Lali

Наваристый говяжий бульон с добавлением бараньей и говяжьей нежно мякоти. Так же в основу супа идёт нут и репчатый лук. Украшаем перьями зеленого лука

Национальное среднеазиатское блюдо в основе которого говяжий бульон. Традиционно в лагман добавляется лапша, в нашем ресторане мы готовим лапшу самостоятельно. Состав: говядина, томаты, сельдерей, бассай, чеснок, болгарский светофор, лук репчатый, корень имбиря, анис, соль, масло растительное, соевый соус, яними

Ароматный узбекский суп мастава мы готовим из кусочков обжаренной баранины, говядины и бараньих семечек, овощей, риса лазар и специй. Так же к супу мы подаём мацони, свежую зелень и перец чили

Рыбный, лёгкий суп на овощном бульоне с речными судаком, форелью и свежими овощами Состав:Судак, форель, томаты-черри, картофель, морковь, лук репчатый, соль, перец черный, лук зеленый. Бульон:лавровый лист, чеснок, сельдерей

Бичак Самса- с хрустящей корочкой и нежной начинкой из шпината, обжаренного с луком, сливочным и растительным маслом, каймаком и пряностями. Подается с ароматным алатским соусом

Бодоми самса - это вид самсы, который обычно готовят на праздничные мероприятия. Хрустящее тесто на основе пшеничной муки и начинка из сочного говяжьего фарша, курдюка и специй. Подаём самсу с аджикой (3шт)

Кутаб - мучное блюдо азербайджанской кухни - тонкий пирожок в форме полукруга из пресного теста с начинкой (шпинат, щавель, кинза, укроп, петрушка, базилик красны, лук зеленый, перец черный, соль, масло растительное)

Кутаб - мучное блюдо азербайджанской кухни - тонкий пирожок в форме полукруга из пресного теста с начинкой (сулугуни и моцарелла)

Традиционный хлеб с золотистой корочкой, приготовленный из пшеничной муки с добавлением дрожжей, соли и сахара, смазанный растительным маслом для хрустящей текстуры

Мягкий и воздушный хлеб, приготовленный из пшеничной муки, дрожжей и молока с добавлением яиц и растительного масла

Нежное тесто на основе пшеничной муки, начинка из рубленой говядины и овощей. К самсе мы подаём традиционный соус из рубленых томатов с добавлением чеснока. (6 шт)

Самса из слоёного хрустящего теста, а внутри рубленая говядина со специями и курдюком для сочности. К самсе мы подаём соус из очищенных томатов и чеснока Состав:говядина/баранина микс, лук репчатый, соль, черный перец, яними. Посыпается кунжутом. (2 шт)

Традиционная слоеная бухарская лепешка Сытный и ароматный хлеб, сделанный из пшеничной муки и топленого масла. Его текстура мягкая и слоистая, идеальная для трапез в узбекской кухне Состав:Пшеничная мука, соль, топленое масло

Мини чебуреки с начинкой из краба и креветки, перца чили, кинзой, сливочным маслом, чесноком и томатами конкассе. Подаем со спайси соусом и сумахом

Лепешка, фатыр

Традиционное блюдо с хрустящей золотистой корочкой ароматного теста снаружи и сочным фаршем из баранины внутри (баранина, говяжий жир, лук репчатый, петрушка, кинза, соль, перец черный, чеснок) приправленным ближневосточными специями и свежей зеленью

Традиционное блюдо с хрустящей золотистой корочкой ароматного теста снаружи и сочным, приправленным ближневосточными специями, со свежей зеленью и фаршем из говядины внутри (говядина, говяжий жир, лук репчатый, петрушка, кинза, соль, перец черный, чеснок)

Ароматная выпечка с нежной говядиной, сыром моцарелла и зеленью. Сочные кубики говядины обжариваются с золотистым репчатым луком на сливочном масле, затем томятся в насыщенном говяжьем бульоне до мягкости. В остывшую начинку добавляем свежую петрушку и тягучий сыр моцарелла, который придает блюду сливочную нежность. Начинку заворачиваем в слоеное тесто, смазываем румяным желтком и запекаем в подовой печи до хрустящей корочки. Подача:с алатским соусом, мини-перчиком и свежим миксом зелени (кинза, петрушка, укроп)

