Cruise

Закуски

Супы

Паста

Пицца

Горячие блюда

Шашлык & Гриль

Соусы

Напитки

Салаты

Гарниры

Десерты

Хлеб

Комбо-обеды

Авторские завтраки

Закуски

Ассорти паштетов из кролика, утки, копченого сома и печени цыпленка

Четыре вида паштета подаются шариками (25 г), из кролика, утки, копченого сома и печени цыпленка. Подаются с пшеничными тостами

700 ₽

160 г

на 16.01.2026 г.

Ассорти мясных деликатесов с вареньем из перца

940 ₽

190 г

на 16.01.2026 г.

Дуэт из форели, копченой белой рыбы

Слайсы слабосоленой форели подают с ломтиками сига (это род промысловых лососевых рыб). К ним добавляют рийет из домашнего копченого Волгореченского карпа, оливки, икру палтуса и обожженный в печи лимон

1330 ₽

180 г

на 16.01.2026 г.

Соленья

710 ₽

400 г

на 16.01.2026 г.

Тарелка костромских сыров

Ассорти сыров ручной работы из частной сыроварни (трюфельный сыр, сусанинский крафтовый (коровий), качотта, камамбер). Подается с пряным медом, ассорти жареных орехов и виноградом

980 ₽

160 г

на 16.01.2026 г.

Тако из корня сельдерея с кологривским гусем и карамелизованным луком

Авторская закуска в ломтиках обжаренного хрустящего корня сельдерея с начинкой из местного гуся, томленного с перечным соусом,в сочетании с мармеладом из лука, идеально как к пиву, так и вину.

530 ₽

120 г

на 16.01.2026 г.

Гречишные оладушки с форшмаком из волжской кильки

Пышные оладушки на гречневой муке подаются с форшмаком из волжской кильки, дополняются сметаной и икрой палтуса, тертой боттаргой.

390 ₽

100 г

на 16.01.2026 г.

Гренки из костромского хлеба с соусом из сметаны и халапеньо

280 ₽

120 г

на 16.01.2026 г.

Супы

Папин борщ с говядиной, салом и домашней сметаной

Папин борщ дополнен брускеттами из ремесленного хлеба с салом и горчицей

660 ₽

350 г

на 16.01.2026 г.

Суп Тайский острый

Тайский острый зеленый суп с креветками, семгой и помидорами. Готовится с добавлением зеленой базы на основе сока лайма, кинзы, чили перца, зеленого лука. Оформляется рубленой кинзой

910 ₽

350 г

на 16.01.2026 г.

Поволжская уха с судаком

В наваристый рыбный бульон добавляем молодой картофель, запеченную морковь, филе судака и палтуса, а так же сливочное масло. Подаем с кусочком домашнего хлеба и зеленым маслом

550 ₽

350 г

на 16.01.2026 г.

Похлебка из лесных грибов с перловкой

Классическая наваристая похлебка из белых сушеных грибов, в сочетании с овощами и перловкой, подаются с фермерской сметаной

430 ₽

340 г

на 16.01.2026 г.

Паста

Паста Карбонара

Отварная пшеничная паста спагетти в заправке, бекон, обжаренный на растительном масле, со сливками и сыром пармезаном. В доставке без яйца пашот.

590 ₽

305 г

на 16.01.2026 г.

Паста с морепродуктами в соусе сливочный биск

Пшеничная паста в соусе сливочный биск (соус на основе панцирей креветок с добавлением сливок), с жареными креветками и мидиями. Оформляется тёртым пармезаном

700 ₽

220 г

на 16.01.2026 г.

Паста с рагу из баранины

Насыщенная паста по классическому рецепту с севера италии, с ярким соусом из спелых томатов, с томленой бараниной и кинзой

590 ₽

220 г

на 16.01.2026 г.

Паста с говяжьей вырезкой, белыми грибами и вялеными томатами

Пшеничная паста в соусе из сливок и белых жареных грибов, с ломтиками жареной говяжьей вырезки. Оформляется вялеными томатами и сыром моцарелла.

