Бургер с рваным цыпленком

Cвинoй антрекот (карбонад) на кости, маринованный в специях, отваривается в су-виде и обжаривается на сковороде со сливочным маслом, тимьяном и чесноком. Подается с прижаренным болгарским перцем и грибным соусом (сливки, шампиньоны, лук) (из соуса никакие ингредиенты не убираются)

Мидии в сливочно-пряном соусе: Мидии в панцире, обжаренные на сливочном масле со специями и тушеные в сливках с сыром пармезан, подаются с присушенным багетом