Магадан

Один из фирменных салатов нашего заведения, легкий и пряный по вкусу. В основу салата входит микс салатных листьев, яблоко, огурец, маринованный виноград и изюм. К салату подаем кабачок, лук-порей, спаржу и брокколи, приготовленные на гриле. Пикантность этому салату придает его заправка, в основу которой входят: соевый соус, японский соус юдзу и рыбный соус. Украшается салат кунжутом

Тигровые креветки (3 шт.) обжариваем с чесноком, свежие листья салата романо, томаты черри замешиваем в фирменном соусе (соус с добавлением анчоусов, большого количества зелени и соуса ворчестер)

Классика — нет. В нашем ресторане можно попробовать Цезарь неклассического приготовления. Особенность этого блюда заключается в его соусе и приготовлении мяса. Куриное бедро предварительно обжаривается в соевом соусе, свежие листья салата романо, томаты черри замешиваем в фирменном соусе, добавляем гренки из белого хлеба и посыпаем натертым сыром пармезан

Помидоры, нарезанные на крупный кубик, с добавлением руколы, специй, сыра буррата, крутонов. Перед отдачей заправляем оливковым маслом и украшаем бальзамиком

Баклажаны обжариваются во фритюре до золотистой корочки, сверху выкладывается угорь, по бокам авокадо и томаты. Заправляется оливковым маслом и бальзамическим уксусом

Зачищенные свежие овощи нарезаем дольками, фермерское яйцо-пятиминутка добавляем к овощам. Украшаем зеленым луком и укропом. Блюдо заправляется сметаной либо оливковым маслом

Розовые томаты нарезаем крупным кубиком, добавляем руколу, специи и сверху выкладываем сыр собственного производства страчателлу. Перед отдачей поливаем оливковым маслом и выкладываем креветку

Фирменный салат нашего ресторана, в который входят роза камчатского краба, авокадо, огурец, листья салата романо и рукола. Заправляется салат нежным фирменным крабовым соусом. Украшается блюдо красной икрой

Розовые томаты нарезаем небольшими дольками, огурец по диагонали, добавляем болгарский перец крупным кубиком и красный сладкий лук, нарезанный тонкими кольцами. Выкладываем нарезанные овощи и добавляем три вида маринованных маслин. Сверху выкладываем один цельный кусок феты собственного приготовления, посыпаем прованскими травами, заправляем салат оливковым маслом и украшаем миксом из зелени

Розовые томаты нарезаем крупным кубиком, добавляем руколу, специи и сверху выкладываем сыр собственного производства страчателла. Перед отдачей поливаем оливковым маслом

Три вида морепродуктов (тигровая креветка, кальмар и осьминог) обжариваются на оливковом масле в соусе терияки. Зачищенный огурец, редис и листья салата замешиваем с соусом домашний майонез. Выкладываем морепродукты к салату. Блюдо получается сытным и нежным по вкусу

Свежий салат из нарезанных дольками розовых томатов с добавлением красного сладкого лука. Украшается блюдо свежим базиликом

Классический салат Оливье в нашем ресторане можно попробовать в сочетании со слабосоленым форелевым лососем собственного посола, который делает салат более нежным и изысканным. Также украшается блюдо красной икрой и перепелиным яйцом

Розовые томаты нарезаем крупным кубиком, добавляем руколу, специи и сверху выкладываем сыр собственного производства страчателлу. Перед отдачей поливаем оливковым маслом и выкладываем мясо краба по кругу

На микс из краба выкладываем слайс угря, смазываем унаги и опаливаем. Перевязываем нори и посыпаем кунжутом

Ролл с начинкой из сыра креметте, авокадо, огурца и икры летучей рыбы (икра тобико), сверху украшаем миксом салатов, розой камчатского краба, замешанного в соусе спайси, и нитями чили

Сашими выкладываем на лист бамбука. В ассорти входит: лосось, тунец, угорь, имбирь, васаби, соевый соус

Ролл, в котором сочетается хрустящая тигровая креветка, предварительно обжаренная в панировке, майонез, свежий зачищенный огурец и копченый угорь, который покрывает ролл сверху. Украшаем икрой летучей рыбы (икра тобико)

