Котлеты из северных рыб

Аппетитные кусочки говядины, тушенные с красной паприкой, томатами в собственном соку, луком, абхазскими специями (шериули, соль). Блюдо украшается петрушкой

Запеченный ароматный цыпленок под сметанно-чесночным соусом с добавлением красной аджики

Секрет Цицилы по-гальски, или Цицилы тапака - в ее хрустящей корочке. Это старинный рецепт, поколениями передаваемый от хозяйки к хозяйке: цельный цыпленок маринуется в красной остро-сладкой аджике и запекается в ароматных травах и специях. Подается в сопровождении соуса ткемали

Баранья мякоть, тушенная с баклажанами, картофелем, паприкой, помидором, луком, зеленым перцем, чесноком, зеленью (кинза, петрушка) и абхазскими специями (шереули добавляется в бульон), базилик. Украшается кинзой

Круто заваренная каша из кукурузной крупы. Подается с сыром сулугуни, имеретинским сыром, копченым сулугуни и зеленой аджикой

Из региона Самегрело - традиционная грузинская каша из дробленой кукурузной крупы с большим количеством сыра сулугуни с соусом из мацони. Идеальное дополнение для острых блюд

Нежные домашние котлеты (фарш из свинины и говядины, лук, чеснок, морковь, масло растительное, специи, кинза) с картофельным пюре. Подаются с малосольными огурцами.

Нежные кусочки курицы, обжаренные с луком, свежими томатами и грузинскими специями

Говяжьи потроха - сердце, легкое, рубец. Сердце и легкое отвариваются, рубец замачивается в уксусе, а затем варится с лимоном. Нарезается кубиком, замешивается с красной аджикой. Лук, жарится с красной аджикой и томатной пастой, добавляются куч-мачи и говяжий бульон. Украшается кинзой и зернами граната

Котлетки из грудки и бедра индейки (индейка, лук, хлеб, сливки, петрушка) выкладываются на подушку из шпинатного соуса (шпинат, сливки, белое вино, чеснок, лимонный фреш, оливковое масло, соль) и гарнируются овощами на гриле: кабачки, красный лук, перец болгарский, картофель отварной, черри. Украшается кинзой

Говяжья вырезка с репчатым луком, шампиньонами в сметанно-сливочном соусе. Подается с картофельным пюре и корнишонами

Обжаренная форель, сальса из томатов (помидор, базилик, сванская соль, чеснок, оливковое масло), соус (лук-порей, сливки, сванская соль, соль, специи). Украшается кресс-салатом

Отбивная из филе индейки в панировке обжаривается на растительном масле, сверху добавляется томатный соус, посыпается сыр Моцарелла и запекается. Подается с салатом из зелени (укроп, кинза, петрушка), долькой лимона и поливается соусом наршараб

Говяжья вырезка подается с шампиньонами, обжаренными с репчатым луком, чесноком, трюфельной пастой, томатной пастой и сливками. При подаче украшается микрозеленью и поливается оливковым маслом

Сочная свинина, обжаренная до золотистой корочки на мангале с помидорами свежими, паприкой, аджикой, чесноком, луком и молодым картофелем в ароматном растительном масле. Оджахури традиционная зимняя домашняя еда Грузии, особенно любимая в регионах

Традиционный узбекский плов с бараньей вырезкой, курдючным жиром, особый аромат и тонкий вкус которому придают ягоды барбариса и зерна зиры. Подается с блюдом свежих овощей (огурцы, помидоры)

1 шт.

Хинкали из теста в составе которого мука, молоко, яйцо, вода, маргарин с начинкой из баранины, лука зеленого, чеснока, кинзы и бульона (1 шт.)

Хинкали из теста в составе которого мука, молоко, яйцо, вода, маргарин с начинкой из свежих шампиньонов, обжаренного лука с добавлением красного перца, соли, кинзы и кондари (1 шт.)

Корюшка солится и обваливается в муке, обжаривается на растительном масле. Подаётся с лимоном, соусом ткемали, зелёным луком и беби-картофелем, обжаренным с солью, чесноком и укропом

Бифштекс обжаривается на гриле, подается с соусом сливочным демиглас и гарниром из запеченного мини-картофеля, красного лука и корнишон, и яйцом пашот. По умолчанию подаем степень прожарки medium well

Куриное филе маринуется в гриль масле, обжаривается на гриле, подается на гречетто, со слайсами свежего кабачка и зеленым маслом. Украшается кресс-салатом

Костный мозг готовится методом су-вид, выкладываются телячьи щечки, томат, печеный картофель, репчатый лук с чесноком, кинзой и аджикой. Запекается под слоеным тестом

Харчо (говядина, лук репчатый, аджика, паста томатная, масло растительное, чеснок, фундук) подается с гоми, оформляется кинзой

Филе трески запекается под ореховым соусом (масло растительное, копченый сыр, яйцо, кинза, горчица, винный уксус, сванская соль) и подается на пасте птитим в сливках с пармезаном и кресс-салатом

1 шт.

Нежная вырезка телятины, обжаренная с картофелем, спелыми томатами, зеленым горошком, вешенками и луком.

Печень куриная, лук репчатый, специи абхазские, кинза, шереули, сванская соль.Украшается зёрнами граната.

Камбала обжаривается в муке на растительном масле с солью, перцем. Подаётся стоматной сальсой (мелко нарезанная мякоть томата без кожуры и косточек, маслооливковое, кинза, каперсы), мятым печёным мини-картофелем и солёным лимоном.

Филе судака на коже готовится на пару. Подается с картофельным пюре и польским соусом

Обжаренное филе судака на коже подается с картофельным пюре, жареным луком и салатом из огурцов, помидоров, сметаны и укропа

Телячьи щечки обжариваются с морковью, луком, чесноком, специями и томатами. Подается с картофельным пюре и соусом демиглас, медом, горчицей зерновой. Украшается горошком