750 ₽

230 г

на 16.01.2026 г.

Пицца

Пицца Маргарита

Пицца Маргарита - классическая итальянская пицца с томатным соусом, нежной моцареллой, сочными помидорами, ароматным орегано и соусом из петрушки, заправленная оливковым маслом

850 ₽

450 г

на 16.01.2026 г.

Пицца Пеперони

Ароматная пицца с тягучей моцареллой и пикантной колбасой пеперони — идеальное сочетание вкусов на золотистом тесте. Томатный соус и оливковое масло придают пицце неповторимый аромат, а микрозелень добавляет свежести (25 см)

950 ₽

350 г

на 16.01.2026 г.

Пицца Груша и сыр дорблю

Пицца на римском тесте, где великолепно сочетаются нежная сладость спелых груш и сливочность сыра дорблю. Украшается тертым грецким орехом

850 ₽

330 г

на 16.01.2026 г.

Горячие блюда

Жимчики с ломтиками мраморной говядины с грибами и сметанно-сливочным соусом

Классический рецепт Строгонова из ломтиков вырезки, томленных в сливках с грибами и луком, в сочетании с исконными костромскими жимчиками, картофельными "крокетами".

940 ₽

250 г

на 16.01.2026 г.

Филе форели с соусом из шпината и цитрусовым сыром

Обжаренное филе форели в сливочно-шпинатном соусе оформляется с кнели из сливочно-цитрусового сыра, черной икрой палтуса, лимоном и проростками гороха

1450 ₽

215 г

на 16.01.2026 г.

Волжский судак с толченкой из картошки и жареного лука с соусом биск

Жареное филе волжского судака с копченым пюре с добавлением жареного лука. Подается с соусом биск с добавлением рубленых вонголе, белого вина и сливок

940 ₽

240 г

на 16.01.2026 г.

Стейк из палтуса с гарниром из печеных перцев с тыквенным соусом

Обжаренное филе палтуса запекаем под соусом терияки, подаем с гарниром из печеных перцев с добавлением водки и рубленной петрушки. Оформляется соусом из печеной тыквы и соусом из томленого лука, микрозеленью, зеленым маслом.

1450 ₽

200 г

на 16.01.2026 г.

Томленые телячьи щечки с глейзом из квасного сусла, тыквенным соусом и птитимом

Томленые в соусах из смеси демигласа, сливочного масла и квасного сусла телячьи щечки. Подаются на подушке из пасты птитим со сливками. Дополняются соусом из печеной тыквы и тертым пармезаном

1000 ₽

250 г

на 16.01.2026 г.

Колобки с томленым кологривским гусем и деревенской сметаной

Крокеты из картофеля с томленным в печи кологривским гусем и сыром моцарелла. Обжаренные во фритюре. Подаются со сметаной и соусом Демиглас, оформлены луковыми кольцами во фритюре

610 ₽

220 г

на 16.01.2026 г.

Пирог из баранины с мозговой косточкой в слоеном тесте с овощами

Сытный пирог на подобии веллингтона из слоеного теста, фаршированный томленой бараниной с овощами и соусом демигляс.

1100 ₽

200 г

на 16.01.2026 г.

Щучья котлета с зеленым яблоком, сливочным фермерским маслом и укропом

Нежная котлета из свежей щуки, дополняется кислинкой зеленого яблока и жареного лука с сливочным фермерским маслом и укропом. Подается на картофельном пюре.

950 ₽

250 г

на 16.01.2026 г.

Креветки с брокколи в соусе сливочный биск, запеченные под костромским сыром

Сочные тигровые креветки, в сочетании со свежими брокколи, и шпинатом томлеными в сливочном соусе приготовленном на основе белого вина и соуса биск, и запеченные под костромским сыром до золотистой корочки

1350 ₽

280 г

на 16.01.2026 г.

Шашлык & Гриль

Овощи на гриле

500 ₽

280 г

на 16.01.2026 г.

