Баклажаны Пармиджано

В процессе приготовления на гриле цукини приобретает мягкость и лёгкую сладость, а также приятный аромат. Творожный сыр добавляет блюду сливочность и насыщенность, чеснок – остроту, а укроп – свежесть

Аппетитный набор из кальмара, креветки и золотистого осьминога в хрустящей панировке. Обжаренные во фритюре морепродукты подаются с нежным соусом айоли из зелёного лука, зернистой горчицы и домашнего майонеза. Лёгкая острота и пряность соуса выгодно подчёркивают деликатный вкус морепродуктов

Запечённый батат имеет мягкую и слегка сладковатую мякоть, которая прекрасно сочетается с кремовой страчателлой и ароматной трюфельной пастой

Артишоки, обжаренные во фритюре, имеют хрустящую корочку и нежную сердцевину. Они приятно контрастируют с мягкой и воздушной сырной эспумой из пармезана. Сливки придают муссу нежность и кремовую текстуру, а чеснок конфи — лёгкую пикантность