Острая самса с рубленой говядиной и овощами. Пресное тесто (мука, вода, соль) скрывает внутри сочную начинку из рубленой говядины с говяжим жиром и бульоном, с томатами, луком, болгарским и острым перцем. Говяжий жир и бульон делают вкус насыщенным. Выпекается в подовой печи всего 10 минут- получается хрустящей снаружи и сочной внутри. Подача: с алатским соусом для идеального баланса вкусов

Дымляма- традиционное блюдо народов Средней Азии, представляющее собой мясо, томленое с овощами. Баранину на кости, томим с болгарским перцем, томатами, капустой, картофелем, морковью, чесноком, кинзой и укропом на сливочном масле со специями. Томим дымляму с овощами в собственном соку 2 часа

Казан кабоб - классическое узбекское блюдо, приготовленное в казане. Нежная баранина на корейке сначала обжаривается, затем томится с картофелем, пропитываясь специями. Состав:Бараньи ребра, картофель, соль, кориандр, зира, масло растительное

Нарын - традиционное блюдо кочевников, которое веками поддерживало их в пути. Тонко нарезанная конина и домашнее тесто подаются с крепким бульоном, насыщенным ароматом зиры. Состав: конина, говядина, соль, зира Тесто: мука пшеничная, яйца куриные, соль

Традиционный плов Бухары, в котором используется нежнейшее мясо баранины, 2 вида моркови (желтая и красная), 3 вида масла (зигир, хлопковое и растительное), рис аланга, чеснок, соль, перец чили и зира. Данный плов готовится слоями, замешивается непосредственно перед подачей

Особенность этого плова заключается в нескольких видах масла, на которых мы его готовим (используется зигир (кунжутное, тыквенное, льняное масло) и хлопковое.. Все ингредиенты мы выкладываем слоями: говяжья мякоть, рис лазар, нут, лук, желтую морковь и изюм Состав: говяжья мякоть, рис лазарь, нут, морковь, изюм, зира, лук репчатый, перец черный, соль. Масло: хлопковое, зигир (льняное), кунжутное

Барабулю жарим на растительном масле подаем с соусом спайси и долькой лимона

Бычьи хвосты, предварительно обжаренные на растительном масле томим с луком (1:1) на медленном огне, в собственном соку с солью, перцем и кориандром. Подаем с обжаренным целым картофелем, маринованным цицаком, кинзой и крымским луком

Долма - блюдо с древней историей, пришедшее с Востока. Рис, говяжий и бараний фарш заворачиваются в виноградные листья, приправленные зирой и кинзой. Это символ весны и нового урожая, который издавна готовят в Узбекистане с соусом мацони

Традиционное узбекское блюдо в основе котором лапша нашего приготовления, говядина, яичный омлет, имбирь сушеный, анис, болгарский, чеснок, помидор, сельдерей, зеленый лук. Подаём это блюдо с соусом лози

Нежная текстура козлёнка, полученная нами за счёт долгого томления и выдержки в маринаде более суток. Мясо мы обжариваем в сметанно-чесночном соусе и каймаке, затем посыпаем чёрным перцем. Украшаем кинзой и укропом

Креветки на мангале с солью, чесночным и сливочным маслом

Традиционное мясное блюдо народов узбекистана. Мелко нарубленное мясо баранины с добавлением лука и специй в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару. Подаём манты со сметаной (3 шт)

Это манты, предварительно отваренные на пару, а затем слегка обжаренные, за счёт этого блюдо становится хрустящим. Мелко нарубленное мясо баранины с добавлением лука и специй в тонко раскатанном тесте. Подаём манты с алатским сосуом. (3 шт)

Традиционное мясное блюдо народов узбекистана. Мелко нарубленное мясо говядины с добавлением лука и специй в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару. Подаём манты со сметаной (3 шт)

Это манты, предварительно отваренные на пару, а затем слегка обжаренные, за счёт этого блюдо становится хрустящим. Мелко нарубленное мясо говядины с добавлением лука и специй в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару. Подаём манты с алатским сосуом (3 шт)

