Окрошка с ветчинойна квасе

Нарезаем соломкой все ингредиенты базы (огурец, яйцо, мясо), заливаем заправкой, украшаем пятачками редиса, пером зеленого лука и рубленным укропом, подаем на одной тарелке с прижаренным горячим молодым картофелем

Нарезаем соломкой все ингредиенты базы (огурец, яйцо, ветчина, заливаем заправкой, украшаем пятачками редиса, пером зеленого лука и рубленным укропом), подаем на одной тарелке с прижаренным горячим молодым картофелем

Мы заранее подготавливаем богатую овощную пассеровку с букетом специй, чтоб она могла настояться в своих соках, затем вводим ее в крутой говяжий бульон, добавляем молодую капусту и картофель, доводим до готовности, заправляем разваренной нежной говядиной и подаем с авторским салом на хрустящем бородинском хлебе со свежей зеленью, а дробленый черный перец поверх кориандра окончательно завершает вкус этого блюда

Нарезаем соломкой все ингредиенты, украшаем пятачками редиса, пером зеленого лука и рубленым укропом, подаем на одной тарелке с прижаренным горячим молодым картофелем

Мы запекаем корнеплоды (свеклу, морковь, картофель), нарезаем их соломкой, укладываем половинку яйца, заливаем заправкой для окрошки на основе кваса с добавлением свекольного фреша, укладываем поверх соус цахтон и украшаем зеленым луком с рубленым укропом