Котлета из якутского омуля

Спинка мурманской трески, обжаренная на растительном масле. Подается с картофельным пюре, соусом на основе белого вина, припущенным шпинатом

Осьминог, приготовленный в красном вине с пряными травами. Перец чили, чеснок, каперсы, оливки, вяленые томаты и другие пряные травы создают неповторимую гармонию вкусов и ароматов. Осьминог готовится в красном сухом вине с луком-пореем, репчатым луком, морковью и сельдереем. Картофель беби во фритюре, перец чили, чеснок, каперсы, оливки, вяленые томаты, розмарин, тимьян, кинза,

На тонко раскатанное слоеное тесто выкладывается шпинат. Сверху выкладывается стейк лосося, заворачивается конвертиком, смазывается куриным яйцом, посыпается сухим орегано и запекается. Готовый стейк из лосося разрезается пополам. Украшается красной икрой, микрозеленью и оливковым маслом

Филе дорадо, маслины, маринованный кабачок в уксусном сиропе с добавлением сахара, подаётся с кабачковым пюре, в который входит кабачок и сливочное масло, поливается трюфельным маслом с добавлением сухой мяты