Рис, нори, авокадо, угорь, огурец в имбирном маринаде, спайси-соус и кунжут сворачиваем и разрезаем на 8 частей, сверху делаем шапочки из лосося, поливаем унаги и опаливаем горелкой. Украшаем каплями из трюфельного сыра и зеленым луком

На микс из краба выкладываем слайс лосося, смазываем соусом унаги и опаливаем. Украшаем каплей майонеза и зеленым луком

Огурец выкладывается ковром, сверху лист нори, на него лист романо, авокадо, тунец, лосось. Заворачивается и разрезается на 6 частей и поливается орехово-кунжутным соусом

На микс из краба выкладываем слайс тунца, смазываем унаги и опаливаем. Украшаем каплей майонеза и луком

Классический ролл, в котором сочетается нежный сливочный сыр Филадельфия (благодаря которому ролл и получил свое название), свежий лосось и копченый угорь. Нужно заметить, что в нашем ресторане неклассическое приготовление этого ролла

Ролл с начинкой из нежного лосося, свежего зачищенного огурца, авокадо, соуса спайси и икры летучей рыбы (икра тобико)

Нежный творожный крем со сладостью клубничного соуса и лёгкой кислинкой ягод на хрустящей песочной основе

Вафельная трубочка со сгущёнкой

Шоколадный брауни с крем-чизом и голубикой

Коржи из слоёного теста, сливочный крем

Рулет с творожным сыром, фисташкой и клубникой

Медово-заварное тесто и сливочный крем

Блины, заварной крем, ягоды

Конфета с мелкорубленым орехом

Песочное пирожное с варёной сгущенкой

Шоколадный бисквит с шоколадным муссом и малиновой прослойкой, украшается свежей малиной

Шоколадная конфета

Песочная основа, творожный крем, соус манго-маракуйя

Сезонные ягоды

Пирожное с орехами, шоколадным бисквитом и заварным кремом

Конфета с кокосовой стружкой

Брауни с шоколадом, бананом и карамелью

Заварное тесто с кремом маскарпоне, сверху шоколадный ганаш

Аргентинскую креветку обжариваем в панировке, подаем с двумя соусами: ореховым с понзу и сладким медовым соусом. Украшаем кунжутом и свежей микрозеленью

Тонкая лепешка с начинкой из камчатского краба, сыра страчателла домашнего приготовления и сыра пармезан, готовится на специальной сковороде без добавления масла. Перед отдачей смазывают топленым сливочным маслом

Тонкая лепешка с начинкой из сыра, готовится на специальной сковороде без добавления масла. Перед отдачей смазывают топленым сливочным маслом

Одно из фирменных блюд ресторана Магадан. Маленькие чебуреки с фаршем из краба и креветки. Готовятся во фритюре. Подаются с соусом руй (9 шт.)

Пирожки собственного приготовления овальной формы

Пирожки собственного приготовления треугольной формы

Тигровые креветки обваливаем в смеси темпура и готовим в кипящем масле, после приготовления добавляем в блюдо соус васаби (из-за особенности его приготовления (добавления сгущенного молока), соус придает блюду одновременно сладковатый и островатый вкус) или соус руй (придает пикантность и легкую остроту блюду)

Панируются в крахмале и обжариваются в кляре, подаются с соусом айоли или руй (10 шт.)

Свежий кальмар нарезаем кольцами и обваливаем в темпуре. Приготовление блюда происходит в кипящем масле. Подается с пикантным соусом айоли

Тонкая лепешка с начинкой из зелени готовится на специальной сковороде без добавления масла. Перед отдачей смазывают топленым сливочным маслом

Пирожки собственного приготовления квадратной формы

Блюдо на небольшую компанию. Двойные порции шашлыка из курицы и люля-кебаб из курицы выкладываем в общую тарелку на лаваш. Также к блюду добавляем два вида гарнира: овощи на гриле и картофель черри. Подаем с соусом аджика и украшаем большим количеством зелени

Блюдо на компанию. Все виды мяса, которые готовятся в нашем ресторане на мангале, вы сможете попробовать в этом блюде. Люля-кебаб из молодой телятины, шашлык из курицы, люля-кебаб из курицы и шашлык из баранины. Также в это блюдо входят ассорти овощей на гриле и соус, подходящий к шашлыку, аджика. Блюдо готовится на мангале, подается в большой общей тарелке на лаваше, украшается большим количеством зелени

