лук фри, белок куриного яйца), яблоко зеленое, яйцо перепелиное, картофель пай, кресс-салат, перец черный

Нежные слайсы форели с небольшим количеством соли - идеальная закуска для любителей натурального вкуса рыбы без каких-либо дополнений

Ассорти маслин и оливок, маринованных в растительном масле со специями и острым перцем чили. Идеальная закуска, которая подойдёт как для праздничного стола, так и для повседневного ужина

Острые тигровые креветки, приготовленные по технологии пиль-пиль в разогретом до 200 градусов оливковом масле с перцем чили и чесноком. Подается с хрустящей чиабаттой, которая идеально подходит для того, чтобы дополнить великолепный вкус и впитать ароматный сок

Нежные мурманские гребешки, томлёные в топлёном сливочном масле с чесноком и перцем чили. Подаются с хрустящей чиабаттой. Морской гребешок обжаривается до золотисто-коричневого цвета на топленом сливочном масле, что придает блюду неповторимый аромат и вкус. Чеснок и перец чили добавляют остроты, а соль подчеркивает вкус гребешков. Чиабатта подается в качестве гарнира, дополняя и подчеркивая вкус основного блюда