Куриный суп

В основе блюда наваристый, говяжий бульон с добавлением моркови, сливы, болгарского перца и веточек кинзы. Мелкорубленый, репчатый лук, обжаривается на растительном масле, далее добавляются крупно нарезанные, бланшированные томаты, специи, чеснок, томатная паста, соус ткемали, мелкорубленый, грецкий орех, перец чили. Далее соединяется с бульоном, добавляется круглый рис. Томится на медленном огне. Блюдо украшается веточками ароматной кинзы

Лагман готовится в казане: на растительном масле, раскаленном в казане обжаривается репчатый лук, говядина (толстый край). Далее добавляется чеснок, стебель сельдерея, болгарский перец, зеленая редька, специи - бадьян, соль. Все заливается говяжьим бульоном и томится с большим количеством петрушки. Подается с лапшой собственного производства. Украшается веточками петрушки