Вителло из мраморного ростбифа

Хрустящая закуска из слоёного теста, напоминающая индийскую лепёшку, приготовленную на основе заварного теста

Брускетта на хрустящем хлебе из печи, украшенная свежей рукколой. Соус крем-бальзамик и соус грин добавляют пикантности. Мусс из феты, тартар из клубники, страчателла с оливковым маслом и соусом песто. Рагу из томатов и слайсы огурца создают яркий контраст

Брускетта на основе подового хлеба с орехово-кунжутным соусом, хрустящей рукколой, печёным перцем рамиро, томатами кимчи и соусом чимичурри. В качестве начинки используется мраморный ростбиф, который предварительно маринуется с розмарином, чесноком, ароматным маслом и тимьяном. Затем ростбиф запечатывается на гриле, после чего его нарезают тонкими ломтиками

Баклажан в кляре, обжаренный в ароматном масле, после чего замаринованный в соусе (соевый соус, кунжутное масло, уксус, чеснок, кинза, свит чили). Подается со страчателлой, заправленной оливковым маслом, молотым перцем и копчеными розовыми томатами. Украшается кинзой