Говяжью щеку мы сначала маринуем в специях (можжевельник, тмин, хмели сунели, паприка, перец черный, базилик сушеный, кориандр, тимьян, кардамон, перец душистый), после чего готовим сутки в су-виде при температуре 75 градусов, благодаря чему получаем превосходную нежную текстуру и вкус мяса. Перед подачей глазируем в соусе трюфельного масла, моркови, обжаренной в мясных специях, маринованным луком-шалот и соленой жареной фисташкой
В заведении «Ember cafe» представлена позиция меню «Лосось с полентой, сыром канталь и зелеными овощами, вес 240 г» по цене 1390 ₽ с подробной информацией, заказать которую можно по адресу Саратов, набережная Космонавтов, 5, а также через службы доставки на дом или в офис.
