Стейк Рибай означает «край на ребре». А именно он находится с 5 до 12 ребро быка. Это классика мраморного мяса, с которой так или иначе знаком каждый любитель сочной говядины. Рассмотрев стейк, можно увидеть тонкие жировые прослойки, словно узор на мраморе – отсюда и пошла классификация говядины по мраморности.
премиальный стейк, который нарезается из отруба тонкий край, состоящего из единственной мышцы. По периметру стейка проходит тонкая полоска жира, придающая мясу сочность.
Судак обжаренный на сковороде до золотистой корочки, выкладывается на нежное картофельное пюре с добавлением пармезана и масла. Все дополняет сливочный соус бер-блан, а маринованный фенхель добавляет текстуру и новые нотки всему блюду. В качестве яркого акцента выступает красная икра.
Филе-миньон обжаривается на сковороде и доготавливается в шкафу, выкладывается на соус барбекю из рябины с добавлением демиглясса, на перечный соус выкладывается гарнир из обжаренного бейби-картофеля, шпината и шампиньонов. Украшается кедровым орехом и слегка обжаренными помидорами черри
1860 ₽
360 г
на 14.12.2024 г.
Еще «Бефстроганов с картофельным пюре » в Ростове-на-Дону
В заведении «Ресторан 1460» представлена позиция меню «Бефстроганов с картофельным пюре , вес 350 г» по цене 870 ₽ с подробной информацией, заказать которую можно по адресу Ростов-на-Дону, Будённовский проспект, 25, а также через службы доставки на дом или в офис.
