Куриная грудка с овощами и соусом сатай

Ризотто готовим из риса сорта арборио, с маринованными патиссонами, водорослями вакаме, рыбным бульоном, сливками, сливочным маслом и пармезаном, добавляем филе опаленной огнем форели и украшаем пудрой из водорослей вакаме

Говяжью щеку томим 6 часов, выкладываем на картофельное пюре (картофель, молоко, сливки, сливочное масло) с луком-сибулет и черемшой. Дополняем томатной сальсой, поливаем перечным соусом и украшаем картофелем пай

Судак, приготовленный в су-виде со сливочным маслом и тимьяном, дополняем пюре из горошка (горошек, лук-шалот, чеснок, мята, тимьян, оливковое масло и овощной бульон), соусом из мисо-пасты и соевого соуса, украшаем шпинатом и цедрой лимона

Щупальца осьминога готовим на гриле, подаем с сальсой из папайи (оливковое масло, лук шалот, зира), мятой, мангольдом и рукколой

Утиная грудка в су-виде (утиная грудка, оливковое и сливочное масла, соевый соус, перец), с пюре из батата (батат, лук-шалот, овощной бульон, сливки, сливочное масло), соус демиглас (говяжьи кости, морковь, лук, укроп, петрушка, чеснок), украшаем ежевикой

Кебаб из говядины (говяжья вырезка, базилик, кинза), подаем с томатами, кинзой, базиликом и соусом из черного перца (лук-шалот, чеснок, перец, демиглас, виски).