Бургер с осьминогом

Стейк оссобуко подается с картофельным пюре и запеченными корнеплодами: морковью, корнем сельдерея и репчатым луком. Дополнен салатом кейл, сливочным и трюфельным маслами

Отварной осьминог подаётся с мини-картофелем и запечёнными овощами. Заправляется сливочным маслом, зелёным базиликовым маслом и соусом ромеско

Кролик су-вид в курином бульоне и белом сухом вине. Подается с запечёнными корнеплодами из лука-порея, моркови и мини-картофеля в сливочном соусе из сельдерея и плавленого сыра. Дополнен фенхелем, чесноком, тимьяном, петрушкой, салатом кейл и соусом жу

Маринованная в греческом йогурте и специях свиная шея, мини-картофель, розмарин, чеснок, масло сливочное, салат кейл, печеный томат, орегано, базилик сушеный, лук-резанец, соус дзадзики (йогурт греческий, сыр сливочный, огурец, чеснок)

Филе трески су-вид, молоко, чеснок, крем сельдереево-сливочный, болгарский перец, вино белое сухое, куриный бульон, винный уксус, сливочное масло, моллюски вонголе, икра лосося, кресс-салат, петрушка, концентрат даши (шиитаке, хондаши рыбная, водоросли комбу, рисовый уксус, соевый соус, нори, рисовое вино)

Равиоли с тигровой креветкой, кальмаром, луком, шампиньонами, чесноком, кинзой, сливочным сыром и пармезаном, приготовленные на курином бульоне, кокосовом молоке и соусе Биск. Подаются с томатами черри, страчателлой и кресс-салатом

Равиоли с уткой су-вид, репчатым луком, сливочным сыром, пармезаном и устричным соусом, приготовленные на курином бульоне. Подаются с вишневым соусом, фундуком, рикоттой, кресс-салатом и базиликовым маслом