Мастава

Чорпа, шорпо, сорпа или шурпа — это популярный на Востоке сытный заправочный суп. В классическом рецепте используют баранину, но с говядиной суп получается менее жирным. Изначально в суп добавляли репу, но позже её вытеснил картофель. Иногда в шурпу кладут бобовые – нут, маш, чечевицу, а также лапшу или крупы. Интересно, что блюдо можно готовить не только на плите, но и в духовке. Едят шурпу с пресными лепешками

Гуйру-лагман или лагман по-уйгурски — традиционная домашняя лапша ручной работы с густой, насыщенной и ароматной подливой. Это вкусное и сытное блюдо отличается методом нарезки и обжарки овощей и обилием специй. Перец, пекинская капуста, лук, имбирь, чеснок режутся крупно и не тушатся в собственном соку, а быстро обжариваются на сильном огне и добавляются сверху уже готовой отваренной лапши

Чучвара с бульоном — это узбекские пельмени ручной лепки. Подаются они со сметаной с ароматным бульоном, гармонично вписанным в концепцию блюда по задумке шеф-повара. Лепить чучвару, как и классические пельмени, положено всей семьей. Эта замечательная традиция сближает так же, как и обед за общим столом с разговорами и шутками