Витебский трактир

Супы

Салаты

Закуски

Горячие блюда

Десерты

Гарниры

Роллы

Сезонный ассортимент

Густой и насыщенный суп с богатым вкусом. В нём гармонично сочетаются копчёности, мясо и пикантные добавки. Маслины, каперсы и маринованный огурец придают блюду лёгкую кислинку, а сметана смягчает вкус

18 р.

250 г

на 16.10.2025 г.

Суп с лисичками

Это блюдо представляет собой гармоничное сочетание насыщенного вкуса белых грибов и нежности сметаны. Картофель и морковь добавляют сладость и сытность, а перловая крупа придаёт композиции насыщенность и текстуру. Свежая зелень вносит пряные нотки, завершая палитру вкусов блюда

18 р.

250 г

на 16.10.2025 г.

Борщ домашний

Густой и насыщенный суп с ярким красным оттенком. В основе — нежная говядина, которая придаёт блюду сытность. Овощи делают вкус сбалансированным и слегка сладковатым. Подаётся со сметаной и зеленью

18 р.

250 г

на 16.10.2025 г.

Уха царская с черной икрой

Густой и насыщенный суп с кусочками сёмги и трески. Овощи придают лёгкую сладость, а бриошь добавляет текстуру. Украшает блюдо деликатная чёрная икра

55 р.

315 г

на 16.10.2025 г.

Салаты

Греческий

Лёгкое и свежее блюдо с овощами — огурцами, помидорами, перцем и крымским луком. Хрустящий салат добавляет текстуру, а маслины придают характерный вкус. Сыр фета и оливковое масло гармонично дополняют композицию, создавая сбалансированный и аппетитный салат

28 р.

210 г

на 16.10.2025 г.

Салат с сёмгой и авокадо

Лёгкое и свежее блюдо сочетает в себе нежность сёмги и кремовость авокадо. Хрустящие огурцы и помидоры, а также пикантные нотки перца гармонично дополняют вкус. Листья салата придают свежесть, а фирменная заправка объединяет все ингредиенты

34 р.

170 г

на 16.10.2025 г.

Салат с креветками и кальмаром

Лёгкое и свежее блюдо сочетает в себе нежность креветок и кальмаров с хрустящей текстурой огурца и помидора. Листья салата добавляют лёгкость, а бальзамический уксус придаёт пикантный вкус

33 р.

210 г

на 16.10.2025 г.

Сельдь под шубой

Салат сочетает в себе нежность отварных овощей и пикантность солёной сельди. Свёкла, картофель и морковь создают насыщенную текстуру, а яйцо добавляет кремовости. Лук придаёт лёгкую остроту, а майонез объединяет все вкусы в гармоничное целое

25 р.

255 г

на 16.10.2025 г.

Салат с рукколой, запечённой свёклой и сыром

Лёгкий и ароматный салат сочетает в себе пикантную рукколу, нежную сырную текстуру и сладость запечённой свёклы. Помидоры черри добавляют сочность, а кедровые орехи вносят хрустящую нотку. Медово-горчичная заправка гармонично объединяет все вкусы

29 р.

165 г

на 16.10.2025 г.

Салат с лососем, овощами и соусом песто

Лёгкое и свежее блюдо сочетает в себе нежность лосося и хрустящие овощи. Огурец, перец и томаты придают салату яркий вкус, а кедровые орешки добавляют приятную текстуру. Соус песто гармонично дополняет это сочетание

33 р.

175 г

на 16.10.2025 г.

Салат с медальонами из говядины и тигровыми креветками

Нежные медальоны из говядины гармонично сочетаются с тигровыми креветками. Овощи добавляют свежесть, а соус объединяет все вкусы в единое целое

38 р.

200 г

на 16.10.2025 г.

Цезарь с курицей

Сочная курица сочетается с хрустящими гренками и свежими листьями салата. Нежный соус дополняет вкус, а томаты придают лёгкую кислинку. Сыр добавляет блюду пикантности

29 р.

200 г

на 16.10.2025 г.

Оливье с тигровыми креветками и семгой

Это блюдо сочетает в себе вкусы морепродуктов и овощей. Салат обладает классическим вкусом оливье с морским акцентом

33 р.