Осьминог - вкусный и питательный деликатес, диетическое, немного сладковатое и нежное мясо. Готовим его на сковороде со сливочным маслом, чесноком и розмарином. Подаем блюдо с пряным овощным соусом ёрш

Ребрышки молодого ягнёнка готовим на мангале на открытом огне до нужной прожарки. Это самая ценная часть бараньей туши, которая при приготовлении получается нежной, ароматной и сочной

Филе мурманского лосося обжариваем на гриле с двух сторон до готовности, подаем с лимоном

Блюдо на компанию. Почти все виды морепродуктов, которые представлены в нашем меню, такие как кальмар, осьминог, розовые креветки и филе лосося, вы можете попробовать в этом блюде. Подается блюдо с овощами на гриле и двумя видами соуса: наршараб и соус ерш

Сочный и ароматный люля-кебаб из курицы готовится на мангале на открытом огне. Подается блюдо на лаваше с миксом из зелени, маринованным красным луком и зернами граната

Рибай - один из самых известных стейков в мире. Часть говядины с 6 по 12 ребро. Готовим стейк на мангале, сначала на сильном огне до образования корочки, а потом доготавливаем на умеренном огне до нужной прожарки с чесноком и розмарином

Вырезку из молодой телятины готовим на мангале. Подается блюдо на лаваше с миксом из зелени, маринованным красным луком и зернами граната

Сочный и ароматный люля-кебаб из молодой баранины готовится на мангале на открытом огне. Подается блюдо на лаваше с миксом из зелени, маринованным красным луком и зернами граната

Нежные стейки из лосося готовим на мангале с прослойкой из болгарского перца. Подаем блюдо на лаваше с зеленью, лимоном, зернами граната и соусом наршараб

Шашлык из молодой баранины готовится на мангале. Подается блюдо на лаваше с миксом из зелени, маринованным красным луком и зернами граната

Розовые креветки (креветки достаточно большого размера, похожи на лангустов) маринуем в ароматном масле, обжариваем на гриле на открытом огне. Подаем в панцире, украшаем свежей кинзой

Сочный и ароматный люля-кебаб из молодой телятины готовится на мангале на открытом огне. Подается блюдо на лаваше с миксом из зелени, маринованным красным луком и зернами граната

Шашлык из курицы в нашем ресторане готовим на мангале из филе куриного бедра, чтобы шашлык получался более сочным. Подается блюдо на лаваше с миксом из зелени, маринованным красным луком и зернами граната

Мясо кальмара упругое и нежное, в нем содержится большое количество белков. Оно обладает неповторимым вкусом и питательностью. Готовим тушку кальмара на гриле с оливковым маслом. Подаем с пряным овощным соусом ёрш

Котлеты из фарша снежного краба и аргентинской креветки, обжариваем с двух сторон и подаем с картофельным пюре и соусом руй

Говяжья вырезка обжаривается на гриле, рядом выкладываем запеченную тыкву в меду, припущенный шпинат. Стейк поливается перечным соусом

Нежные котлеты, приготовленные из фарша щуки, подаются с картофельным пюре, шпинатом томбе (припущенным шпинатом) и соусом белое вино

Магаданские креветки (в панцире) обжариваем с добавлением соевого соуса, розмарина и чеснока на сливочном масле, подаем блюдо с картофельными дольками. Украшаем листьями свежей кинзы

Нежное филе дорадо (атлантическая рыба), обжариваем на гриле до готовности, подаем с пюре из сельдерея, с зачищенными томатами и маринованными маслинами, под соусом белое вино. Украшаем блюдо кедровыми орехами

Филе мурманского лосося обжариваем на гриле с двух сторон до готовности, подаем с нежным пюре из сельдерея и шпинатом, поливаем сливочно-цветочным шафрановым соусом. Блюдо украшаем красной икрой

Свежий тунец маринуем с оливковым маслом и соевым соусом, обжариваем на гриле до нужной прожарки. Готовый тунец выкладываем на кабачок и брокколи, обжаренные на гриле, сверху припущенный шпинат, поливаем устричным соусом, украшаем крабовыми чипсами, крошкой из маслин и зеленью