Филе речного судака, обжаренного в кляре. Подаём со сметанно-чесночным соусом и долькой лимона. Рекомендуем есть это блюдо сразу после того, как оно оказалось у вас на столе для того, чтобы насладиться хрустящей текстурой

Адлерскую форель запекаем с аджикой, солью, черным перцем и оливковым маслом. Подаем с лимоном

Цыплёнка корнишон мы маринуем в соли со специями, затем обжариваем в растительном масле, посыпаем сверху свежим укропом и ароматной петрушкой, поливаем оливковым маслом и подаём с классическим соусом аджика

Сочные, хрустящие, мелко рубленые рёбра молодой баранины, приготовленные на мангале, приправленные зирой и кориандром. Подаём шашлык с соусом аджика и маринованным в паприке и уксусе хрустящим луком

Сочные бараньи ребра, маринованные с луком, приправленные кориандром и черным перцем. Подаём шашлык с маринованным луком в паприке и уксусе, а также с соусом аджика

Сочные куриные крылышки, приготовленные на нашем мангале с добавлением паприки и соли. Подаём крылышки с маринованным луком в паприке и уксусе, а также с соусом аджика

Нежное филе молодого ягненка, приправленное зирой и кориандром, а затем обжаренное на мангале с курдюком. Подаём шашлык с маринованным луком в паприке и уксусе, а также с соусом аджика. Состав:Филе молого ягненка, курдюк, зира, кориандр, соль, репчатый лук

Сочные кусочки говядины, приготовленные на мангале до золотистой корочки с ароматом кориандра и зиры. Подаём шашлык с маринованным луком в паприке и уксусе, а также с соусом аджика

Куриное филе бедренной части с восточными специями, приготовленное на нашем мангале до хрустящей корочки. Курицу мы подаём с маринованным луком в паприке и уксусе, а также с соусом аджика

Очищенные креветки с добавлением соли, переца и сливочного масла

Легкий и нежный люля из курицы, пропитанный ароматом паприки и кориандра. Подаём люля с маринованным луком в паприке и уксусе, а также с соусом аджика

Традиционный узбекский люля-кебаб из баранины и говядины, с ароматной зирой и сочным луком, обжаренный до совершенства. Подаём люля с маринованным луком в паприке и уксусе, а также с соусом аджика

Классический ташкентский люля-кебаб, сочное и пряное сочетание мяса и специй. Подаём люля с маринованным луком в паприке и уксусе, а также с соусом аджика. Состав: aарш (говядина, курдюк жир, лук репчатый, соль, перец черный молотый, зира, кориандр). Заворачивают во внутренний жир барашка

Молодой картофель, обжаренный с кусочками курдюка и паприкой приобретает аппетитную хрустящую корочку

Рулет из говяжье филе и курдюка, приправленный зирой и луком, - это нежное и сочное блюдо с легким ароматом восточных специй. Подаём шашлык с маринованным луком в паприке и уксусе, а также с соусом аджика

Наполеон - технология приготовления шашлыка. Мы тонкими слайсами надеваем говяжью вырезку бон филе на шампур, что придаёт шашлыку особую нежность, так же для сочности в шашлык мы добавляем курдюк, а для яркости вкуса и аромата восточные специи. Подаём шашлык с маринованным луком в паприке и уксусе, а также с соусом аджика

Нежная печень говядины, в сочетании с нежным курдюком и ароматными специями. Подаём шашлык с соусом аджика и маринованным в паприке и уксусе хрустящим луком

Тигровые креветки, приправленные тимьяном и розмарином, приготовленные на нашем мангале до золотистой корочки. Подаём блюдо с долькой лимона

Нежная баранина с курдюком и пряной зирой, приготовленная на мангале, создаёт насыщенный вкус свежего мяса баранины с характерным восточным ароматом. Подаём шашлык с маринованным луком в паприке и уксусе, а также с соусом аджика

Отварные брокколи al dente, поджаренная со специями на оливковом масле. Состав: брокколи, соль, масло оливковое, черный перец, специи заатр, ореховый соус (гамадари)

