Мимоза с тунцом

Традиционный новогодний салат из сельди, отварной моркови, отварного картофеля, запеченной свеклы и репчатого лука, заправленный майонезом. Сверху салат декорируется кремом на основе майонеза, яичного желтка и хрена. Подается с крошкой из желтка. Блюдо не содержит глютен

Пирог из слоеного теста с начинкой из лосося, шпината, творожного сыра, сыра пармезан, лука-шалота и чеснока с добавлением куриного бульона. Подается с соусом на основе молочной сыворотки, сливочного масла и лука чивис, сервируется красной лососевой икрой

Нежный крем-суп из тыквы с добавлением листьев каффир-лайма, моркови, репчатого лука и лемонграсса. Перед подачей в суп добавляется мёд и кокосовое молоко, посыпается обжаренным кешью и кокосовой стружкой и сервируем кинзой, мятой и долькой лайма. Блюдо не содержит глютен

Свиная грудинка с чили перцем, петрушкой и маслом сворачивается рулетом и маринуется 24ч. Затем отваривается в бульоне с обожжёнными овощами и запекается с соусом терияки. Подается с тушеной капустой с добавлением брусники и соуса демигляс, поливается соусом на основе портвейна и демигляса. Блюдо не содержит глютен

Свиной фарш маринуется с вином и солью, обжаривается с белыми грибами, сливками и куриным бульоном с добавлением трюфельной пасты. В соус добавляется паста паккери, при подаче блюдо сбрызгивается трюфельным маслом и сервируется луком чивис

Пирог на основа из песочного теста без глютена с начинкой из яблок, черной смородины под сметанной заливкой. Десерт сервируется муссом из крем-чиза. Блюдо не содержит глютен