Стейк из свинины с печеным томатом и картофелем

Картофельная булочка, соус тапенада (каперсы, маслины, вяленые томаты, оливки и болгарский перец), отварной осьминог, шпинат, томатный кетчуп, помидоры, корнишоны, соус чеддер

Отварной осьминог подаётся с мини-картофелем и запечёнными овощами. Заправляется сливочным маслом, зелёным базиликовым маслом и соусом ромеско

Кролик су-вид в курином бульоне и белом сухом вине. Подается с запечёнными корнеплодами из лука-порея, моркови и мини-картофеля в сливочном соусе из сельдерея и плавленого сыра. Дополнен фенхелем, чесноком, тимьяном, петрушкой, салатом кейл и соусом жу

Филе трески су-вид, молоко, чеснок, крем сельдереево-сливочный, болгарский перец, вино белое сухое, куриный бульон, винный уксус, сливочное масло, моллюски вонголе, икра лосося, кресс-салат, петрушка, концентрат даши (шиитаке, хондаши рыбная, водоросли комбу, рисовый уксус, соевый соус, нори, рисовое вино)

Равиоли с тигровой креветкой, кальмаром, луком, шампиньонами, чесноком, кинзой, сливочным сыром и пармезаном, приготовленные на курином бульоне, кокосовом молоке и соусе Биск. Подаются с томатами черри, страчателлой и кресс-салатом

Равиоли с уткой су-вид, репчатым луком, сливочным сыром, пармезаном и устричным соусом, приготовленные на курином бульоне. Подаются с вишневым соусом, фундуком, рикоттой, кресс-салатом и базиликовым маслом