Red Wall

Закуски

Детское меню

Напитки

Гарниры

Салаты

Горячие блюда

Горячие закуски

Завтрак

Овощи

Супы

Паста

Соусы

Десерты

Закуски

Сырный сет, цветочный мед и печенье из фундука

Мягкие и плотные сыры с разной степенью пикантности и легкой кислинкой. Сладкий мед и хрустящее печенье из фундука создают идеальные акценты. Текстура варьируется от нежной и кремовой до рассыпчатой

2000 ₽

160 г

на 16.01.2026 г.

Мясной сет с жареными гренками и пряной аджикой

Плотное и сочное мясо с насыщенным вкусом и пикантностью. Хрустящие ржаные гренки контрастируют с нежной текстурой хамона. Острая аджика добавляет яркости и легкой кислинки

2365 ₽

200 г

на 16.01.2026 г.

Оливки зеленые

Сицилийские крупные оливки с косточкой

530 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Тартар из оленя, вяленое сердце, трюфельный желток конфи и хворост

Тартар из оленя, замешанный с огурцами кимчи и соусом из желтков конфи, сверху посыпан натертым вяленым сердцем. Подается с кусочком обжаренного злакового хлеба с семенами льна

1690 ₽

185 г

на 16.01.2026 г.

Паштет из фермерской утки, малина и соус из персиков

Нежный и плотный паштет с насыщенным вкусом и легкой пикантностью. Сладкий соус из персиков и малина добавляют свежести и легкой кислинки. Маслянистая и мягкая текстура тает во рту

970 ₽

150 г

на 16.01.2026 г.

Сало из масляной рыбы и дижонская горчица

Ломтики слабосоленой масляной рыбы с нежной, маслянистой текстурой. Подаются с дижонской горчицей, которая добавляет лёгкую остроту и пикантность. Рыба легко отделяется от кожи, имеет чистый морской вкус

610 ₽

60 г

на 16.01.2026 г.

Паштет из копченого сома, релиш из зеленых томатов и огурцов и гренки из бородинского хлеба

Паштет из копчёного сома с кремовой, однородной текстурой и выраженным дымным ароматом. Релиш из зелёных томатов и огурцов добавляет хруст и кисло-солёный контраст. Подаётся с хрустящими гренками из бородинского хлеба

560 ₽

90 г

на 16.01.2026 г.

Сет Нижегородских солений

Маринованные огурцы, цветная капуста, томаты черри, зеленые томаты

940 ₽

210 г

на 16.01.2026 г.

Севиче из камчатского гребешка, малина, брусника и соус понзу

Нежные кусочки гребешка, маринованные в соусе понзу (цитрусово-соевом). Ягоды малины и брусники добавляют сладость и лёгкую кислинку. Гребешок сохраняет упругую, но тающую текстуру. Блюдо лёгкое, с балансом кислого, сладкого и солоноватого

1300 ₽

80 г

на 16.01.2026 г.

Пате из фуа-гра, брусника и варенье из абрикосов

Паштет из фуа-гра с нежной, маслянистой и однородной текстурой. Вкус насыщенный, сливочный, с лёгким печёночным оттенком. Подаётся с брусникой для кислинки и абрикосовым вареньем для сладости, что создаёт сбалансированное сочетание

1900 ₽

130 г

на 16.01.2026 г.

Тарталетки с тартаром из говядины и черная икра

Хрустящие тарталетки из песочного теста, заполненные тартаром из сырой говядины с горчицей и желтком. Мясо нежное, сочное, соус придаёт пикантность. Сверху украшены чёрной икрой, которая добавляет солоноватый вкус и плотную текстуру

1550 ₽

95 г

на 16.01.2026 г.

Детское меню

Котлета из индейки с картофельным пюре

Нежная и сочная котлета из индейки обладает легким вкусом. Воздушное и мягкое картофельное пюре создает гармоничный дуэт. Простое и сытное блюдо с домашней атмосферой

835 ₽

230 г

на 16.01.2026 г.

Блинчики с мясом и сметаной

Мягкие и нежные блинчики контрастируют с плотной и сочной мясной начинкой. Сметана добавляет свежесть и легкую кислинку. Простое и комфортное блюдо с насыщенным вкусом

570 ₽

200 г

на 16.01.2026 г.

