Узбекский плов с бараниной и салатом ачик-чук

Домашняя булочка без глютена, посыпанная кунжутом, говяжья котлета, сыр чеддер, карамелизированный лук, листья салата романо, томаты, маринованные огурцы, соус BBQ. Подается с соусом BBQ и картофелем по-деревенски, обжаренным со сливочным маслом, чесноком и зеленью. Блюдо не содержит глютен

Свиные ребра, обжаренные с добавлением горчицы, перца и розмарина, и приготовленные в су-виде в течение 12 часов. Подаются под соусом BBQ с маринованной капустой и свежей зеленью. Блюдо не содержит глютен

Утиная ножка, приготовленная методом конфи, подается с тушеной капустой с добавлением зиры и соусом на основе красного вина, демигласа и шампиньонов. Блюдо не содержит глютен

Домашняя булочка бриошь, посыпанная кунжутом, говяжья котлета, сыр чеддер, лук карамелизированный, листья салата романо, томаты, маринованные огурцы, соус BBQ. Подается с картофелем фри и соусом BBQ

Фарш из баранины, курдюка и репчатого лука, приготовленный на мангале. При подаче заворачивается в тонкий лаваш. Подается с маринованным луком и томатным соусом с кинзой. При заказе без глютена подается без лаваша

Куриное бедро, маринованное в сметане с репчатым луком и специями, затем приготовленное на мангале. Подается на тонком лаваше с маринованным луком и томатным соусом с кинзой. При выборе опции без глютена блюдо подается без лаваша

Свиная шея, маринованная в газированной воде с паприкой и специями, приготовленная на мангале, подается на тонком лаваше с маринованным луком и томатным соусом с кинзой. При заказе без глютена блюдо подается без лаваша

Горячая закуска, приготовленная из фарша из трех видов мяса (баранина, свинина, говядина) с добавлением риса. Фарш заворачивается в винoградные листья и тушится в курином бульоне. Подаётся с соусом на основе греческого йогурта, чеснока, мяты, эстрагона, соли и перца. Украшается зеленью. Блюдо не содержит глютен

Премиальный стейк из тонкого края мраморной говядины с жировой прослойкой по краю. Подается с соусом на выбор. Рекомендуемая прожарка - medium rare. Блюдо не содержит глютен

Свиная грудинка, маринованная в меде с добавлением сладкой и копченой паприки и перца чили, приготовленная в коптильне. Подается с соусом BBQ, картофелем по-деревенски, малосольными огурцами и хрустящим салатом из маринованной красной капусты (капуста краснокочанная, морковь, лук репчатый, вино, уксус винный белый, соль морская, сахарный песок, корица). Блюдо не содержит глютен

Стейк скерт с прожаркой на выбор, подается с гратеном из картофеля (картофель, масло чесночное, соль поваренная, тимьян, перец черный молотый, сливки 33%, молоко, пармезан) и соусом чимичурри. Рекомендуемая прожарка - Medium Rare. Блюдо не содержит глютен

Говядина скерт, обжаренная с красным луком и шампиньонами с добавлением соуса на основе сметаны, сливок, горчицы и демигласа. Подается с картофельным пюре (картофель, масло сливочное, сливки 33%), корнишонами и перьями зеленого лука. Блюдо не содержит глютен

Люля-кебаб из фарша куриного бедра с добавлением бараньего курдюка и репчатого лука, подается с шашлычным соусом, маринованным луком и сервируется свежей зеленью. При заказе без глютена подается без лаваша.

В листья савойской капусты заворачивается нежный фарш из куриного филе и куриного бедра с добавлением сливок, сливочного масла, репчатого лука и сыра рикотта. Голубцы подаются на подушке из соуса наполи и сервируются чесночным маслом. Блюдо не содержит глютен

Цыпленок маринуется с соусом шрирача, сушенным чесноком, сладкой паприкой и сушеным чили, затем готовится в су-виде, обжаривается и коптится в нашей коптильне. Подается с табуле из кускуса со свежими овощами (паприка, сельдерей, розовые томаты, красный лук, гранат) и с зеленью (петрушка, кинза, мята, эстрагон). Отдельно к цыпленку подается соус грушевый карри (репчатый лук, обжаренный на сливочном масле с грушей, карри, бадьяном, соусом шрирача и соком лайма). Блюдо сервируется рубленой мятой