Ризотто с угрем

Грудка цыплёнка, креветки тигровые, томаты черри, сливки, яркий душистый соус песто. Посыпается большим количеством пармезана и украшается листьями базилика

Классический рецепт знаменитой лазаньи из региона Болонья (также известна под названием лазанья болоньезе). Наши повара собирают слоями лазанью, в каждый слой которой входит соус болоньезе, бешамель, сыр моцарелла и сыр пармезан. В Италии существует примета: чем больше слоёв, тем вкуснее, насыщеннее и пышнее блюдо. В нашей лазанье - восемь слоёв. Выкладывается на соус неаполитано, украшается бешамелем, пармезаном и базиликом

Классический вид знаменитых итальянских равиоли в неклассическом исполнении. Тесто из твёрдых сортов пшеницы, в начинку входят рикотта, обжаренный шпинат, пассированный чеснок с луком. Формуем в виде конфет, варим и доводим в соусе, в состав которого входит сливочное масло, шалфей, петрушка. Украшается сыром грана падано (пармезан, которому 18 месяцев)

Паста Карбонара - это искусство итальянской кухни, пленяющее своим насыщенным вкусом и изысканными сочетаниями. Аромат спагетти обволакивает вас, легкий хрустящий бекон, нежно обжаренный до золотистой корочки, придаёт этому блюду неповторимую пикантность и дополняет вкусовую гамму. Готовится по известному нью-йоркскому рецепту со сливками, беконом и желтком. Посыпается большим количеством пармезана и криспи-беконом

Сочные рыбные равиоли по-неаполитански. Из упругого пшеничного теста с начинкой из нежного лосося и ароматной горбуши, сыра пармезан, свежих сливок и сливочного масла. Сытное лёгкое блюдо на обед или ужин

Итальянский рис Арборио с использованием нежного соуса с белыми грибами

Томлёные 12 часов говяжьи щёки с соусом порто (демигляс, красное вино, шалот, сливочное масло), жаренные вешенки, отварная паста, соус альбуро (эмульсия из куриного бульона, оливкового и сливочного масла), мусс из копчёного сулугуни и сливок, зелёный лук

Тигровые креветки, томатное компоте (томаты в собственном соку, корица, зира, соль, сахар, оливковое масло), сливочное масло, рыбный бульон, пармезан, изумрудное масло, креветочное масло. Оливки каламата, оливки харафи, вяленые томаты черри