Магадан

Сашими из угря

Сашими из тунца

Лосось, угорь, тунец, гребешок

Тунец, угорь, краб, лосось, гребешок

Креветка, обладающая плотным панцирем и сладковатым послевкусием. Отварные (ошпаренные)

Рыбу заворачиваем в лук-порей, предварительно посолив и поперчив с добавлением тимьяна. Запекаем в соусе из белого вина и куриного бульона. Подаём с лимоном и картофелем по-деревенски. Поливается соусом с добавлением базилика и зелёного лука

Рыбу обкладываем солью, добавив предварительно тимьян и розмарин, запекаем от 30 мин до 1 ч. Подаём с лимоном

В луке порей с картофелем: рыбу заворачиваем в лук парей. Предварительно посолив и поперчив, с добавлением тимьяна. Запекаем в соусе из белого вина и куриного бульона. Подаём с лимоном и картофелем по-деревенски. Поливается соусом с добавлением базилика и зелёного лук

В соли: Рыбу обкладываем солью, добавив предварительно тимьян и розмарин, запекаем от 30 мин до 1 ч. Подаём с лимоном

Нежные сладковатые устрицы из Марокко

На сковороду выкладываем мидии и поливаем вином. Вино выпаривается. Далее заливаем соус, доводим до кипения. Подаем в сковороде с двумя кусочками багета. Посыпаем пармезаном и слегка обжигаем. Украшаем базиликом и соусом песто

На сковороду выкладываем мидии и поливаем вином. Вино выпаривается. Далее заливаем соус, доводим до кипения. Подаем в сковороде с двумя кусочками багета. Посыпаем петрушкой, землей маслин

На сковороду выкладываем мидии и поливаем вином. Вино выпаривается. Далее заливаем соус, доводим до кипения. Подаем в сковороде с двумя кусочками багета. Посыпаем кешью, кунжутом со вкусом васаби, кинзой

Чавыча и маринованные огурцы нарезаем мелким кубиком, добавляем соус спайси, соус юдзу. Все тщательно перемешивается. Выкладываем три кнели из тартара, сверху слайсы угря, поливаем соусом унаги и обжигаем перед подачей. Украшаем гренками бородинского хлеба, кунжутом и микрозеленью

Спелое авокадо нарезаем слайсами и выкладываем на тарелку, на него выкладываем нарезанный тонкими слайсами свежий гребешок и поливаем лаймовым соусом. Украшаем маракуйей, зеленым маслом и микрозеленью

Авокадо и свежее филе фарерского лосося нарезаем тонкими слайсами (нарезка карпаччо), поочередно выкладываем на тарелку. Поливаем соусом с добавлением чили перца. Украшается микрозеленью

Тартар это вид нарезки (маленьким кубиком). В нашем ресторане можно попробовать не классическое исполнение этого блюда. Свежую, нарубленную говядину заправляем спайси соусом и добавляем кинзу и красный лук. Подаем блюдо с джемом из томатов и жареными шариками из риса

Нарезанное слайсами свежее филе дорадо (кусочки; 9-10 шт.) выкладывается на подушку из тонко нарезанных томатов. Заливаем соусом и украшаем крошкой из маслин, кунжутом и зеленым маслом. Подаем с долькой лайма

Один из теплых роллов в нашем ресторане, который перед подачей обжаривается во фритюре. Ролл с начинкой из авокадо, свежего филе лосося, икры тобико (икра летучей рыбы), соуса спайси. Подаем ролл со свежими салатными листьями, поливаем соусом унаги и посыпаем кунжутом и зеленым луком

Пармезан, качотта, тревизо, бресс блю, мёд, кедровые орехи, винoград, груша

Шашлыки телятина, ягненок, курица, кебаб, телятина, кебаб курица, телятина, овощи гриль, соус аджика, лаваш, зелень

Креветки, кальмары, лосось, осьминог, спаржа, лимон, соус ёрш (оливки, маслины, томаты, базилик, каперсы, оливковое масло), наршараб (гранатовый) (соль, болгарский перец, баклажан, оливковое масло)