Картофель фри

Отварная цветная капуста al dente, поджаренная со специями на оливком масле Состав:Цветная капуста, соль, масло оливковое, черный перец, ореховый соус (гамадари), кунжут

Классика с мягким, воздушным тестом и бархатным кремом из сгущенки и сливок, обогащенная натуральной ванилью. Нежное и насыщенное, с хрустящей корочкой

Нежный медовый десерт на основе каштанового мёда Тонкие коржи, пропитанные сливочным кремом Состав: мука, яйцо, сахар, мёд каштановый, коньяк, сода, масло сливочное

Многослойный десерт с хрустящим слоеным тестом и нежным кремом из сгущенки и сливок, украшенный свежей клубникой и цедрой лайма

Слои хрустящего теста, пропитанные медом, с ореховой начинкой. Эта восточная сладость славится своим ярким вкусом. Состав: Мед, сахар, вода, яйцо,, грецкий орех, изюм, пшеничная мука, сливки 33%, сливочное масло, соль

Итальянская классика с нежным маскарпоне и печеньем савоярди, пропитанная эспрессо и ароматом миндального ликера, с легкой пудрой какао на поверхности Состав:Маскарпоне, сахарная пудра, яйцо, эспрессо, сливки 33%, савоярди печенье, какао, ликер миндальный амаретто

Воздушный десерт с фисташками и свежей малиной, дополненный нежным кремом из сливок и ванили. Идеально для тех, кто любит легкие десерты

Хрустящий восточный десерт с медовым вкусом. Это настоящий символ восточных сладостей Состав:Пшеничная мука, соль, масло сливочное, яйца, мед, сахар, вода

Шоколадный десерт с нежной начинкой из вишни и сливочного крема, украшенный горьким шоколадом и вафлями. Идеальное сочетание сладкого и терпкого Состав:Яйца, сахар, мука, разрыхлитель, какао, сливки, сахарная пудра, шоколад горький, крахмал, вишня, бельгийские вафли, арахисовая паста

Кремовый чизкейк с яркими нотками свежих ягод, в основе десерта сливочный крем. Украшаем свежей малиной и голубикой

Воздушный бисквит с крошкой халвы, прослоенный мандариново-хурмовым конфи и кремом с лёгким кофейным акцентом. Сверху - сочные дольки хурмы и мандаринов, тертая халва и хрустящие фисташки

Знаменитый десерт в восточном исполнении! Слоеный, из хрустящего пряного коржа, сочных бананов в карамели и нежнейшего крема. Украшен карамелизированными мини-бананами и шоколадом. Сладкий, соленый, с долгим послевкусием

Помидор, болгарский перец, лук-шалот, чеснок, перец чили стручковый, сахар, перец черный, виноградный уксус, соль морская, кинза

Греческая намазка с нежным молочным вкусом и кислинкой Состав:Каймак, сыр Креметто, кефир, огурцы свежие, чеснок, сушеная мята, сушеный сладкий перец (хлопья), орегано, соль, оливковое масло

Сливочный молочный продукт, похожий на взбитые сливки, приготовленный из молока

Томатный соус

Чеснок, соль, растительное масло, паприка, перец чили- стручковый

Майонез

Гранатовый соус

Приготовленный на основе орехов, приправленный специями, зеленью и чесноком

Молочный продукт

Пряный соус с остринкой, отличается оригинальным и неповторимым вкусом

Газированная минеральная природная вода из Карачаево-Черкесской Республики

Негазированная минеральная природная вода из Карачаево-Черкесской Республики

Сок апельсиновый восстановленный. Страна-производитель: Россия

Сок вишневый восстановленный осветленный. Страна-производитель: Россия

Сок томатный восстановленный осветленный. Страна-производитель: Россия

Сок яблочный восстановленный осветленный. Страна-производитель: Россия

Компот собственного приготовления из вишни

Клюквенный морс собственного приготовления

Свежевыжатый сок ананаса

Фреш Апельсиновый

Фреш Грейпфрутовый

Фреш Морковный

Фреш Яблочный

Безалкогольный освежающий напиток (пробка pry-off)

