Рыбное плато

Адыгейский, сулугуни, чечил, грецкие орехи, винoград

Огурцы, помидор, чеснок, перец острый, капуста, зелень

Томаты, редис, болгарский перец, зелень со сметанно-чесночным соусом

Мясная закуска из трех видов сала. Подается с горчицей, ржаным хлебом и зеленым луком

Все виды мяса нарезаются тонкими слайсами и выкладываются на тарелку. Маринованные овощи: огурец, морковь, цветная капуста нарезаются и выкладываются. Украшается красным луком

Выкладываем нарезанный лосось, тунец, гуакамоле и поливаем соусом. Украшаем рисовым чипсом и микрозеленью

Режем чиабатту на 6 кусков. Сверху кладем 3 разные начинки. Первая начинка: свекла, мягкий сыр, соус песто, украшается рукколой и кедровый орех. Вторая начинка: соус гуакамоле и форель слабой соли. Третья начинка: пастрами из индейки и муссом из вяленых томатов и творожного сыра

В обжаренные слайсы баклажана укладывается сырно-чесночная начинка. Сверху трётся копчёный сулугуни, посыпается гранатом и кинзой

Все виды сыра нарезаются треугольником. В соусник наливается мед. Украшается свежей мятой, голубикой и миндалем