Кейк крем-брюле с карамелью

Кейк готовим на кокосовом сахаре, с белым шоколадом в стилистике брауни - с тягучим, нежным центром. Варим крем на основе сливок и молока с добавлением пряного рома - выкладываем на кейк и оставляем в холоде стабилизироваться. При подаче - посыпаем сахаром с корицей и обжигаем горелкой для корочки (по типу крем-брюле). Подаём с тёплым карамельным соусом на греческом йогурте. Составы: карамельный кейк (яйцо, кокосовый сахар, сливочное масло, белый шоколад, пшеничная мука, миндальная мука, соль). Крем карамель (кокосовый сахар, сахар, сливки 33%, молоко, сливочное масло, крахмал кукурузный, пряный ром, соль). Соус карамель-йогурт (сахар, сливки 33%, греческий йогурт, сливочное масло, соль)