Задок барана разбираем, коптим мякоть, на основе обрези и костей делаем соус. Копченую мякоть готовим су-вид, жарим на сливочном масле с добавлением тимьяна и чеснока. В соус перед подачей добавляем красный лук и кинзу. Подается с орзо и пармезаном
Ребра свиные коптятся и готовятся су-вид, перед подачей обжариваются на гриле, обильно смазываются соусом барбекю с копченым черносливом и запекаются. Подаются с микс-салатом и томатами без кожи
В заведении «Мясо & Вино» представлена позиция меню «Щучьи биточки, вес 270 г» по цене 790 ₽ с подробной информацией, заказать которую можно по адресу Санкт-Петербург, Марсово поле, 7, а также через службы доставки на дом или в офис.