Безалкогольный освежающий напиток (пробка pry-off)

Безалкогольный освежающий напиток (пробка pry-off)

Безалкогольный освежающий напиток (пробка pry-off)

Нежный ливанский хумус из нута с оливковым маслом, освежающий дзадзики, пряная мухаммара с орехами и перцем, насыщенная матбуха, и мутабаль с запеченным баклажаном. Идеальное сочетание вкусов для любителей восточной кухни

Мясное ассорти из 5 видов деликатесов на национальный лад. В ассорти есть суджук, бастурма, говяжий язык, копченый курдюк и казы- татарский деликатес: вареная колбаса из конины в натуральной оболочке. Подаем с красным и зеленым луком

Сет из копченой форели и форели собственного посола, масляной рыбы и стерляди горячего копчения. Подаем закуску с долькой свежего лимона, оливками и ароматным укропом

В этом блюде мы собрали самые яркие сыры восточной кухни и Европейской. Подается с ароматными сезонными фруктами, грецким орехом и свежей мятой

Авторская закуска с хумусом. Куриную печень обжариваем на растительном масле с луком до прожарки medium, чтобы она сохранила нежную консистенцию, подаем на подушке из хумуса, с питой

Фирменное блюдо от Шефа, которое отражает всю яркость узбекской кухни. Легкая закуска со сливочно сладким сбалансированным вкусом. Печёный перец рамиро мы кладём на каймак, к блюду добавляем хрустящий, сладкий виноград и заправляем всё азиатским песто

Бочковые помидоры розовые и зеленые, фаршированные томаты (укроп, чеснок), огурцы слабо соленые, гурийская капуста, квашеная капуста, дунганский маринованный перец, чеснок маринованный

Нежный, ярко выраженный вкус паштета в сочетании с кисло-сладким соусом из вишни. Особенный процесс приготовления - от обработки мяса, обжарки и томления в су-вид при температуре 62 градусов

Огурцы, томаты, чеснок, цветная капуста, редька, редис, перец болгарский, перец дунганский, зеленый чеснок, зеленый лук, укроп, цицмати, кинза, петрушка, лук красный, базилик красный

Чакка, или сюзьма (сузма) - блюдо узбекской кухни, готовится на основе домашней простокваши с добавлением специй. Состав: сюзьма классическая (сюзьма, соль), сюзьма с мятой (сюзьма, мята, базилик, соль, перец черный), сюзьма с паприкой (сюзьма, паприка, соль, перец черный)

Узбекские томаты, лук красный, реган(красный базилик), соль, оливковое масло. Украшаем салат перьями перца Чили, реган

Ремесленная брынза в сочетании со свежими овощами, оливками и нежным соусом из томатов. Простой, понятный салат отвечающий истинным узбекским традициям Состав:Томаты, огурцы, болгарский перец, лук красный, петрушка, романо, брынза, соль, орегано, оливки, масло оливковое, соус из тертых томатов

Салат из зеленых овощей с авокадо, редисом и цукини заправленный соусом на основе лимонного фреша и оливкового масла. С добавлением орехового соуса

Яркий салат в азиатском стиле за счет пикантно-острой заправки на основе соевого соуса, острого соуса Лози и кунжутного масла. Хрустящие огурцы, свежая зелень и тёплая говяжья вырезка, обжаренная с соевым соусом и чесночным маслом

Авторская, восточная интерпретация цезаря с люля из креветки. С цельными листьями романо и с соусом цезарь, узбекскими томатами. Украшаем специей заатар, тертым пармезаном и кедровым орехом

Баклажан, перец и томаты мы готовим на мангале, за счёт этого овощи приобретают мягкую текстуру и лёгкий дымный аромат. Также мы добавляем в салат хрустящий красный лук, чеснок и кинзу. Заправляем оливковым маслом с добавлением соли и перца. Салат подаётся холодным

Легкое и освежающее блюдо с сочными тигровыми креветками, кремовым авокадо, свежими томатами и листьями латука. Лук-шалот и петрушка придают пикантность, лимонный сок и оливковое масло добавляют яркость и баланс вкуса