Чизбургер с мраморной говядиной

Плотная и сочная котлета из говядины с насыщенным вкусом. Мягкая булочка, хрустящие огурцы и сочные томаты создают идеальный баланс. Сыр и соус добавляют деликатную пикантность и легкую кислинку

635 ₽

330 г

на 16.01.2026 г.

Картофель фри

Золотистые ломтики картофеля с хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной. Легкая солоноватость подчеркивает натуральный вкус. Идеальная плотная и сытная закуска

335 ₽

160 г

на 16.01.2026 г.

Напитки

Сок Rich

Сок обладает насыщенной сладостью и фруктовой свежестью. Его сочная и мягкая текстура приятна для питья. Густота наполняет вкусом и энергией

325 ₽

200 мл

на 16.01.2026 г.

Добрый Cola

Напиток обладает сладостью и легкой кислинкой, с характерной газированной текстурой. Освежающий и тонизирующий, он отлично утоляет жажду. Плотность вкуса делает его популярным выбором

475 ₽

330 мл

на 16.01.2026 г.

Минеральная вода Russe Quelle

Вода отличается свежестью и чистой, мягкой текстурой. Ее естественная минерализация придает легкую пикантность. Освежающий и утоляющий жажду напиток. Вода отличается свежестью и чистой, мягкой текстурой. Ее естественная минерализация придает легкую пикантность. Освежающий и утоляющий жажду напиток

570 ₽

500 мл

на 16.01.2026 г.

Минеральная вода San Benedetto

В ассортименте. Вода обладает свежестью и легким натуральным вкусом. Ее прохлада и чистота отлично утоляют жажду. Нежная и легкая текстура воды освежает

1065 ₽

750 мл

на 16.01.2026 г.

Свежевыжатый сок

Собственного производства. Напиток дарит свежесть и натуральную сладость или легкую кислинку, в зависимости от фрукта. Сочная и легкая текстура мгновенно освежает. Идеальный источник витаминов и бодрости

530 ₽

200 мл

на 16.01.2026 г.

Гарниры

Молодой картофель на открытом огне

Клубни беби-картофеля, обжаренные на сливочном масле

660 ₽

120 г

на 16.01.2026 г.

Овощи гриль

Овощи обладают насыщенным вкусом с легкой дымной ноткой. Хрустящая корочка снаружи и сочная, мягкая текстура внутри. Свежесть и естественная сладость подчеркнуты капелькой масла

715 ₽

150 г

на 16.01.2026 г.

Цветная капуста

Обжаренные соцветия цветной капусты

660 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Салаты

Салат с копченым сомом, жареные листья романо и соус голландез

Плотный и нежный копченый сом обладает насыщенным вкусом. Хрустящие листья романо и чипсы контрастируют с мягким соусом голландез. Деликатная пикантность и легкая кислинка завершают букет

1070 ₽

175 г

на 16.01.2026 г.

Салат с камчатским крабом, городецкая страчателла и печёный батат

Нежное мясо краба и мягкая печеная тыква со сладостью сочетаются с хрустящим криспи-бататом. Соусы дарят легкую кислинку и деликатную пикантность. Икра добавляет сочных взрывных ноток

2200 ₽

200 г

на 16.01.2026 г.

Салат с редисом, огурцами, томатами и жареными семечками

Хрустящий редис и сочные томаты дарят свежесть и легкую кислинку. Жареные семечки добавляют плотности и ореховой нотки. Легкий салат с яркими и натуральными вкусами

880 ₽

270 г

на 16.01.2026 г.

Салат с фермерской уткой, груша и овечий сыр

Плотная и сочная утка сочетается со сладостью печеной груши. Мягкий овечий сыр и хрустящий орех пекан создают сложную текстуру. Соус чимичурри добавляет деликатной пикантности и легкой кислинки

1110 ₽

170 г

на 16.01.2026 г.

Салат с ростбифом, белые грузди и соленые огурцы

Салат из свежих листьев с ломтиками ростбифа, маринованными белыми груздями и солёными огурцами. Мясо нежное, грибы имеют плотную текстуру и кисло-соленый вкус, огурцы хрустящие. Заправка на основе рассола или масла объединяет компоненты

1380 ₽

170 г

на 16.01.2026 г.

