Жареный сулугуни с томатами

Лобио из цельной красной фасоли, обжаренной с томатами, луком и кинзой, в сопровождении букета кавказских специй. Заправляется острой красной аджикой, подается с лавашом и малосольным огурцом для настоящего гастрономического удовольствия

Аджапсандал - знаменитое кавказское блюдо, без которого также не обходится ни одно застолье. Основу блюда составляют обжаренные баклажаны, а томаты, стручковый перец, картофель с чесноком обжариваются отдельно и тушатся с приправами и рублеными душистыми кинзой и петрушкой

Вершина кавказской кухни, гордость хозяек - традиционная долма в маринованных молодых винoградных листьях. Внутри каждого рулетика - вкусная начинка из баранины, риса специальной отварки, свежей мяты и специй. Важная часть процесса наслаждения долмой - соус на основе сметаны, рубленого чеснока и укропа. Украшается красным перцем чил

Большие тигровые креветки, обжаренные с молодым чесноком, абхазскими специями и душистым шафраном. Украшаются свежей петрушкой и подаются с белыми подсушенными тостами из сдобной булочки бриошь

Тонкий армянский лаваш с начинкой из обжаренной курицы на углях, китайской капусты, томатов и свежих огурцов с добавлением пикантного соуса

Одно из самых известных блюд, характерных для региона Мегрелия - это лобио. Оно готовится из красной фасоли, которую перетирают, а затем тушат с добавлением красной аджики, свежей кинзы и абхазских приправ. Подают это блюдо с мчади, приготовленным из кукурузной крупы, и капустой по-гурийски

Запеченный баклажан с начинкой из смеси свиного и говяжьего фарша, покрытый шапочкой из копченого сыра сулугуни, пармезана и классического сулугуни. Блюдо украшается рукколой, вялеными помидорами черри и зеленым маслом