Маринованные маслины и оливки

Слабосоленая атлантическая сельдь, мягкий сыр, перепелиное яйцо, картофель пай, кресс-салат. Классическое блюдо еврейской кухни в авторском прочтении. Рубленная мелкими кубиками сельдь со сливочной заправкой из плавленого сыра и сметаны. Подаётся с хрустящим картофелем пай и тёртым зелёным яблоком, придающим блюду приятную кислинку и необычное сочетание текстур

Нежные слайсы форели с небольшим количеством соли - идеальная закуска для любителей натурального вкуса рыбы без каких-либо дополнений. Форель, соль, сахар

Фарерский лосось, фаланга камчатского краба, соус понзу, японский майонез

Магаданские креветки, лимон, соус кимчи, икра тобико

Магаданские креветки, лимон, соус кимчи, икра тобико

Острые тигровые креветки, приготовленные по технологии пиль-пиль в разогретом до 200° оливковом масле с перцем чили и чесноком. Подаются с хрустящей чиабаттой. Креветки тигровые, масло оливковое, чиабатта, чеснок, перец чили сухой, перец чили, тимьян, соль

Нежные мурманские гребешки, томлёные в топлёном сливочном масле с чесноком и перцем чили. Подаются с хрустящей чиабаттой. Гребешок, масло сливочное топленое, чеснок, перец чили, соль, чиабатта