Зеленый салат с артишоками, фенхелем, цукини, авокадо и цитрусовым соусом

Лёгкий салат из смеси зелени с тонко нарезанными овощами: артишоками, фенхелем, цукини и авокадо. Овощи свежие, хрустящие, авокадо добавляет кремовость. Цитрусовый соус придаёт блюду яркую кислинку и свежесть

910 ₽

210 г

на 16.01.2026 г.

Горячие блюда

Утиная ножка, моченая слива, крем из моркови и соус рэд вайн

Запеченная утиная ножка в глазури подаётся с ризотто из киноа и вишневым демигласом. Украшается попкорном из киноа

1930 ₽

290 г

на 16.01.2026 г.

Вырезка оленья, печеная свекла и соус из городецкого сыра

Вырезка оленья с глазированной в смородиновом соусе вяленой свеклой, крем из моркови, жареный шпинат и моченая брусника

3335 ₽

230 г

на 16.01.2026 г.

Котлета из щуки, свежий шпинат, зеленый горошек и соус ремулад

Нежная и сочная котлета из судака с насыщенным вкусом. Мягкий зеленый горошек и плотная брюссельская капуста создают гармоничный аккомпанемент. Икра добавляет пикантности и сочных ноток

1340 ₽

200 г

на 16.01.2026 г.

Запеченная форель, паштет из брокколи и соус берблан с красной икрой

Обжаренное филе форели подается с вешенками, шпинатом, маслом нуазетт. Подается в соусе берблан и украшается красной икрой

2910 ₽

220 г

на 16.01.2026 г.

Фермерская утка сухого созревания

Фермерская утиная грудка, глазированная соусом демиглас с кремом из жареного корня сельдерея, майонезом из ферментированного черного чеснока, соусом из сморчков и чипсами из земляной груши. Присутствует мускатный орех

2200 ₽

290 г

на 16.01.2026 г.

Филе сома в глазури из кваса, овощи и соус из копченого масла

Запечённый в хоспере волжский сом в глазури из квасного сусла, припущенные овощи, молодой горошек, брокколи, капуста, бобы и слайсы маринованных кабачков в оливковом масле с тимьяном. Подаётся с соусом из копчёного масла с раковыми шейками, красной икрой и укропным маслом (копчёное масло готовится методом горячего копчения и уваривания бульона в эмульсию)

1690 ₽

327 г

на 16.01.2026 г.

Филе-миньон из фермерского бычка, брокколи, кейл и маринованный перец

Фермерская говяжья вырезка подается с маринованным болгарским перцем, опаленной брокколи, салатом кейл и с зеленым перечным соусом

3050 ₽

270 г

на 16.01.2026 г.

Волжский пирог с судаком, сомом и стерлядью, соус из огуречного рассола, щучья икра

Закрытый пирог с начинкой из нескольких видов речной рыбы. Тесто слоёное или песочное, рыба нежная, сохраняет сочность. Подаётся с соусом на основе огуречного рассола для кислинки и щучьей икрой для солоноватого акцента

2100 ₽

200 г

на 16.01.2026 г.

Котлета из лося и кабана, крем из квашеной капусты и кейл

Котлета из фарша лося и кабана, обжаренная до румяной корочки. Мясо плотное, сочное, с характерным дичным вкусом. Подаётся с кремом из квашеной капусты, который имеет нежную текстуру и кисло-солёный вкус, и листьями кейла для свежести

1980 ₽

180 г

на 16.01.2026 г.

Говяжий язык, ризотто из полбы и белые грибы

Ломтики отварного говяжьего языка с нежной, мягкой текстурой. Подаются с ризотто из полбы, которое имеет плотную, слегка жевательную консистенцию. Белые грибы обжаренные, добавляют земляной аромат и мясистую текстуру. Сыр пармезан придаёт пикантность

1650 ₽

250 г

на 16.01.2026 г.

Горячие закуски

Фуа-гра, сезонные фрукты и малиновый соус

Сейчас подаём с дукселем из груши — груша, резанная кубиком, заправленная лимонным фрешем, сахаром

2215 ₽

125 г

на 16.01.2026 г.

