Суп рамен со свининой

Рамен - популярный японский суп, основа которого представляет собой пшеничную лапшу удон, подающуюся в горячем бульоне. Бульон для нашего рамена мы готовим более 6 часов путем томления свиных и куриных костей с добавлением моркови, лука, сельдерея и имбиря. Подаем рамен с домашней куриной ветчиной из филе куриной грудки, приготовленной методом су-вид, маринованным в соевом соусе яйцом, ростками сои, зеленым луком, нори, кинзой и ароматной заправкой (даши, соевый соус, кунжутное масло, мирин, рыбный соус)

Суп мисо или мисосиру - одно из основополагающих блюд японской кухни, без которого любой житель страны восходящего Солнца просто не представляет свое ежедневное меню. В основе супа паста мисо из перебродивших соевых бобов, пшеницы или риса, придающая блюду узнаваемый пряный вкус. В качестве дополнительных компонентов мы используем водоросли вакаме, грибы шиитаке, сыр тофу и зеленый лук

Пикантный суп на основе густой пасты мисо из перебродивших соевых бобов, пшеницы или риса, придающей блюду узнаваемый пряный вкус, острой пасты табадзян с добавлением природного антиоксиданта - водорослей вакаме, а также куриного яйца, грибов шиитаке и зеленого лука