Savva

Напитки

Супы

Салаты

Соусы

Закуски

Горячие блюда

Гарниры

Горячие закуски

Хлеб

Морс имеет насыщенный, ярко-красный цвет и потрясающий аромат, который сразу же пробуждает аппетит. Вкус напитка освежающий, с легкой кислинкой, которая мягко переходит в сладкое послевкусие. Морс собственного приготовления

600 ₽

500 мл

на 28.01.2025 г.

Супы

Щи из кислой капусты

Осенний суп с кабаном и салом. Украшается брусникой и сервируется сметаной. База — квашеная капуста, сельдерей, белые грибы, лук репчатый, сало копчёное, кабан, сало, тмин, лавровый лист. Глютен содержится в гречишном хлебе. Сыр креметте поливаем оливковым маслом

1350 ₽

310 г

на 28.01.2025 г.

Луковый суп

Луковый суп — жемчужина французской кухни. Но настоящее волшебство начинается при подаче: ароматный сыр грюйер не только добавляется в суп, расплавляясь и обогащая его сливочной текстурой, но и превращается в тягучую золотистую корочку на воздушной шапке из слоёного теста. Каждая ложка сочетает в себе насыщенность супа, нежность сыра и аппетитную хрусткость теста

1100 ₽

380 г

на 28.01.2025 г.

Борщ

Основой является утиный бульон, свёкла и капуста, которые делают блюдо нежным и легким. Добавление утки конфи придает борщу неповторимый вкус и аромат. Вишня добавляет блюду свежесть и сладость. В качестве украшения используются сметана и слоеное тесто, которые придают борщу завершенность и аппетитный вид

1100 ₽

380 г

на 28.01.2025 г.

Салаты

Оливье

В этом Оливье классическая рецептура сочетается с оригинальными ингредиентами: жареное куриное филе с умами-глайзом, яблоко и пикантные украшения из краба с ментайко и икры кижуча, придающие блюду свежесть и утончённость

1350 ₽

150 г

на 28.01.2025 г.

Много овощей

Свежий, лёгкий и невероятно фотогеничный салат, сочетающий в себе разнообразие вкусов и текстур: мягкость гуакамоле, хруст гречишного попкорна и насыщенность томатного дрессинга. Возможность выбора ароматных масел добавляет индивидуальности

990 ₽

270 г

на 28.01.2025 г.

Крабовый салат

Салат подаётся в виде изящного ролла из тонких слайсов свежего огурца, начинённых нежным мясом краба, малосольным огурцом и куриным яйцом. Каждый ролл обрамлён зелёным майонезом и подаётся на сметанном соусе с укропом. Завершает композицию яркая красная икра кижуча, хрустящий лук-сибулет и освежающий мини-кресс, делая блюдо не только вкусным, но и эстетически привлекательным

1600 ₽

130 г

на 28.01.2025 г.

Мимоза

Мимоза — изысканное слоёное блюдо с лососем конфи, кремом из тресковой икры, отварным картофелем, морковью, яйцом и свежим огурцом. Украшено перепелиным яйцом в кандурине, чёрной икрой и луком-сибулетом, сочетая нежность и утончённость вкусов

1500 ₽

160 г

на 28.01.2025 г.

Соусы

Соус Красное вино с трюфелем

Эта позиция представляет собой восхитительный соус, приготовленный из множества ингредиентов. Главным из них является говяжий бульон, который долго и медленно варится с различными овощами и специями. Однако самым главным ингредиентом, делающим этот соус уникальным, является трюфель, который придает ему неповторимый аромат и вкус

650 ₽

30 г

на 28.01.2025 г.

Соус с мидиями

Мидии являются основным ингредиентом соуса и придают ему насыщенный вкус. Сливки и белое вино используются для создания нежной и кремовой текстуры. Куркума придает соусу золотистый цвет, а лук, чеснок и петрушка добавляют аромат. Мидии, сливки, белое вино, куркума, лук, чеснок, петрушка

400 ₽

30 г

на 28.01.2025 г.

Перечный соус

Масло сливочное и растительное, лук-шалот, чеснок, черный перец, соевый соус, кетчуп, сахар

400 ₽

30 г

на 28.01.2025 г.