Запеченные морские гребешки, пряное масло и цедра лайма

Три створки с запеченными в имбирном масле гребешками. Подаются с цедрой лайма и луком-сибулетом

1785 ₽

120 г

на 16.01.2026 г.

Лепешка с томленой павловской уткой конфи, бочковые огурцы кимчи и соус манго-чили

Лепешка мягкая и воздушная, а утка конфи — плотная и сочная. Соус манго-чили сочетает сладость и деликатную пикантность. Хрустящие маринованные овощи добавляют ярких текстурных акцентов

985 ₽

260 г

на 16.01.2026 г.

Запеченная фаланга камчатского краба, соусы манго-чили и голландез

Фаланга камчатского краба в панцире запекается с соусами манго-чили и голландез, подается с половинкой лимона, тимьяном и розмарином, которые поджигаются перед сервировкой

3580 ₽

180 г

на 16.01.2026 г.

Завтрак

Сырники из городецкого творога, фермерская сметана и компоте из вишни

Большой сырник из фермерской городецкой рикотты и творога подается с шапкой из ванильного ганаша, вареньем из вишни и украшается дробленой фисташкой и малиновой пудрой

810 ₽

835 г

на 16.01.2026 г.

Яичница из фермерских яиц, окорок и грибы

Классическая яичница из трех яиц подается в сковороде с мясными колбасками (2 шт.), обжаренными шампиньонами, розовыми томатами, дижонской горчицей и зеленью

775 ₽

220 г

на 16.01.2026 г.

Говяжий бифштекс, бриошь и соус голландез-кимчи

Сочный и плотный бифштекс с насыщенным мясным вкусом. Воздушная бриошь и хрустящий маринованный лук. Соус голландез-кимчи дарит нежность, пикантность и освежающую кислинку

1110 ₽

315 г

на 16.01.2026 г.

Злаковый тост, скрембл, креветки и страчателла

Плотный и хрустящий злаковый тост служит основой для нежного скрембла и сочных креветок. Мягкая и воздушная страчателла тает во рту. Соус чимичурри добавляет свежести, пикантности и легкой кислинки

1100 ₽

230 г

на 16.01.2026 г.

Омлет из фермерского страусиного яйца, розовые томаты и шпинат

Пышный и нежный омлет с плотной, но воздушной текстурой. Сочные томаты и шпинат дарят свежесть и легкую кислинку. Сыр добавляет насыщенности и пикантной нотки

1190 ₽

285 г

на 16.01.2026 г.

Гречневая каша с томленым ребром и муссом из пармезана

Рассыпчатая гречневая каша с кусочками томлёного говяжьего ребра. Мясо мягкое, легко отделяется от кости. Мусс из пармезана добавляет кремовость и пикантный сырный вкус. Лук-сибулет придаёт свежесть и лёгкую остроту

1050 ₽

290 г

на 16.01.2026 г.

Бриошь со слабосоленым лососем, яйцо пашот и вяленые томаты

Открытый сэндвич на мягкой бриоши со слоем слабосоленого лосося. Яйцо пашот с жидким желтком добавляет сочность. Вяленые томаты дают концентрированную сладость и кислинку. Комбинация текстур: мягкий хлеб, нежная рыба, упругий белок и плотные томаты

1150 ₽

265 г

на 16.01.2026 г.

Французский тост с пеканом, кремом из чернослива и соленой карамелью

Ломтики бриоши, обжаренные в яичной смеси до золотистой корочки снаружи и мягкой текстуры внутри. Подаётся с кремом из чернослива, который имеет плотную, однородную консистенцию, и солёной карамелью для контраста сладкого и солоноватого. Орехи пекан добавляют хруст

850 ₽

170 г

на 16.01.2026 г.

Блины, красная икра и деревенская сметана

Тонкие блины из пресного теста, мягкие и эластичные. Подаются с красной икрой, которая имеет плотную, лопающуюся текстуру и солоноватый вкус, и густой деревенской сметаной для нейтральной сливочной основы

1000 ₽

220 г

на 16.01.2026 г.

