Лосось манго-авокадо

Итальянский мягкий сыр, имеющий нежный, молочный вкус, относящийся к семейству моцарелла. Подается с сочными томатами, базиликом, оливковым маслом, солью и перцем

Отборная говядина нарезается мелким кубиком с добавлением красного лука, вяленых томатов и каперсов. Заправка на основе оливкового масла с соусом ворчестер и дижонской горчицы. Подается с картофелем фри

Форель, нарезанная мелким кубиком с добавлением с оливкового масла, подается на подушке из пюре из авокадо. Украшается луком Чивис. Дополняют блюдо тосты из бородинского хлеба

Моцарелла - молодой итальянский рассольный сыр, подается со спелыми томатами и бальзамическим кремом, украшается базиликом

Подмороженная говяжья вырезка, нарезанная тонкими слайсами. Сверху выкладываются листья свежей руколы и слайсы сыра пармезан. Заправляется оливковым маслом и соусом на основе трюфельного масла с добавлением бальзамического уксуса, ворчестера, тобаско и чеснока

Нарезанное филе сельди подается с печеным картофелем, красным луком и горчицей

Воздушное пюре из нута с добавлением кунжутной пасты и лаймового фреша. Украшается оливковым маслом, кедровым орехом и сушеной паприкой. Подается с поджаренной питой

Блюдо из тонко нарезанных кусочков телятины с соусом тоннато (анчоусы, каперсы, майонез, соус ворчестер, вода, тунец). Украшается руколой и слайсами острого перца

Оливки с чесноком и прованскими травами

Поджаренный бездрожжевой кисло-молочный хлеб с томатами черри и сыром страчателла. Украшается свежим базиликом, черным молотым перцем и оливковым маслом

Традиционная закуска к вину из оливок, каперсов, вяленых томатов, артишоков, чоризо и сыра грана падано

Свежий тунец нарезается мелким кубиком с добавлением каперсов, соли и черного перца. Подается на подушке из соуса свежих томатов и знаменитого соуса тоннато на основе консервированного тунца