Мидии, гребешки, кальмар и креветки обжариваем на растительном масле с добавлением белого вина и сливочного масла, выкладываем вместе со шпинатом, латуком, узбекскими томатами и жареным молодым картофелем, заправляем перечным соусом

Хрустящие баклажаны в сочетании с сочными томатами и сладко-острым азиатский соусом. Салат яркий, насыщенный. В блюде ярко ощущается игра вкусов и текстур за счёт соусов и хрустящиз баклажанов состав:Обжаренный в кляре из крахмала баклажаны, томаты, соус свит-чили, лук зеленый, кинза, кунжут, каймак, сыр креметта

Салат, в основе которого нежная вырезка молодого молочного ягненка прожарки медиум и баклажаны, приготовленные на мангале. Заправляем блюдо соевым соусом Состав:Запеченный баклажан на мангале, вырезка из ягнёнка, помидоры, лук красный, лук зеленый, соевый соус, соль, перец черный. Масла:растительное, сливочное, чесночное, оливковое

Сегменты грейпфрута, авокадо, листья шпината, айсберга и романо, слайды редиса и огурца заправляем оливковым маслом и соусом спайси, сверху выкладываем форель собственного посола, украшаем кунжутом, добавляем мусс из каймака и креметты

Среднеазиатское блюдо с булгуром, миксом зелени и овощей. Подача с долькой лимона для самостоятельной регулировки кислотности. Состав: булгур отварной, помидоры, огурцы, петрушка, кинза, мята, лук зеленый, щавель, романо, шпинат, лимонный фреш, масло оливковое, соль, перец черный

Салат с отварной говядиной, редькой, гранатом и луком фри. Так же в салат мы добавляем яйцо пашот. Заправляем салат домашним майонезом. Состав: отварная говядина, редька арбузная, яйца куриные, лук фри, домашний майонез, соль, перец черный, зерна граната

Классический салат, приготовленный согласно особенностям узбекской кухни. Состав: Огурцы, помидоры, лук красный, лук зеленый, реган, кинза, соль, перец черный, оливкое масло

Классический салат, приготовленный согласно особенностям Узбекской кухни. Состав: Огурцы, помидоры, лук красный, лук зеленый, реган, кинза, соль, перец черный, сузьма

Светлое безалкогольное ячменное пастеризованное пиво

Авторский риет из двух видов рыбы. Сначала филе двух видов рыбы мы отвариваем в ароматном рассоле с петрушкой и лавровым листом. Даллее рыбу соединяем с картофелем, каперсами и чесноком конфи. Добавляем японский соус понзу (это цитрусовый микс на основе соевого соуса, который дает свежесть и легкую кислинку) и домашний майонез для идеальной кремовой текстуры

Наваристый бульон из голяшки, хвостов, колена и ножек. Томим 12 часов, чтобы получить прозрачное, упругое желе, богатое коллагеном. Подаем со сливочным хреном, острой горчицей и хрустящим бородинским хлебом. Украшаем свежей зеленью

Нежное мясо томленого ягненка выкладываем на салат из хрустящего бэйби картофеля, с перцем рамиро, свежего шпината, помидоров и зеленого лука, дополняем этот салат чесночным и оливковым маслом. Укращаем это блюдо Кнелей, луком фри и перцем чм

Нежнейший каймак, выложенный в форме Гнезда. Выкладываем тончайшие слайсы ростбифа (ростбиф маринуется в: соевом соусе, кунжутном масле, с чесноком, кориандром, горчицей, маслом растительном) и поливаем их ароматным маринадом, в котором мясо готовилось. Рядом выкладываем теплый салат, за основу взяты баклажаны, которые томим со специями, заправляем баклажаны соусом из каймака и пикантного хрена Украшаем зернистой горчицей, хрустящим луком фри и свежим зеленый лук

Отварной картофель, морковь и яйца с двумя видами огурцов: свежими для хруста и маринованными. Так как это авторский салат мы используем филе форели слабого посола, которое готовим сами. В течение 24 часов форель солится по нашему рецепту с сахаром и маслом

