Чанахи

Аппетитные кусочки говядины, тушенные с красной паприкой, томатами в собственном соку, луком, абхазскими специями (шериули, соль). Блюдо украшается петрушкой

Запеченный ароматный цыпленок под сметанно-чесночным соусом с добавлением красной аджики

Секрет Цицилы по-гальски, или Цицилы тапака - в ее хрустящей корочке. Это старинный рецепт, поколениями передаваемый от хозяйки к хозяйке: цельный цыпленок маринуется в красной остро-сладкой аджике и запекается в ароматных травах и специях. Подается в сопровождении соуса ткемали

Круто заваренная каша из кукурузной крупы. Подается с сыром сулугуни, имеретинским сыром, копченым сулугуни и зеленой аджикой

Из региона Самегрело - традиционная грузинская каша из дробленой кукурузной крупы с большим количеством сыра сулугуни с соусом из мацони. Идеальное дополнение для острых блюд

Подаются со слабосолеными огурцами

Приготовленная на гриле в специях. Подается с долькой лимона

Говяжьи потроха - сердце, легкое, рубец. Сердце и легкое отвариваются, рубец замачивается в уксусе, а затем варится с лимоном. Нарезается кубиком, замешивается с красной аджикой. Лук, жарится с красной аджикой и томатной пастой, добавляются куч-мачи и говяжий бульон. Украшается кинзой и зернами граната

Фарш из филе лосося, филе трески, филе судака, майонеза, перца, белого хлеба, желтка яйца, соли, лука. Подается с картофельным пюре из молока и молодого картофеля

Котлетки из грудки и бедра индейки (индейка, лук, хлеб, сливки, петрушка) выкладываются на подушку из шпинатного соуса (шпинат, сливки, белое вино, чеснок, лимонный фреш, оливковое масло, соль) и гарнируются овощами на гриле: кабачки, красный лук, перец болгарский, картофель отварной, черри. Украшается кинзой

Подается с огурцами корнишонами. Украшается кресс-салатом

Подается с лимоном и соусом тартар

Обжаренная форель, сальса из томатов (помидор, базилик, сванская соль, чеснок, оливковое масло), соус (лук-порей, сливки, сванская соль, соль, специи). Украшается кресс-салатом

Отбивная из филе индейки в панировке обжаривается на растительном масле, сверху добавляется томатный соус, посыпается сыр Моцарелла и запекается. Подается с салатом из зелени (укроп, кинза, петрушка), долькой лимона и поливается соусом наршараб

Говяжья вырезка подается с шампиньонами, обжаренными с репчатым луком, чесноком, трюфельной пастой, томатной пастой и сливками. При подаче украшается микрозеленью и поливается оливковым маслом

Сочная свинина, обжаренная до золотистой корочки на мангале с помидорами свежими, паприкой, аджикой, чесноком, луком и молодым картофелем в ароматном растительном масле. Оджахури традиционная зимняя домашняя еда Грузии, особенно любимая в регионах

Традиционный узбекский плов с бараньей вырезкой, курдючным жиром, особый аромат и тонкий вкус которому придают ягоды барбариса и зерна зиры. Подается с блюдом свежих овощей (огурцы, помидоры)

Большие грузинские пельмени с начинкой из свинины и говядины, зелени и бульона (1 шт.)

Большие грузинские пельмени с начинкой из баранины, зелени и бульона (1 шт.)

Хинкали из теста в составе которого мука, молоко, яйцо, вода, маргарин с начинкой из свежих шампиньонов, обжаренного лука с добавлением красного перца, соли, кинзы и кондари (1 шт.)

Корюшка солится и обваливается в муке, обжаривается на растительном масле. Подаётся с лимоном, соусом ткемали, зелёным луком и беби-картофелем, обжаренным с солью, чесноком и укропом

Тушка кальмара обжаривается на гриле и тушится в соусе из сливочного масла, рыбного бульона, белого вина и базилика. Подается с вялеными томатами и свежим базиликом

Бифштекс обжаривается на гриле, подается с соусом сливочным демиглас и гарниром из запеченного мини-картофеля, красного лука и корнишон, и яйцом пашот. По умолчанию подаем степень прожарки medium well

Куриное филе маринуется в гриль масле, обжаривается на гриле, подается на гречетто, со слайсами свежего кабачка и зеленым маслом. Украшается кресс-салатом

Костный мозг готовится методом су-вид, выкладываются телячьи щечки, томат, печеный картофель, репчатый лук с чесноком, кинзой и аджикой. Запекается под слоеным тестом

Харчо (говядина, лук репчатый, аджика, паста томатная, масло растительное, чеснок, фундук) подается с гоми, оформляется кинзой

Лопатка барашка маринуется в соусах барбекю и свит чили и запекается в течение 4-5 часов. Перед подачей поливается соусом барбекю и глазируется, подается с кинзой и печеным картофелем

Филе трески запекается под ореховым соусом, подается на пасте птитим в сливках с пармезаном и кресс-салатом

Большие грузинские пельмени с начинкой из сыра сулугуни (1 шт.)

Нежная вырезка телятины, обжаренная с картофелем по-домашнему, спелыми томатами, зеленым горошком, грибами и луком

Печень куриная, лук репчатый, специи абхазские, кинза, шереули, сванская соль.Украшается зёрнами граната.

Камбала обжаривается в муке на растительном масле с солью, перцем. Подаётся стоматной сальсой (мелко нарезанная мякоть томата без кожуры и косточек, маслооливковое, кинза, каперсы), мятым печёным мини-картофелем и солёным лимоном.