Тальолини — самый тонкий вид итальянской пасты. Паста в нашем ресторане собственного приготовления. Готовим в соусе Пилатти с добавлением томатов черри, чеснока, обжаренными на оливковом масле креветками. Украшается блюдо бакинскими томатами, обжаренными с двух сторон на сливочном масле

Ризотто — блюдо итальянской кухни из риса с мягким сливочным вкусом. В нашем ресторане для приготовления этого блюда мы используем рис арборио. В блюдо добавляем гребешок, обжаренный с двух сторон, сыр пармезан, лук-шалот, белое вино, сливочное масло и изюминку блюду придает добавление трюфельного масла. Украшаем луком фри и крошкой из маслин

Паэлья — национальное испанское блюдо из риса, подкопченного шафраном, с добавлением сливочного масла и белого вина. В нашем ресторане паэлью готовим в соусе Пилатти с большим количеством морепродуктов: осьминог, кальмар, два вида креветок, мидии черноморские. Также добавляем нежное филе куриного бедра и куриный бульон для полноты вкуса блюда. И, конечно же, овощи, обжаренные на сливочном масле. Украшаем блюдо зеленым горошком и крошкой из маслин. Подаем с лимоном

На раскаленную сковородку выкладываем топленое масло, соль, тимьян и чеснок, разрезанный пополам черри, белый гриб (небольшой кубик), вешенки (соломка). Все ингредиенты обжариваются. Добавляем сливки, моцареллу и отварную пасту. Выкладываем тонкие слайсы ростбифа и обжигаем их горелкой, трем на микроплане пармезан, выкладываем слайсы трюфеля, микрозелень и поливаем трюфельным маслом

Паста собственного приготовления из твердых сортов пшеницы с большим количеством морепродуктов. При приготовлении пасты добавляем розовую креветку, гребешок на створке, черноморские мидии, кальмар и щупальца кальмара. Также для большей насыщенности блюда добавляем чеснок, лук-шалот, тимьян, орегано и сливочное масло. Украшаем микрозеленью

Паста собственного приготовления из твердых сортов пшеницы в сливочном соусе с добавлением водорослей вакамэ и соусом унаги, который дает небольшую пикантность блюду. На пасту выкладываем филе мурманского лосося, украшаем красной икрой и микрозеленью

Ризотто — блюдо итальянской кухни из риса с мягким сливочным вкусом. В нашем ресторане для приготовления этого блюда мы используем рис Арборио. В блюдо добавляем розовую креветку, приготовленную на гриле, сливочное масло, сыр пармезан, белое вино, лук-шалот. Украшаем блюдо крабовыми чипсами и крошкой из маслин

Фирменная подача этой пасты не может не удивить. Спагетти готовятся в сковороде с обжаренным на оливковом масле чесноком, розмарином, томатами черри и мясом краба, после чего блюдо запекается под хрустящей фокаччей. Соус можно сделать на ваш выбор: сливочный соус или томатный (на основе соуса пилатти). Хрустящую фокаччу аккуратно срезаем со сковородки, кладем на подготовленную тарелку и на нее выкладываем пасту с крабом. Украшаем блюдо черной икрой

Красная лососевая икра подается со сметаной, сливочным маслом и свежеиспеченными блинами (3 шт.)

Черная осетровая икра подается со свежеиспеченными блинами (3 шт.), сливочным маслом и сметаной

Икра щуки, слабосоленый деликатес без консервантов, подается со сметаной, сливочным маслом и свежеиспеченными блинами (3 шт.)

Классическая солянка подается со сметаной и зеленью

Классический борщ с говядиной подается с чесночной булочкой, салом, горчицей, зеленым луком, провесной сметаной, перцем чили и чесноком

В нашем ресторане вы можете попробовать неклассическое приготовление супа том ям. Том ям в исполнении шеф-повара готовится с тигровыми креветками, кальмаром, подкопченным судаком, также добавляем грибы вешенки. Вместо классического кокосового молока в блюдо добавляем сливки и куриный бульон, благодаря которым бульон становится более насыщенным и густым. Сама паста том ям придает блюду пикантность и остроту. Блюдо подается с пирожком собственного приготовления с начинкой из тунца

Одно из фирменных блюд ресторана Магадан. Наваристый бульон с большим количеством рыбы: лосось, судак свежий и судак копченый. Также в сам бульон добавляется яйцо. Украшается большим количеством зелени. Подается с пирожком собственного приготовления (с начинкой из тунца)

