Гёдза с грибами и трюфельным соусом

Нежные паровые пельмени с начинкой из гребешка и мяса краба, дополненные сладковатым соусом на основе белого вина и мирина. Мясо краба, гребешок, луковый конфитюр, айоли, соевый соус, соус на основе белого вина с добавлением мирина, тёмной сои, чеснока, имбиря и кунжутного масла, чёрный кунжут

Традиционные японские жареные пельмени с начинкой из рубленой говядины и капусты в остром азиатском соусе. Говядина, капуста, репчатый лук, зелёный лук, соус на основе соевого соуса, мисо-пасты, чили, рисового уксуса, кинзы

Паровая пшеничная булочка в сочетании с томленной уткой в насыщенном мясном соусе, нежным муссом из сыра и острой капустой. Утиная ножка конфи, соус на основе говяжьего демигласа, устричного соуса, ферментированных бобов и корейского BBQ, крем из сыра пармезан, красная капуста, соус спайси, кимчи, кинза

Две хрустящие жареные булочки бао, которые мы подаем с нежным мясом ягненка, молодой капустой, сливочным кремом и дополняем острым соусом. Жареные булочки бао, ягненок конфи, молодая капуста, крем пармезан, соус из ферментированных бобов, устричный соус, корейский BBQ, говяжий демиглас, сок кимчи, лимонный сок, чеснок, копченая паприка