Томатный вьерж

Томаты соединяются с базиликом, создавая прекрасное сочетание текстур. Лимонный сок и оливковое масло дополняют этот союз, придавая блюду тонкий и нежный вкус. Морская соль используется для акцентирования внимания на натуральности вкуса каждого компонента. Томат, базилик, лимонный сок, оливковое масло

400 ₽

30 г

на 28.01.2025 г.

Соус Красное вино с трюфелем

Эта позиция представляет собой восхитительный соус, приготовленный из множества ингредиентов. Главным из них является говяжий бульон, который долго и медленно варится с различными овощами (морковь, сельдерей) и специями. Однако самым главным ингредиентом, делающим этот соус уникальным, является трюфель, который придает ему неповторимый аромат и вкус

650 ₽

30 г

на 28.01.2025 г.

Закуски

Малосольная говядина

Нежная малосольная говядина, приготовленная с крупной морской солью, раскрывает глубину вкуса. Подается в виде рулетов, наполненных вялеными томатами, каперсами и рукколой, приправленных соусом наршараб. Сливочный ворчестерский соус на основе сливок, ворчестера, тобаско и майонеза покрывает рулет. Украшается соусом унаги, тертым пармезаном, стружкой из тунца бонито, свежим кервелем и луком-сибулетом

2300 ₽

160 г

на 28.01.2025 г.

Гуакамоле с крабом

Нежное мясо краба, заправленное пикантным соусом ментайко, подаётся на кремовой подушке из свежеприготовленного гуакамоле и дополнено икрой тобико для яркости вкуса

1300 ₽

45 г

на 28.01.2025 г.

Эклер

Нежный мини-эклер с воздушным тестом, начинённый мясом краба и пикантным соусом ментайко, подаётся с гуакамоле и украшен свежими сегментами малины для изысканного акцента

990 ₽

45 г

на 28.01.2025 г.

Обожжённый лосось Kiluvurst

Лосось, слегка обожжённый и покрытый пудрой из нори, подаётся с освежающим соусом на основе ряженки, икрой кижуча и маринованным яблоком нуазет. Завершением служат: зелёное масло, лепестки календулы и кислицы

2100 ₽

120 г

на 28.01.2025 г.

Горячие блюда

Котлета из щуки и судака

Нежная котлета из щуки и судака, обжаренная на топленом масле и панированная в хрустящих сухарях панко. Подается с жареным цветком цукини, наполненным кремом из эстрагона и базилика, и гарниром из крема из брокколи и спаржи. Украшено красной икрой, микрозеленью и щучьей икрой. С куриным желтком конфи

1900 ₽

180 г

на 28.01.2025 г.

Сибас

Нежное филе сибаса, приготовленное на пару с оливковым маслом, обладает ярким вкусом и свежестью. Филе с рулетами из малосольного огурца и маринованными сегментами лайма, гарнир из пюре из брокколи и спаржи, бланшированные брокколи и зелёный горошек. Сливочный соус с лемонграссом и каперсами, зелёное масло. Украшено микрозеленью

1950 ₽

225 г

на 28.01.2025 г.

Пирог из дичи

Этот пирог воплощает гармонию насыщенных вкусов дичи, овощей и нежного слоёного теста. Подача целым подчёркивает его уникальность, сохраняя текстуру и вкус фуа-гра. Сочетание ароматного грибного соте, изысканного винного соуса и свежести мини-романо создаёт яркое и запоминающееся гастрономическое впечатление. Это блюдо становится центральным элементом любой трапезы, вызывая восторг как вкусом, так и подачей

2400 ₽

260 г

на 28.01.2025 г.

Угольная треска Россини

Элегантное филе угольной трески, запечённое с умами-глайзом и подаваемое с пюре из бархатистой цветной капусты, бриошью и нежным фуа-гра. Бланшированный шпинат в соусе цитронет, трюфельный jus с яркими сморчками и свежий трюфель делают это блюдо по-настоящему изысканным

2500 ₽

180 г

на 28.01.2025 г.

Утиная ножка

Мягкая утиная ножка конфи подается с карамелизированной красной капустой с медом, красным вином и специями. Малиновый соус придает блюду легкую кислинку, а утиный соус с сычуаньским перцем и маринованной брусникой — пикантность

2300 ₽

230 г

на 28.01.2025 г.

Кальмар с ризотто

Нежный кальмар лолиго, фаршированный сыром креметте, гребешком, лангустином и оливками, подается с ароматным ризотто на основе арборио, приготовленного с овощным бульоном и молоком из цветной капусты. Дополняет блюдо черный снег из жареного кальмара и чернил каракатицы, а финальный аккорд — цветная капуста, придающая текстуру и свежесть

1500 ₽

230 г

на 28.01.2025 г.

