Пирог с тремя видами рыб, икорным соусом на пюре из моченых яблок

Свинно-говяжьи котлеты с добавлением лука, сливочного масла, сухарей и яйца. Подаются с картофельным пюре, где вместо сливочного масла мы добавляем масло нуазет, томатная сальса с добавлением оливкового масла, а также тартар из малосольного огурчика

Куриную грудку мы маринуем в сливочном масле, тимьяне, горчице, меде и лимонном соке. Готовим грудку по-домашнему. Грудку запекаем в духовке, чтобы она напомнила воспоминания из детства. Подаем куриную грудку с пюре из кукурузы и гороха. Дополняют блюдо обжаренные белые грибы и кукуруза

Для любителей мяса птицы шеф приготовил начинку из утки. Копченые вешенки придают пирогу особый вкус и аромат

Отвариваем пасту фетучини со шпинатом, соединяем с соусом на основе черного перца, куриного бульона, песто из щавеля и сливочного масла, сверху пасты выкладываем обжаренные белые грибы и томаты. Натираем сыром белпер кнолле и добавляем немного лимонной цедры

Черная треска очень редкая и полезная рыба, которую мы маринуем по старинным рецептам, вымачивая ее в молоке и меде, обжариваем на сковороде до золотистой корочки и доводим, поливая, ароматным маслом с добавлением тимьяна и чеснока. Подаем мы с нежным муссом из запеченной свеклы, сельдерея и семечек подсолнуха. Для придания нашему блюду текстуры мы дополнили его соцветьями брокколи и чипсами из свеклы