Салат с печеной тыквой, авокадо и свеклой

Тартар из 3 видов томатов: черри, розовых и вяленые с добавлением авокадо и каперсов. Заправляется оливковым маслом. Подается с кнелей из острого сыра тофу (с добавлением кимчи) и шпинатным крекером из муки и шпината

Это острые огурцы, маринованные в соусе кимчи (корейский острый соус на основе перца чили, имбиря и чеснока). Подается с тартаром из томатов, сыром тофу (соевый сыр) и оливковым маслом. Блюдо украшается кинзой и орехом кешью

Салат из отварных картофеля и моркови с добавлением бланшированного зеленого горошка, соленого огурца и соленых рыжиков. Заправляется постным майонезом. Украшается картофелем пай, слайсами редиса и перьями красного лука

Половинка авокадо обжаривается в хоспере, подается с отварным киноа, чукой и миксом листьев салата. Заправляется соусом унаги

Классический суп из белых грибов с картофелем и луком. Подается с брускеттой, грибной икрой, вялеными томатами и постным майонезом

Овощной бульон на основе тыквы с добавлением картофеля, моркови, репчатого лука и кокосового молока. Украшается свежим шпинатом и тыквенными семечками. Подается со шпинатным крекером

Сам борщ готовится на овощном бульоне из моркови, репчатого лука, краснокочанной капусты, свеклы. С добавлением сока лимона и базилика. Подается с постным майонезом и брускеттой из бородинского хлеба со смальцем из кокосовых сливок с зеленью и чесноком

5 спринг-роллов из тонкого хрустящего рисового теста с начинкой из хумуса с добавлением кедровых орехов. Подаются с кассовым соусом свит чили

Спагетти из полбы (дикая пшеница) готовятся с добавлением моркови, репчатого лука, болгарского перца, мини-шампиньонов и древесных грибов муэр. Заправляется соусом Тонкацу (овощной соус на основе соевого) и украшается орехами кешью

Молодой картофель в мундире обжаривается на масле с добавлением вешенок, белых грибов и репчатого лука. Подается с малосольным огурцом и гелем из малосольного огурца

Запеченный с мятой баклажан разрезается пополам и обжаривается до золотистой корочки. Подается с кокосовым карри и томатами конкассе. Украшается орехами кешью, арахисом, сыром тофу (соевый сыр) и свежей кинзой

Тарт из миндальной и овсяной муки без глютена и без лактозы. С ореховой начинкой из миндаля, пекана, кокосовых сливок, меда и бурбонской ванили. Украшается половинками ореха пекан. Подается с кокосовой карамелью и овсяно-кокосовым кремом