Римская пицца с пармой (пармская ветчина, руккола, пармезан, томаты черри)

Форель холодного копчения, сливочная страчателла, свежая рукола, каперсы, лимонная цедра. Необычное сочетание для гурманов. Рыба - собственного копчения. Хрустящую основу запекаем с соусом бешамель, создающим кремовую текстуру. Цедра лимона добавляет свежесть, а сливочная моцарелла дарит нежность. Для яркости вкуса мы дополняем блюдо свежей руколой и помидорами черри. При подаче поливаем оливковым маслом extra vergine (25 см).

Сладкая груша, пикантная горгонзола дольче, грецкие орехи, тимьян, мед. Сочетание сладкого и соленого - классика итальянской кухни. Идеально к вину. Хрустящее тесто с восхитительным сочетанием сладких и соленых вкусов. Горгонзола добавляет пикантности и кремовой текстуры. Сочные груши придают легкую сладость, а мед усиливает этот эффект. Хрустящие грецкие орехи добавляют интересную текстуру и ореховый аромат (25 см).

Пять итальянских сыров — моцарелла, таледжио, качотта и горгонзола — на хрустящей основе Scrocchiarella по римской технологии. Тесто на закваске, итальянская конвекционная печь. Сыры доставляем из Италии дважды в неделю. При подаче посыпаем тертым пармезаном и добавляем немного оливкового масла extra vergin, чтоб подчеркнуть ароматы и сделать их более выразительными (25 см)

Деликатесная мортаделла с фисташками, рикотта, моцарелла, пармезан. Традиционная болонская пицца. Мортаделла - из Италии, доставка 2 раза в неделю. Хрустящая основа скрокьяреллы с нежным соусом бешамель создают бархатистую основу, которая изумительно сочетается с тонкими слайсами мортаделлы с фисташкой, а сливочная страчателла только усиливает нежный вкус этой пиццы. При подаче мы поливаем пиццу оливковым маслом extra vergine и тертым пармезаном (25 см).

Сливочная буррата, томаты черри, свежая руккола, пармезан (24 мес.) на тонкой хрустящей основе Scrocchiarella. Идеально для фудфото. Нежный соус из ароматных помидоров идеально дополняет хрустящую основу, создавая идеальное сочетание текстур. Сочные помидоры черри добавляют сладости, а свежая руккола и базилик придают немного пикантности. Сливочная буррата обволакивает каждый кусочек пиццы. При подаче мы поливаем пиццу оливковым маслом extra vergine и добавляем пармезан (25 см).

Салями фелино, моцарелла, томатный соус, оливковое масло. На запечённую основу выкладываются: сыровяленая колбаса пиканте, которая добавляет остринку, а вяленые томаты добавляют глубокий сладковатый вкус. Каперсы уравновешивают вкусовой баланс, а моцарелла придает свежесть и кремовую текстуру. При подаче пицца посыпается тертым пармезаном (25 см)

Простая и идеальная: томатный соус, моцарелла фьор ди латте, свежий базилик, оливковое масло Extra Virgin. Тонкая хрустящая основа Scrocchiarella. Для истинных ценителей.Основу блюда составляет хрустящее тесто с соусом из спелых итальянских томатов. После запекания на пиццу выкладываются сливочная моцарелла, сочные помидоры черри добавляют яркий цвет и сладость, в то время как свежий базилик вносит освежающий травяной аромат. Сверху пицца посыпается тертым пармезаном (25 см)