Филе утки со свеклой и ягодным демиглас

Обжаренная на масле нуазет молодая капуста с насыщенным сливочным соусом, обжаренными белыми грибами и сыром пармезан

Куриную грудку готовим методом су-вид, а затем обжариваем на масле нуазет. Подаем со сливочным соусом, зеленью и пюре из обожженного корня сельдерея

Креветки, приготовленные на гриле, с гарниром из сливочной поленты с пармезаном

Приготовленный на гриле бифштекс из мраморной говядины с насыщенным соусом на основе демигляса м обожженных на гриле томатов с запеченным перцем

Это сочные, но при этом постные кусочки говядины, которые мы обжариваем на углях, а затем томим в течение 8 часов при низкой температуре. Чтобы подчеркнуть и усилить аромат деликатеса, мы подаем щечки в насыщенном мясном соусе демиглас. Дополняем блюдо гарниром из пасты ризони и тыквы

Обжаренное филе скумбрии с гарниром из белой фасоли и томатов в соусе бермонте

Приготовленный на гриле стейк из лосося с гарниром из слайсов цукини, стручковой фасоли, томатов с соусом бермонте