Адыгейский сыр с томатами

Сочный баклажан, хрустящий болгарский перец, спелый томат запекаются на мангале, приобретая легкий аромат дымка и нарезаются мелкими кубиками. К овощам добавляем мелко нарезанную ароматную кинзу, красный ялтинский лук и заправляем оливковым маслом. Подаем с горячим лавашем собственного приготовления

Сочный фарш из рубленой баранины заворачивается в маринованный виноградный лист и тушится в ароматном бульоне. Украшается блюдо зеленью, подается с домашним мацони

Лобио из нежной фасоли, ароматного чеснока, аджики, зелени, перца чили, соли, специй, красного лука, масла растительного с воздушным теплым лавашом

Филе сочной курочки готовится методом су-вид, выкладывается в тарелку, поливается ореховым соусом сациви, сбрызгивается аджичным маслом, украшается гранатом и ароматной кинзой

Филе слабосоленой атлантической сельди в тандеме с обжаренным молодым картофелем, свежим зеленым и красным ялтинским луком

Филе черноморских рапанов, обжаренных в оливковом масле с ароматным тимьяном, после тушатся в мягком сливочном соусе со спелыми розовыми томатами, что делает мясо рапана нежным и тающим во рту

3 квадратика сыра сулугуни в панировке обжариваются и подаются с соусом наршараб