За основу берем отварной картофель, морковь и яйцо, нарезаем их идеальным кубиком и соединяем с нежным зелёным горошком, петрушкой и укропом, для свежести и хруста добавляем свежий и маринованный огурец. Завершает этот салат телячий язык. Его мы готовим особым способом: сначала томим в бульоне из лаврового листа, лука репчатого и моркови, далее нарезаем язык длинными слайсами, смазываем глазурью из демигляса (масло сливочное, соевый соус и наршараб), и обжариваем на мангале до карамельной корочки. Украшаем салат перьями зеленого лука и укропом

Собираем салат слоями: нежный картофель, филе отборной сельди кубиками, сладкая морковь, крымский лук и сочная свекла. Салат украшается маринованными перепелиными яйцами рубинового цвета, которые выдерживаем в свекольном маринаде с бальзамиком, воздушной шапкой из свежего тертого желтка и дополняем хрустящими слайсами огурца, каплей оливкового масла и укропом

Густой, наваристый хаш. Это целебный бульон, который мы готовим 16 часов из говяжьих ножек. Он насыщен коллагеном и невероятным вкусом. В комплекте - всё для идеальной церемонии: нежный медальон на кости, крупная соль, свежая кинза, чеснок, зеленая редька, острые маринованные перчики и соус лози

Шурпу готовим из баранины и телячьих хвостов, которые обжариваем до корочки и долго томим с цельными специями в говяжьем бульоне. Бульон получается густым и маслянистым, а мясо - нежнейшим

Самса из слоёного хрустящего теста с курицей, бараниной, говядиной и тыквой. К самсе подём соус из очищенных томатов и чеснока. В порции 4 шт

Наше фирменное блюдо, в котором мы соединили традиции и щедрость. Берем лучшие куски баранины и томим их часами в глиняной посуде, чтобы мясо буквально таяло во рту. Аппетитный хруст бэйби картофеля и легкая острота мангального чили создают идеальную гармонию вкуса

Утку томим 10 часов, чтобы сохранить всю сочность. Два гарнира - сытный картофель и освежающая капуста с клюквой - создают идеальный ансамбль

Цыпленок проходит двойное приготовление. Сначала мы томим его 48 часов в вакууме в масле с восточными специями - сушеной арчей, кориандром и паприкой. Затем мы на минуту отправляем его в раскаленную печь, чтобы создать ту самую хрустящую, ароматную золотистую корочку. В качестве гарнира классический ливанский Табуле. Его основа - булгур, много-много свежей зелени (петрушка, кинза, мята, щавель шпинат), томаты и огурцы. Дополняем это блюдо авторским соусом Свит чили

Это нежнейший телячий язык, сначала его отвариваем, чтобы он стал мягким. А затем нарезаем максимально длинными и тонкими слайсами, нанизываем на шампур и обжариваем на мангале, щедро смазав соусом демиглас. Это придает ему румяную корочку. Выкладываем подушечку из мутабали и на подушечку мясо. Украшаем листьями кинзы и восточной специей заатр

Густое узбекское рагу где маш и мясо томятся до бархатной нежности. Лук, специи и длительное тушение создают насыщенный вкус. а рис впитытывает все ароматы. Украшаем жареным луком, гранатом и кинзой

Восточная кухня в лучшем виде!Слоёное тесто, сочный фарш из рубиной баранины со специями - всё это закручено в улитку и обжарено до хрустящей золотистости. Подаём с лёгким томатным салатом и нежнейшим кнелем из каймака. Идеальный баланс хруста, сочности и свежести

За основу берем зелёную лапшу, которую готовим сами из пшеничной муки с мелкорубленым укропом и мятой. Соус готовим из репчатого лука, чеснока и красного чили, обжаренного до прозрачности, далее добавляем говяжий бульон, сливочное масло и выпариваем на сильном огне до состояния бархатистой эмульсии. В готовый соус мы добавляем нарезанную ломтиками нежнейшую копчёную лопатку ягнёнка и бланшированные розовые томаты. Украшаем рубленой мятой, укропом, свежемолотым перцем и каплей оливкового масла