Копченые магаданские креветки

Тигровые креветки, обжаренные на растительном масле, авокадо, салат романо, помидоры, соус из копченого перца. Подается на чиабатте. Сверху листья базилика. Соус из копченого перца: печеный болгарский перец, дижонская горчица, японский майонез, мед, соус шрирача (очень острый тайский соус из перца чили), красный лук, зеленый лук. Чиабатта - итальянский пшеничный хлеб на закваске (пшеничная мука, вода, соль, дрожжи, оливковое масло)

Фермерские сыры: камамбер из коровьего молока с белой плесенью, бюш из козьего молока с белой плесенью, мюнстер (французкий сыр с желтой корочкой с характерным резким запахом), пармезан, гарганзола (сыр с зеленой плесенью). Прошутто (сыровяленый свиной окорок, выдержки 20 месяцев). Оливки Каламата, клубника свежая, острая колбаса Ндуя (паста из салями и тобаско), клубничное варенье (варим сами)

Тигровые креветки, кальмар, мясо мидии, кабачок, брокколи, перец болгарский, артишок консервированный, обжаренные во фритюре. Кляр: семола (мука твердого помола), газированная вода, темпура. Подается с лимоном и соусом дзадзыки

Мясо краба, авокадо, томаты, красный лук, соус сладкий чили на ржаном хлебе с семечками, обжаренном на гриле, с сырным кремом (сливочный сыр, сливки) с базиликом. Ржаной хлеб с семечками: ржаная и пшеничная мука, ржаная закваска, дрожжи, соль, овсяные хлопья, семена подсолнечника, тыквы и льна

Ассорти сезонных овощей и листьев салата с греческим соусом (йогурт, чеснок, цедра лимона, сок лимона, базилик, соль, перец, лук-резанец). Овощи: редис, стебель сельдерея, огурец, перец болгарский, броколли, цветная капуста, дайкон, морковь, томаты черри. Подается со льдом. Блюдо богато клетчаткой, отлично подойдет к устрицам

Тунец, томаты, соус понзу, оливковое масло, соевый соус, картофель. Нарезанный слайсами картофель, запекается при температуре 140 градусов с добавлением сливок, тимьяна и пармезана в течение 3 часов. Перед подачей нарезают и обжаривают во фритюре

Варено-мороженые улитки. Улитку достают из раковины, отваривают. Затем выкладывают обратно в раковину с добавлением сливочного масла, вина, петрушки, белого лука и чеснока. Запекают при высокой температуре 5 минут. Подается с белым хлебом

Подаются на льду с соусом копченый перец и долькой лимона. Соус из копченого перца: печеный болгарский перец, дижонская горчица, японский майонез, мед, соус шрирача (очень острый тайский соус из перца чили), красный лук, зеленый лук

Классическое испанское блюдо из обжаренного картофеля, осьминога, чеснока, греческого соуса. Подается с копченой паприкой (неострая), луком-резанцем