Фаланги краба, запечённые под острым соусом, лосось, осьминог, мидии в соусе белое вино, кальмары, розовые креветки, молодой картофель, шпинат томбе, спаржа на гриле, три соуса: перечный, белое вино, шафран

Угорь горячего копчения, осетрина горячего копчения, лосось слабосолёный, палтус холодного копчения, лимон

Тамбовский окорок, утка копчёная, оленина сырокопчёная, домашняя колбаса (курица, индейка), корнишон

Люля-кебаб Курица (двойная порция), шашлык Курица (двойная порция), картофель черри (двойная порция), ассорти овощей на гриле (двойная порция), подается на лаваше, аджика (2 соусника), зелень, гранат

Фаланги краба, запечённые под острым соусом, лосось, осьминог, мидии в соусе, белое вино, кальмары, розовые креветки, молодой картофель, шпинат томбе, спаржа на гриле, три соуса: перечный, белое вино, шафран, лимон и соус ёрш

Обваливаются в кляре, жарятся во фритюре, перемешиваются с соусом Руй

Креветки тигровые маринуются и обжариваются на гриле. Рядом выкладываем чуку, поливаем соусом, креветки поливаем пеной из апельсинового фреша

На овощную основу (соус Пилати), выкладываем 3 лангустина (зачищенные от панциря, оставляем голову и хвост), фету нарезанную произвольным кубиком) выкладываем сверху. Запекаем до готовности. Украшаем соусом песто, сыром пармезан, микрозеленью и рядом выкладываем два кусочка багета

Барабулька панируется в муке, обжаривается в сковородке с добавлением лука-шалот, чеснока, сливочного масла, соли и перца. Подаётся с картофелем по-деревенски, соусом тартар и украшается зеленью

Щука, лук, сливки. Подаются с картофельным пюре и соусом белое вино (вино, сливки, куриный бульон и лук-шалот)

Барабулька панируется в муке, обжаривается в сковородке с добавлением лука-шалот, чеснока, сливочного масла, соли и перца. Подаётся с картофелем по-деревенски, соусом тартар и украшается зеленью

Порция жареных креветок

Фирменная подача этой пасты не может не удивить. Спагетти готовятся в сковороде с обжаренным на оливковом масле чесноком, розмарином, томатами черри и мясом краба, после чего блюдо запекается под хрустящей фокаччей. Соус можно сделать на ваш выбор: 1. Сливочный соус; 2. Томатный (на основе соуса Пилати); 3. Классический (на основе овощной базы). Украшаем блюдо черной икрой

Отвариваем брокколи, соленый папоротник нарезаем длиной 3 см, в сковороду выкладываем живую пасту, чеснок слайсами, тимьян, брокколи, папоротник и специи, добавляем оленину, нарезанную слайсами, а затем сливки. Выкладываем приготовленную пасту, по кругу оленину и брокколи, посыпаем сыром пармезан

Фаланги под соусом спайси, запекаются под саламандрой, подаются с лимоном

Раки в Азиатском стиле: Обжаривается на масле, добавляются хлопья чили, бульон бовис, соль и выкладываются отварные раки. Обжариваются с добавлением водорослей Комбу и азиатского соуса. Добавляется вода и несколько минут выпаривается. Украшается миксом кунжута, кинзой. Подается с обжаренной на гриле чиабаттой. Раки по-Донскому: Обжариваются на масле, добавляется соль, нарезанная крупной соломкой морковь, яблоко, болгарский перец и томаты, все это обжаривается и в эту смесь выкладываются отварные раки. Обжариваем с добавлением рассола, соуса биск, масло и муку. Немного выпариваем на сковороде. Украшаем укропом и подаем с обжаренной на гриле чиабаттой

Помидор, перец болгарский, кабачок, баклажан

Тесто на основе меда с кремом на основе сметаны

Сок ананаса свежевыжатый

Собственного приготовления

Собственного приготовления

Собственного приготовления

Собственного приготовления

Собственного приготовления

Вода

Напиток газированный безалкогольный

Газированный безалкогольный напиток

Вкус на выбор

Вода