Ассорти из солений

На тарелку с пергаментом выкладываем нарезанный соломкой огурец, болгарский перец, дольками нарезанные томаты, редис, рядом ставим соус чесночный, сверху украшаем зеленью

Подаётся с горчицей и маринованными овощами: красный лук и овощи. Суджук - колбаса, которая имеет островато-пряный вкус, имеет плоскую форму и плотную структуру. Ростбиф - говядина, которая запекается в духовом шкафу. Пастрома из индейки, грудка индейки маринуется, после коптится и варится

Тунец вымачивается в течение 8 часов в солевом растворе и специях, после сушится, нарезается. Филе лосося слабой соли и собственного приготовления нарезается. Филе масляной рыбы (эсколар) нарезается. Выкладывается на тарелку и украшается лаймом

Слайсы жареного баклажана, начинка из сулугуни, чеснока, укропа и майонеза. Томатный соус: томат, базилик, чеснок. Украшается кинзой, укропом, петрушкой, посыпается молотым грецким орехом и зёрнами граната.

1) свекла, мягкий сыр, соус песто (базилик, кедровый орех, пармезан, оливковое масло), кедровый орех, бальзамик. 2) соус гуакамоле (авокадо, томат, сок из лайма, соль, перец), форель слабосоленая. 3) ростбиф, мусс из вяленых томатов и творожного сыра