200 г

на 16.10.2025 г.

Закуски

Тартар из говядины

Нежная говяжья вырезка, тонко нарезанная и приправленная. Хрустящие крутоны и пикантные каперсы добавляют текстуру и вкус. Сладковатый крымский лук и солёные корнишоны создают баланс вкусов. Украшено перепелиным яйцом

37 р.

120 г

на 16.10.2025 г.

Карпаччо из говядины

Нежное карпаччо из тонко нарезанной говяжьей вырезки, дополненное шампиньонами и половинками помидоров черри. Каперсы придают лёгкую пикантность, а сыр гармонично сочетается с бальзамическим уксусом

37 р.

240 г

на 16.10.2025 г.

Тарелка к вину

Тарелка сочетает в себе разнообразие вкусов и текстур. Мягкие сыры — российский, камамбер и гауда — гармонично дополняются пикантностью дорблю. Сладость мёда и груши оттеняет солоноватость пармской ветчины, а маслины, оливки и каперсы придают блюду лёгкую кислинку. Сушёные помидоры добавляют аромат

44 р.

402 г

на 16.10.2025 г.

Бочонок солений

В бочонке гармонично сочетаются хрустящие овощи и ароматные специи. Помидоры черри, огурцы и квашеная капуста создают яркий вкусовой букет, который дополняется пикантностью чеснока и перца. грибы придают блюду насыщенность, а зелёный лук — свежесть

36 р.

606 г

на 16.10.2025 г.

Мясная тарелка

Тарелка с разнообразными мясными деликатесами включает в себя сырокопчёный балык, варёно-копчёную и солёную грудинку, сырокопчёную колбасу Московскую. Дополняют картину говяжья вырезка, язык и пармская ветчина. Подаётся с хреном, горчицей и зелёным луком

36 р.

406 г

на 16.10.2025 г.

Селёдочка

Сочное филе сельди сочетается с отварным картофелем, луком и свежей зеленью. Блюдо идеально подходит для подачи с холодными напитками

24 р.

240 г

на 16.10.2025 г.

Рыбное плато

В блюде гармонично сочетаются разные виды морепродуктов: угорь, красная рыба, креветки и тунец. Дополняет композицию изысканная икра. Каждый продукт сохраняет свой уникальный вкус, создавая богатую палитру гастрономических ощущений

93 р.

260 г

на 16.10.2025 г.

Икра черная осетровая

Икра имеет характерный для чёрной икры насыщенный и глубокий вкус с морскими нотками и нежную, слегка упругую текстуру. Её часто используют для украшения блюд из-за выразительного вкуса и эстетичного вида

35 р.

5 г

на 16.10.2025 г.

Икра красная лососевая натуральная

Лососёвая икра обладает насыщенным вкусом с лёгкой солоноватостью. Зёрна икры упругие и однородные. Аромат свежий, характерный для морепродуктов

45 р.

50 г

на 16.10.2025 г.

Картофельный крокет с икрой и фермерской сметаной

Хрустящая корочка скрывает нежную картофельную массу. Сверху — деликатная икра, которая добавляет изысканности. Фермерская сметана придаёт блюду кремовость и лёгкую кислинку

26 р.

140 г

на 16.10.2025 г.

Тартар из лосося

Нежный лосось, нарезанный мелкими кубиками, гармонично сочетается с кремовой текстурой авокадо. Французская горчица добавляет пикантную нотку, а пшеничные гренки служат отличным дополнением к блюду

36 р.

170 г

на 16.10.2025 г.

Горячие блюда

Дранбургер

Сочная котлета сочетается с хрустящими драниками. Огурец и помидор добавляют свежесть, а лук и зелень придают аромат. Блюдо сочетает в себе нежность и лёгкую хрустящую текстуру

33 р.

300 г

на 16.10.2025 г.

Пикантный фахитос

Сочная вырезка говядины и нежное филе птицы гармонично сочетаются с ароматными овощами — сладким перцем, помидорами и луком-пореем. Чеснок добавляет пикантности, а кетчуп объединяет все вкусы в единое целое

43 р.

290 г

на 16.10.2025 г.

