Капуста квашеная

Традиционная наваристая солянка из нежного говяжьего языка, сочного окорока и куриного филе. В основе насыщенный куриный бульон, овощи и оливки с каперсами для крепкой кислинки

Закуска из свежей рыбы: сочный байкальский омуль, розоватый балтийский лосось, нежная дальневосточная сиг и солоноватая двинская стерлядь

Томленая утка — это нежное и сочное блюдо, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Приготовление утки методом томления позволяет сохранить все соки и добавить дополнительные нотки благодаря медленному и равномерному процессу готовки

Холодная закуска из нежного говяжьего языка. Томленый телячий язык нарезается и подается с хреном

Мясная закуска из нежного телячьего языка, буженины и пикантной полукопченой колбасы

Яркое ассорти закусок. Копченый марал с легким дымком, сочная копченая утка и терпкий соус из диких ягод

Ломтики нежного свиного сала с ароматным бородинским хлебом и пикантной горчицей. Сало тонко нарезается и подается с чесноком, подсушенным бородинским хлебом и горчицей

Классический салат из слабосоленой сельди и овощей, где в главной роли — сладковатая яркая свёкла. Каждый слой заправлен легким майонезом, блюдо украшено тертым яйцом. Картофель, морковь и свекла отвариваются. Все ингредиенты измельчаются и выкладываются слоями. Каждый слой заправляется майонезом

Соленые белые грибы - это настоящая находка для любителей грибных деликатесов. Они не только радуют своим неповторимым вкусом, но и погружают в атмосферу лесного спокойствия и свежести

Винегрет — это классическое русское блюдо, которое радует своим разнообразием и свежестью. Когда к этому традиционному салату добавляются нежные балтийские кильки, он преображается, приобретая новые звучания и богатство вкусов

Наваристые щи на крепком телячьем бульоне с нежной грудинкой, кисленькой белокочанной капустой и овощами. В телячий бульон закладываем тушеную капусту, жареный лук и отварную нарезанную грудинку. Подается с отварной гречей, укропом и сметаной

Традиционная холодная закуска из нежной говядины, сочной свинины и пикантного чеснока. Ингредиенты варятся, измельчаются, разливаются в тарелки и охлаждаются в холодильнике. Подаётся с зеленым луком, хреном и горчицей

Солоноватая сельдь с белым сладким луком и вареным картофелем. Традиционная закуска к сытному обеду или ужину. Филе сельди нарезается, подается с отварным картофелем и зашпаренным нарезанным луком

Хрустящие малосольные огурчики с рубленой ароматной зеленью. Классическая закуска к мясу и алкоголю

Форшмак из малосольной сельди — это не просто закуска, это изумительное сочетание вкусов, которое пробуждает воспоминания о семейных встречах и передает дух традиций

Холодная закуска из томленого свиного окорока. Томленый свиной окорок нарезается, подается с хреном, горчицей и зеленым луком

Оригинальный салат с отварным картофелем, хрустящим свежим огурцом и сочным камчатским крабом. Картофель и яйцо куриное отвариваются. Все ингредиенты нарезаются кубиками. Нарезанные овощи, мясо камчатского краба и яйцо куриное смешиваются с зелёным горошком. Салат заправляется майонезом, украшается нарезанным мясом краба, двумя дольками яйца и петрушкой

Нежное мясо, пряное и ароматное, сочетается со сладостью запеченных фруктов, которые добавляют яркие нотки и легкую кислинку

Воздушный паштет из нежной куриной печени с добавлением терпкого коньяка и размягченного масла. Печень обжаривается, протирается с пассированным луком и размягчённым маслом. Добавляется коньяк. Подается паштет с черным перцем и подсушенным белым хлебом