Одно из фирменных блюд нашего ресторана. В этом блюде можно попробовать 2 вида самых популярных устриц, также все 5 видов креветок, представленных в меню, и, конечно же, 1,5 кг конечностей камчатского (королевского) краба. Блюдо подходит на компанию, как холодная закуска

Одно из фирменных блюд нашего ресторана. В этом блюде можно попробовать все морепродукты, которые представлены в нашем ресторане (розовые креветки, кальмар (приготовленные на гриле), осьминог, фаланги камчатского краба, запеченные под острым соусом, и стейки из мурманского лосося). Гарниры к блюду заказывать не потребуется, так как в него уже входят: картофель черри, шпинат томбе, овощи на гриле и 3 вида соуса. Блюдо подается на двух этажах. На верхнем — мидии черноморские в классическом соусе, на нижнем — всё разнообразие морепродуктов. Блюдо на компанию, предлагать как фирменное горячее блюдо

Наша фирменная креветка. Отличается естественным ярко-розовым окрасом. Мясо креветки сладковатое и плотное. Также почти каждая креветка с икрой. Подается на льду в панцире (6-7 шт.)

Тигровая креветка (она же фирменная) относится к тепловодным креветкам, отличается размером, может достигнуть 25 см. Мясо креветок более насыщенное, чем у магаданских, и имеет характерный хруст. Подается без головы. Чёрные тигровые креветки обитают в Индо-Тихоокеанском регионе, включая прибрежные воды от Восточной Африки до Юго-Восточной Азии, Австралии и островов Тихого океана. Креветка отваривается с добавлением имбиря и трав (3-4 шт.)

Картофель черри, обжаренный на сковороде со сливочным маслом, зеленью и чесноком

Отварной рис

Обжаривается во фритюре

Свежий шпинат, припущенный на растительном масле

Картофельное пюре приготовлено с добавлением сливок и сливочного масла

Мясо камчатского краба — известный диетический продукт, он богат белками и включает в себя минимум жиров. Это вкусный и сочный деликатес. Мясо конечностей краба имеет очень приятный и насыщенный вкус, характеризуется отличной сочностью

Изумрудные оливки с косточкой, привезенные из солнечной Испании

Пять видов европейских сыров, из которых 4 вида мягких (два из них сыры с плесенью) и 1 твердый,украшаются зеленой грушей, виноградом, кедровыми орехами. К сырной тарелке подается мед

Насыщенный ореховый вкус зелёной гречки с сочной уткой и деликатной пикантностью трюфельного масла

Сливочная сладость овсяной каши с яркой кислинкой ягод и пикантным хрустом ореха пекан

Хрустящие драники с насыщенным мясным вкусом брискета и солоноватой ноткой щучьей икры, дополненные лёгкой свежестью зелени

Воздушные мини-панкейки со сладостью заварного крема и яркой кислинкой клубничного соуса и ягод

Нежная творожная текстура с насыщенной сладостью фисташковой пасты и яркой кислинкой свежих ягод

Сытная пшеничная каша с нежным мясом индейки и насыщенным солоноватым вкусом пармезана

Воздушное заварное тесто со сливочной сладостью крема и яркой кислинкой свежей клубники

Мягкая фокачча с нежным лососем, пикантным соусом тартар и свежим хрустом огурца

Творожная нежность сырников со сладостью и цитрусовой кислинкой клубники-каламанси и лёгкой прохладой сметаны

Нежные кабачковые оладьи с сочной индейкой, солоноватой щучьей икрой и хрустящим малосольным огурцом

Воздушное заварное тесто с насыщенной сладостью фисташкового крема и яркой кислинкой малины

Сытная фокачча с нежной индейкой, тягучей сладостью моцареллы и деликатной пикантностью трюфельного масла

Ароматная фокачча с копчёным вкусом баклажана, прохладной свежестью греческого йогурта и лёгкой сладостью томатов

Мягкая фокачча с пикантной сливочностью хумуса, солёными оливками и свежими томатами

Влажный сметанный пирог с выраженной кислинкой вишни и сладостью заварного крема

Лёгкие капустные оладьи с копчёным вкусом угря и насыщенной солёной ноткой стружки тунца