Вителло тонатто с каперсами

890 ₽

за 206 г

на 11 ноября 2024 г.

Говядину маринуем 12 часов в растворе соли, душистого перца, розмарина и газированной воды. После обжариваем на растительном масле с добавлением чеснока и тимьяна. Далее запечатываем в вакуумный пакет, су-видим 3 часа 75градусов. Затем охлаждаем и нарезаем на слайсере. Соус вителло: яичные желтки, дижонская горчица, каперсы, анчоусы, печёный чеснок, тунец с/с, оливковое масло. Соусом скрвируем тарклкц, сверху объёмно раскладываем слайсы говядины, посыпаем хрустящими каперсами и украшаем веточками рукколы. Запечённая говядина, соус вителло тонато, хрустящие жареные каперсы, изумрудное масло, свежая руккола

BeerLogovo

Тамбов, Октябрьская улица, 16

Яндекс Еда Delivery Club

Холодные закуски в BeerLogovo

Грузди

Оливковый чёрный груздь, также известный как чёрный еловый груздь, собранный на просторах русской земли, маринуется с пикантными нотками лука, чеснока и чили

220 ₽

149 г

на 11.11.2024 г.

Антипасти

Это традиционная закуска в итальянской кухне. Дословно переводится как До еды. Приготовлена из типичных мясных и сырных деликатесов. Буженина, сырокопчёная шея, сальчичон, сырокопчёная колбаса, хамон, моцарелла, пармезан, камамбер, оливки гигант, каперсы, гренки ( из чиабатты), гречишный мёд, дижонская и зернистая горчицы, базилик зелёный

3200 ₽

652 г

на 11.11.2024 г.

Мини-буррата с томатами

Буррата - это сердце Италии. Приготовленное в собственной сыроварне и дополненное нежной сливочной начинкой (моцарелла со сливками), блюдо подаётся с томатами и бальзамическим кремом и украшается популярным растением Италии - ароматным зелёным базиликом

440 ₽

252 г

на 11.11.2024 г.

Карпаччо

Говядина вырезка, соус тар-тар, руккола, пармезан, бальзамик крем

390 ₽

122 г

на 11.11.2024 г.

Тартар из подкопченой вырезки

Говяжья вырезка холодного копчения нарезается кубиком, приправляется солью, перцем табаско, добавляем лук, каперсы, малосольные огурцы, нарезанные кубиком. Заправляем айоли из печёного чеснока, выкладываем в середину тарелки. Бриошь обжариваем на сливочном масле до хрустящей корочки и подаём к тартару. Готовое блюдо посыпаем пармезаном. Говяжья вырезка black angus, лук красный брюнуаз, огурцы малосольные, соль, перец, соус табаско, айоли из запеченного чеснока, каперсы, сыр пармезан, булочки бриошь

660 ₽

192 г

на 11.11.2024 г.

Тар тар дуо из лосося и тунца

Свежее филе мурманского лосося и тихоокеанского тунца приправляем специями и оливковым маслом. Перекладываем в глубокую тарелку, вокруг поливаем морковным соусом (фреш морковь, фреш лимон, ванильная паста, оливковое масло). Поверхность морковного соуса украшается изящными каплями изумрудного масла. Сверху на тартар выкладываем гуакомолле и микрозелень. Лосось, тунец, оливковое масло, соль, перец, соус морковный, изумрудное масло, гуакамоле, микрозелень

790 ₽

165 г

на 11.11.2024 г.

Креветки на льду

Магаданская северная креветка, тигровая отварная с травами, тигровая копчёная, соус руй, соус сладкий терияки, лимон. Соус руй: майонез, свит чили, устричный. Сладкий терияки: свит чили, терияки, маринад из имбиря

2600 ₽

600 г

на 11.11.2024 г.