Карпаччо из говядины с трюфелем

Ростбиф из говядины подаётся с классическим соусом Вителло на основе домашнего майонеза и тунца, дополняемый дроблеными кедровыми орехами и фисташками, а также греческой сальсой

Мясные деликатесы собственного производства: салями Калабрия - из отборной свинины и натуральных специй, Коппа - это вяленое мясо из шейной части свиньи, Прошутто Котто - это варёная итальянская ветчина из цельного бедра свиньи, Панчетта - посоленный и созревший цельный кусок свиной грудинки с добавлением пряных трав, салями трюфель на основе свинины

Оливки Каламата - крупные, тёмно-коричневые с мясистой текстурой, названы в честь греческого города Каламата, где и произрастают. Пряные маринованные артишоки из Италии и бутоны каперсов на веточке, вяленые томаты

Грана падано - твердый сыр на основе коровьего молока. Хаварти - твердый десертный сыр на основе козьего молока, имеющий сливочный вкус с кисло-сладкими оттенками

Тартар из говяжьей вырезки, заправленный соусом на основе зернистой горчицы, итальянского оливкового масла и пикантного соуса Ворчестер, дополняется тертым сыром Грано Падано и хрустящей чиабаттой

Тартар из свежего лосося, замешанный с авокадо, дополняется соусом Гуакамоле, слайсами хрустящего редиса и цитрусовыми слезами, украшается микрозеленью