Севиче из сибаса с авокадо и манго

Классический тартар из тунца, натуральный вкус которого подчёркивается сочностью карпаччо из узбекских томатов и нежностью соуса тоннато. Тунец, узбекские помидоры, петрушка, шпинат, каперсы, маринованный перец халапеньо

Подаём морских ежей с перепелиным желтком, мелкорубленым свежим огурцом и соусом понзу, которые подчеркивают природный вкус и аромат. Перемешайте все ингредиенты непосредственно перед употреблением. Масло трюфельное, апельсин, водоросли комбу, масло растительное, стружка тунца, сахар-песок, уксус рисовый, соус соевый, морской еж, огурцы, яйцо перепелиное, микрозелень (8 шт.)

Подаём морских ежей с перепелиным желтком, мелкорубленым свежим огурцом и соусом понзу, которые подчеркивают природный вкус и аромат. Перемешайте все ингредиенты непосредственно перед употреблением. Масло трюфельное, апельсин, водоросли комбу, масло растительное, стружка тунца, сахар-песок, уксус рисовый, соус соевый, морской еж, огурцы, яйцо перепелиное, микрозелень (4 шт.)

Идеальный сет для настоящих ценителей морепродуктов! Аппетитные устрицы, морские ежи, три вида сашими (лосось, тунец, гребешок), свежий лимон, бородинские гренки и два соуса на основе красного и белого винных уксусов с добавлением лука-шалота. Попробуйте все и выберите своего фаворита. Морские ежи (2 шт.), устрицы (4 шт.), сашими из сахалинского морского гребешка, сашими из фарерского лосося, сашими из индонезийского тунца, лимон, лайм, соус соевый, соус для устриц, цветы

Устрицы небольшого размера с изысканным вкусом и нежным мясом, насыщенным такими микроэлементами, как йод, кальций и магний. Подаём со свежим лимоном, бородинскими гренками и двумя соусами на основе красного и белого винного уксусов с добавлением лука шалот. Устрицы, лимон, винный уксус, лук-шалот (6 шт.)

Слегка обжаренные кусочки маринованного тунца с соево-трюфельной заправкой, придающей блюду приятную кислинку. Гарнируется рублеными томатами и украшается зеленью кресс. Тунец, масло растительное, соль, перец черный, соус соевый, уксус винный белый, сахар-песок, помидоры, соль флер, кресс-зелень

Классический тартар из нежного лосося на подушке из свежих огурцов, придающих блюду особый свежий вкус. Дополняется густым ореховым соусом гамадари и кунжутным понзу. Лосось свежий, масло оливковое, лук-сибулет, соль морская, перец черный, огурцы свежие, масло чили, масло зелёное, микрозелень, фреш лимонный, соус гамадари, майонез японский

Гребешок морской, соус трюфельный айоли (майонез японский, масло трюфельное, пюре юдзу), тесто темпура (чернила каракатицы, мука темпурная, вода), соус понзу трюфельный (апельсин, водоросли комбу, масло растительное, стружка тунца, сахар, уксус рисовый мицукан, соевый соус, масло трюфельное, вода минеральная), лук зеленый. Нежный мурманский гребешок в соусе трюфельный понзу, который подчёркивает натуральность вкуса и добавляет приятную кислинку. Блюдо украшается микрозеленью и затирается чёрным трюфелем

Кусочки тунца в лёгком соусе с добавлением икры тобико на подушке из японского риса акита комачи. Украшается водорослями нори и зелёным луком. Филе тунца, водоросли нори, тайский рис, зеленый лук

Креветка в легком соусе с добавлением икры тобико на подушке из японского риса акита комачи. Украшается водорослями нори и зелёным луком. Креветки, водоросли нори, тайский рис, зеленый лук

Устрицы с высокой наполняемостью, плотной текстурой, необычным богатым сладковатым вкусом и фруктовым послевкусием. Подаём со свежим лимоном, бородинскими гренками и двумя соусами на основе красного и белого винных уксусов с добавлением лука-шалота. Устрицы, лимон, винный уксус, лук-шалот (6 шт.)