Овощи

Цветная капуста в трюфельном соусе

Жареная цветная капуста с маслом нуазетт в сливочном трюфельном соусе с овечьим сыром и жареным миндалем

860 ₽

200 г

на 16.01.2026 г.

Стейк из баклажана, фермерский сыр страчателла и розовые томаты

Запечённый баклажан в азиатской глазури подаётся с салатом из томатов, маринованного красного лука и молодого городецкого сыра, соусом на основе кокосового молока, лемонграсса, лука-шалота и муссом из пармезана

970 ₽

240 г

на 16.01.2026 г.

Стейк из капусты, соус дорблю и чёрный трюфель

Хрустящие снаружи и мягкие внутри листья капусты образуют плотную основу. Насыщенный соус дорблю с пикантностью и легкой кислинкой. Трюфель добавляет глубины и землистых нот к текстуре

890 ₽

295 г

на 16.01.2026 г.

Картофель конфи, соленые белые грузди и фермерская сметана со свежим хреном

Картофель, томлёный в масле до мягкой, кремовой текстуры внутри. Солёные белые грузди плотные, с кисло-солёным вкусом. Фермерская сметана смешана со свежим тёртым хреном, что добавляет остроту и пикантность

865 ₽

200 г

на 16.01.2026 г.

Запеченная свекла и груша

Дольки запечённой свеклы, мягкие и сладкие, сочетаются с ломтиками спелой груши. Сыр шевр (козий) добавляет кремовость и характерную лёгкую кислинку. Заправлено зелёным маслом с травами для аромата

840 ₽

120 г

на 16.01.2026 г.

Супы

Куриный бульон, лапша и фермерское перепелиное яйцо

Насыщенный бульон обладает деликатной пикантностью. Мягкая лапша и нежное яйцо создают легкую текстуру. Блюдо получается согревающим и комфортным

710 ₽

375 г

на 16.01.2026 г.

Тыквенный крем-суп, креветки и городецкая страчателла

Гладкий крем-суп из тыквы со сливками. Имеет однородную, нежную текстуру и сладковатый вкус тыквы. Подаётся с обжаренными креветками, которые добавляют плотность, и крошками свежего сыра страчателла для лёгкой солоноватости

1285 ₽

340 г

на 16.01.2026 г.

Паста

Равиоли с крабом, креветками и соусом берблан

Равиоли с камчатским крабом, креветками и творожным сыром в соусе берблан с бланшированными томатами и каперсами

1450 ₽

260 г

на 16.01.2026 г.

Пельмени с мясом кабана и лося, соус из бекона с коньяком и фермерская сметана

Пельмени с плотным тестом и начинкой из смеси мяса кабана и лося. Фарш сочный, с выраженным дичным вкусом. Подаются с густым соусом на основе бекона и коньяка, который добавляет копчёные и солоноватые ноты, и фермерской сметаной для смягчения

1780 ₽

230 г

на 16.01.2026 г.

Соусы

Трюфельный сливочный соус

Насыщенный соус с интенсивной пикантностью и глубоким ароматом. Нежная кремовая текстура сливок создает гладкую и густую основу. Вкус отличается благородной сложностью и долгим послевкусием

240 ₽

50 г

на 16.01.2026 г.

Перечный

Насыщенный соус с пикантностью и сложным букетом перцев. Нежная кремовая текстура сливок смягчает яркую остроту. Вкус раскрывается от легкой пряной теплоты к долгому и приятному послевкусию

240 ₽

50 г

на 16.01.2026 г.

Томатный пронто

Соус обладает яркой свежестью и натуральной сладостью томатов. Его текстура мягкая и однородная, с легкой зернистостью. Приятная кислинка идеально балансирует насыщенный вкус

240 ₽

50 г

на 16.01.2026 г.

Аджика домашняя

Острая пастообразная приправа на основе перца, чеснока и трав. Имеет густую, однородную текстуру. Вкус яркий, с выраженной остротой и пикантностью, с оттенками чеснока и зелени

240 ₽

50 г

на 16.01.2026 г.

Сливочный со сморчками

Густой сливочный соус с обжаренными грибами сморчками. Соус имеет кремовую, однородную текстуру. Сморчки придают блюду земляной аромат и плотную, слегка жевательную консистенцию

240 ₽

50 г

на 16.01.2026 г.