Солянка по-кавказски

Баклажаны, сыр

Адлерская форель с кашей из крапивы, соус ткемали

Барабулька, лимон, соус ткемали, зелень

Картофель, лук, шампиньоны

Телячье бедро маринуется в чесноке, розмарине, аджике, растительном масле, соли, перце. Картофель обжариваем, добавляем сок от телятины, лук, чеснок, соль, перец. Украшаем укропом, кинзой и петрушкой

Ребра свиные (обжариваются и поджигаются в самбуке), мамалыга (кукурузная крупа, вода, соль), домашний кетчуп (томаты, болгарский перец, грузинские специи, соль). Подается с копченным сыром сулугуни, сливочным маслом, веточкой кинзы

Котлеты (фарш из филе индейки с добавлением сливочного масла и репчатого лука). Запекаются в духовке, подаются с картофельным пюре, в которое добавляется копченый сыр сулугуни

Мидии, сливки (33%)

Мидии, рапаны, сливочный соус, помидоры

Чеснок, кинза, грузинские приправы

Голень барашка маринуется в чесноке, розмарине, аджике, растительном масле, соль, перец. Сливочный соус (чеснок, тимьян, растительное масло, лук, сливки, перец, соль, зира). Мясо барашка подается с томатами, миксом зелени (укроп, тархун, кинза, зеленый лук) и копченым сыром, украшается базиликом

Национальное грузинское горячее блюдо из нежного филе молодого теленка в густом соусе из говяжьего бульона, томатов в собственном соку с добавлением чеснока, лука, пряных грузинских специй и грецкого ореха. Подаётся с эларджи

Фермерский цыпленок, поджаренный до золотистой корочки, приправленный пряной аджикой

Баклажаны, перец болгарский, лук жареный, чеснок, корейка (баранина), фарш из баранины, растительное масло,. Подается с кинзой и реганом

Томленное филе молодого теленка с овощами (баклажан, картофель, свежие томаты, чеснок, болгарский перец, репчатый лук). Жаркое приправляется пряными грузинскими специями, дополняется душистой кинзой и реганом

Мидии, рапаны и креветки, томаты розовые, болгарский перец, лук жареный, кинза сухая, уцхо сунели, сванская соль, чеснок, перец цицак, кинза свежая, свежий реган. Украшается базиликом, кинзой

Фермерский цыпленок обжаривается, а затем томится в сливочно-чесночном соусе (сливки, чеснок) с добавлением пряных специй

Кюфта -мелко пробитый говяжий фарш, с добавлением репчатого лука и коньяка. Формируется в шары и отваривается