Тальята из говядины

Тальята из говядины средней прожарки с мягким розовым центром, подается с нежным фуа-гра и слайсами цукини гриль. Элегантный трюфельный соус и крем из сморчков придают блюду глубину вкуса, а свежая руккола и тонкие ломтики свежего трюфеля завершают композицию, придавая блюду утончённую изысканность

3350 ₽

230 г

на 28.01.2025 г.

Цукини с мятным песто

Тонко нарезанные цукини, обжаренные на гриле и политые оливковым маслом, подаются с ароматным мятным песто, насыщенным свежестью мяты и петрушки, с добавлением пармезана для лёгкой солоноватой нотки

850 ₽

130 г

на 28.01.2025 г.

Сезонные грибы и корнеплоды

Белый гриб, маринованный в соевом соусе с водорослями комбу, подается с баклажаном на гриле и хрустящим луковым шелсом. Блюдо дополнено овощным копченым демигласом, а жареный салат кейл, свежий трюфель и вафельный декор придают ему особую изысканность и разнообразие текстур

1500 ₽

150 г

на 28.01.2025 г.

Цветная капуста

Полента, приготовленная с молоком и сливками, обжаривается на топлёном масле до золотистой корочки и подается с запечёнными сегментами цветной капусты. Соус горгонзола с добавлением мускатного ореха и трюфельной пасты придает блюду глубину, а свежий кейл добавляет текстуру и яркость

1100 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Пожарская котлета

Котлеты, приготовленные из нежного мяса кролика и сочной индейки, покрыты аппетитной панировкой из белых сухарей, что придает им золотистую корочку и хрустящую текстуру. Подаются котлеты на воздушном картофельном пюре (картофель, сливки), украшенном свежей зеленью, что подчеркивает изысканность блюда и добавляет ему ярких красок

1650 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Гарниры

Гриль-овощи

1150 ₽

230 г

на 28.01.2025 г.

Картошка фри

Картошка, обжаренная во фритюре. Подаётся с соусом из копчёного сыра. Дружит с трюфельной сальсой

750 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Картофельное пюре

Это блюдо представляет собой нежный, воздушный и ароматный гарнир

900 ₽

170 г

на 28.01.2025 г.

Горячие закуски

Пельмени с грибами

Пельмени с грибами - это гастрономическое путешествие в мир лесных ароматов. Подаются в сливочно-грибном соусе с белыми грибами и посыпается пудрой из жжёного лука-порея. Изысканное украшение из бораго и мини-кресса придаёт блюду свежесть и пикантность

1750 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Голубцы из шпината с палтусом, креветкой и крабом

Эти голубцы с палтусом, креветкой и крабом - настоящий деликатес, где нежные листья шпината обвивают начинку из сочного мяса краба, палтуса, гребешка и сливочного сыра креметте. Подаются с обжаренными вешенками и белыми грибами, создавая идеальный контраст вкусов и текстур. Соус биск из лангустинов с креветочным маслом придаёт блюду изысканную глубину и насыщенный морской аромат

1750 ₽

115 г

на 28.01.2025 г.

Хлеб

Хлеб с черносливом

Хрустящая корочка из ржаной и пшеничной муки в сочетании с грецким орехом, черносливом и семенами подсолнечника создают богатый аромат. Сливочное масло, отруби, лён и солод придают хлебу особую нежность и делают его вкус более полным. Чёрный хлеб с грецким орехом, черносливом и семенами подсолнечника. Готовится из ржаной и пшеничной муки с добавлением сливочного масла, отрубей, льна и солода (3 шт.)

100 ₽

90 г

на 28.01.2025 г.

Батон хлеба с черносливом

Внутри батона скрываются кусочки чернослива, грецких орехов и семена подсолнечника, которые придают хлебу неповторимый вкус и текстуру. Добавление сливочного масла, отрубей, льняного семени и солода делают хлеб особенно мягким и душистым. Чёрный хлеб с грецким орехом, черносливом и семенами подсолнечника готовится из ржаной и пшеничной муки с добавлением сливочного масла, отрубей, льна и солода

1000 ₽

900 г

на 28.01.2025 г.

Еще кафе в Москве