Котлета Пожарская с грибным соусом

Вырезка говяжья, сало cвинoе соленое, лук репчатый, шампиньон, соус мясной, укроп, петрушка. Порционный кусок говядины фаршируется нарезанным салом, жареными шампиньонами и луком. Обжаривается и доводится в духовом шкафу. Готовое мясо глазируется соусом, украшается зеленью. Подается с мясным соусом

Вырезка говяжья, огурец соленый, лук репчатый, шампиньон, гриб белый, сливки, петрушка. Нарезанное мясо обжаривается, добавляется соус из сливок, жареного лука, шампиньонов и белых грибов. Протушивается. Подается с петрушкой

Говядина бескостная, лук репчатый, картофель, сливочное масло, соленый огурец, томаты в собственном соку, чеснок, петрушка, укроп. Говядину и жареный лук измельчают в мясорубке. Формируют и обжаривают в панировке из муки. Доводят в духовом шкафу. Подается с картофельным пюре, соленым огурцом и томатным соусом. Украшается укропом и петрушкой

Тесто слоеное, филе муксуна, соус сливочный, укроп, яйцо куриное. На тесто выкладывается начинка из сливочного соуса, укропа и нарезанной рыбы. Закрепляется и смазывается яйцом. Выпекается в духовом шкафу. Подается со сливочным соусом

Мука пшеничная, яйцо куриное, говядина, свинина, лук репчатый, сметана, укроп, сливочное масло, сливки. Из свинины, говядины, жареного лука, сливок и сливочного масла делаем фарш. Из муки, воды и яиц делаем тесто. Из теста и фарша формируем пельмени и отвариваем. Подаем со сметаной и укропом. На выбор: 6 или 12 шт.

Мука пшеничная, яйцо куриное, щука, краб, лук репчатый, сметана, укроп, сливочное масло, сливки. Из мяса щуки и краба, жареного лука, сливок и сливочного масла делаем фарш. Из муки, воды и яиц делаем тесто. Из теста и фарша формируем пельмени и отвариваем. Подаем со сметаной, соусом тартар и укропом. На выбор: 6 или 12 шт.