Гратен из Сёмги

Нежное филе сёмги, запечённое со сливками, приобретает кремовую текстуру. Овощи и зелень добавляют свежесть и лёгкость. Блюдо сочетает в себе мягкость и насыщенный вкус рыбы

49 р.

400 г

на 16.10.2025 г.

Стейк из сёмги в медово-имбирном маринаде

Нежный стейк из сёмги, маринованный в соусе из мёда и имбиря, обладает сбалансированным вкусом. Пряные нотки имбиря гармонично сочетаются с сладковатыми оттенками, а зелень добавляет свежести

48 р.

230 г

на 16.10.2025 г.

Драники со свининой и сметаной по-деревенски

Мягкие и нежные драники сочетаются с сочной свининой, сметаной и свежей зеленью

31 р.

450 г

на 16.10.2025 г.

Поджаристые драники со сметаной

Золотистые драники с хрустящей корочкой подаются со сметаной и свежей зеленью. Они имеют нежный картофельный вкус и приятную текстуру

21 р.

300 г

на 16.10.2025 г.

Сытная жарёнка с лисичками

Сочетание нежного мяса и ароматных грибов. Соус придаёт блюду насыщенный вкус, а картофель делает его сытным. Украшает блюдо свежая зелень

34 р.

470 г

на 16.10.2025 г.

Филе-миньон из говядины

Нежное филе-миньон из говядины, приготовленное до идеальной степени прожарки. Подаётся с сочными помидорами черри и свежим салатом. Вкус мяса насыщенный, с лёгкими нотками овощей

47 р.

230 г

на 16.10.2025 г.

Картофельные оладьи с мясом как у бабушки

Сытное и простое блюдо из картофеля, свинины, говядины, лука и сметаны

31 р.

380 г

на 16.10.2025 г.

Картофельные оладьи со шкварками

Нежные оладьи из картофеля с добавлением лука и белых грибов. Подаются со сметаной

31 р.

340 г

на 16.10.2025 г.

Драники с лососем и икрой

Нежные картофельные драники подаются с лососем, красной икрой и луком. Дополняет вкус специальный соус

41 р.

355 г

на 16.10.2025 г.

Говяжьи щёчки с трюфельным пюре

Говяжьи щёчки томятся до мягкости. Трюфельное пюре из картофеля создаёт нежную основу. Трюфельное масло придаёт блюду насыщенный аромат. Сочетание мяса и пюре радует гармонией вкусов

46 р.

250 г

на 16.10.2025 г.

Тигровые креветки, жареные с чесноком и соевым соусом

Тигровые креветки обжариваются до хрустящей корочки. Соевый соус придаёт солёность. Сладкий чили добавляет лёгкую сладость и остроту. Чеснок обогащает вкус пикантными нотками

44 р.

175 г

на 16.10.2025 г.

Судак, запеченный с соусом песто и томатами

Судак запекается до нежной текстуры. Соус песто придаёт свежесть и травянистый вкус. Жареные томаты добавляют сочность и лёгкую кислинку. Блюдо радует гармоничным сочетанием ингредиентов

56 р.

240 г

на 16.10.2025 г.

Жаренка по-охотничьи

Говядина обжаривается до золотистой корочки. Картофель придаёт блюду сытность. Перец добавляет лёгкую остроту и яркость. Лук обогащает вкус ароматными нотками

42 р.

530 г

на 16.10.2025 г.

Морские гребешки с трюфельным пюре и чёрной икрой

Морские гребешки обжариваются до лёгкой золотистой корочки. Трюфельное пюре из картофеля создаёт нежную основу. Жареные томаты добавляют сочность и лёгкую кислинку. Чёрная икра придаёт блюду изысканность и насыщенный вкус

56 р.

240 г

на 16.10.2025 г.

Десерты

Меренговый рулет

Лёгкое и воздушное лакомство с нежной текстурой. Внутри — сочная малиновая начинка, которая добавляет яркие фруктовые ноты. Покрыт хрустящей корочкой, создающей интересный контраст с мягким содержимым

12 р.

95 г

на 16.10.2025 г.

Чизкейк Манго

Популярный десерт во многих кухнях по всему миру с добавлением пюре манго

13 р.

100 г

на 16.10.2025 г.

Авторский брауни

Брауни обладает плотной, тягучей текстурой. Какао и шоколад создают насыщенный вкус. Орехи пекан добавляют хрустящую нотку. Блюдо радует сочетанием мягкости и хруста

15 р.

165 г

на 16.10.2025 г.

Гарниры

Горячий овощной квартет

Овощи, приготовленные на гриле, сохраняют свою сочность и приобретают лёгкий дымный аромат. Перец, цукини, томаты и шампиньоны гармонично сочетаются друг с другом. Вкус насыщенный, с лёгкой пикантностью

16 р.

320 г

на 16.10.2025 г.

Картофель, жаренный с луком и грудинкой

Золотистый картофель, обжаренный до хрустящей корочки, гармонично сочетается с нежной свиной грудинкой. Лук добавляет сладость и насыщенный аромат. Блюдо сочетает в себе мягкость картофеля и пикантность мяса

21 р.

300 г

на 16.10.2025 г.

Картофельные дольки

Картофель, обжаренный до золотистой корочки, обладает богатым и насыщенным вкусом и отлично сочетается с соусами и специями

14 р.

320 г

на 16.10.2025 г.

Роллы

Шеф Ролл

Ролл с воздушным рисом, сливочным сыром и нежной икрой лосося. Копчёный и охлаждённый лосось добавляют вкусу глубину, а авокадо придаёт блюду лёгкость и свежесть

67 р.

330 г

на 16.10.2025 г.

Дракон маки

Роллы с рисом и сливочным сыром, украшенные тобико. Внутри — угорь, авокадо, лист салата и сладкий перец. Сверху роллы политы унаги соусом и посыпаны кунжутом. Вкус сочетает в себе нежность и лёгкую пикантность

64 р.

310 г

на 16.10.2025 г.

Филэби

Сочный свежий лосось и хрустящий огурец гармонично сочетаются с нежным сливочным сыром и рисом. Тигровые креветки добавляют роллу изысканный вкус и делают его насыщенным

32 р.

255 г

на 16.10.2025 г.

Омакасе

Сочная креветка и нежный угорь гармонично сочетаются с рисом, заправленным уксусом. Огурец добавляет свежесть, а сливочный сыр — кремовость. Нори придают блюду характерный морской вкус

39 р.

200 г

на 16.10.2025 г.

Филадельфия

Ролл с нежным рисом, свежим огурцом и сочным лососем. Внутри — сливочный сыр, который придаёт блюду кремовую текстуру. Вкус сбалансированный, с лёгкими солоноватыми нотками

27 р.

260 г

на 16.10.2025 г.

Сезонный ассортимент

Холодный суп с креветками и огурцом

Суп с освежающим вкусом и нежными нотками. В нём — квас, кефир и сметана. Креветки придают пикантность, а огурец — свежесть

17 р.

260 г

на 16.10.2025 г.

Утиная грудка с картофельным гратеном

Подаётся с жареным шпинатом и горчичным соусом

54 р.

330 г

на 16.10.2025 г.

Карпаччо из томатов с бурратой

Блюдо с нежным вкусом и ароматными нотками. В нём — томаты и сыр буррата. Песто добавляет пряность, а кедровые орехи — хрустящую текстуру

37 р.

320 г

на 16.10.2025 г.

Страчателла с томатами и фисташковым соусом

Нежный сыр страчателла гармонично сочетается с жареными томатами. Фисташковый соус добавляет блюду лёгкую ореховую нотку. Хрустящие фисташки придают текстуру. Руккола вносит свежую пряную изюминку

35 р.

250 г

на 16.10.2025 г.

Рулет из куриного филе

Подаётся с картофельным гратеном, жареным шпинатом и горчичный соусом

37 р.

280 г

на 16.10.2025 г.

Утиная ножка с капрезе

Утиная ножка медленно томится до мягкости. Капрезе добавляет свежести и лёгкости. Томаты придают сочность. Горчичный и фисташковый соусы создают интересное вкусовое сочетание

53 р.

300 г

на 16.10.2025 г.

Острые креветки

Креветки обжариваются до хрустящей корочки. Соус кимчи придаёт пикантность. Сладкий чили и шрирача добавляют остроту и сладость. Чеснок и белое вино обогащают вкус

46 р.

260 г

на 16.10.2025 г.