Стейк из филе индейки с печеным перцем и соусом рамиро

На ароматном масле обжариваем стейк из филе индейки на гриле и запекаем в печи до готовности. Подаем с салатом из ромейна, айсберга, болгарского перца с лимонно-медовой заправкой. Украшаем маринованной брусникой и листьями микрозелени

940 ₽

315 г

на 16.01.2026 г.

Стейк из свиной шеи с карамельным луком и бататом фри

Обжаренный на гриле стейк из свиной шейки с бататом фри, с карамелизированным луком

750 ₽

250 г

на 16.01.2026 г.

Брокколи на гриле со шпинатным соусом

Свежая брокколи, приготовленная аль денте и обоженная в печи, подается со шпинатным соусом и пармезаном.

530 ₽

200 г

на 16.01.2026 г.

Чизбургер с двойным сыром

Котлета из говядины с небольшим добавлением мяса индейки, два разных сыра (чеддер и моцарелла), а также маринованные огурцы, томатный джем и листовой салат

760 ₽

220 г

на 16.01.2026 г.

Соусы

Соус Сливочно-грибной

Грибной соус на основе сливок.

170 ₽

50 г

на 16.01.2026 г.

Соус Песто

170 ₽

40 г

на 16.01.2026 г.

Соус Демиглас

170 ₽

50 г

на 16.01.2026 г.

Соус перечный

170 ₽

50 г

на 16.01.2026 г.

Наполи

Соус на основе свежих томатов с добавлением лука, орегано и базилика.

170 ₽

50 г

на 16.01.2026 г.

Напитки

Морс Облепиховый

120 ₽

200 г

на 16.01.2026 г.

Морс Клюквенный

120 ₽

200 г

на 16.01.2026 г.

Салаты

Салат Цезарь с жареным куриным филе

Куриную грудку обжариваем на оливковом масле с чесноком и специями и готовим в Су-виде до готовности, чтобы сохранить сочность и вкус. Листья ромейна смешиваем с томатами черри и классическим соусом Цезарь, посыпаем пармезаном, добавляем гренки из домашнего хлеба и выкладываем нарезанную слайсами куриную грудку

650 ₽

265 г

на 16.01.2026 г.

Салат Цезарь с креветками

Креветки обжариваем на оливковом масле с чесноком, морской солью и тимьяном и готовим в Су-виде с соком лимона. Листья ромейна смешиваем с томатами черри и соусом Цезарь, посыпаем пармезаном, добавляем гренки из домашнего хлеба и креветки

930 ₽

265 г

на 16.01.2026 г.

Салат-стейк с говядиной, помидорами черри, мини-моцареллой и соусом из петрушки

Нежный стейк из говядины гармонично сочетается с сочными помидорами черри и мини-моцареллой. Лёгкий соус из петрушки добавляет свежести, а листья салата и лук шалот подчёркивают вкус блюда. Всё это — в салате-стейке

800 ₽

220 г

на 16.01.2026 г.

Салат Круиз с морепродуктами, гуакамоле и соусом на основе манго с добавлением чили

Фирменный салат, сочетающий в себе нежные морепродукты с ярким соусом манго чили и нежным гуакамоле

940 ₽

150 г

на 16.01.2026 г.

Оливье с брискетом из мраморной говядины, фирменным соусом айоли и обожженным зеленым горошком

Классический салат, приготовленный в авторском исполнении с тонкими ломтиками брискета

600 ₽

250 г

на 16.01.2026 г.

Оливье с фирменным соусом айоли, форелью и икрой

Классический салат приготовленный в авторском исполнении с форелью шеф-посола.

760 ₽

250 г

на 16.01.2026 г.

Салат «Греческий»

Классический овощной салат с яркой заправкой на основе оливкового масла и нежным сыром фета. Рекомендуем разминать сыр и замешивать с овощами.

510 ₽

180 г

на 16.01.2026 г.

Салат из слабосоленой форели с руколой, сливочным сыром и вялеными овощами

Ломтики слабосоленой форели, кнели из сливочного сыра с цитрусовым гелем, вяленая свекла, вяленые томаты, руккола с заправкой цитрон. Перед отправкой наполняется дымом ольховой щепы.

800 ₽

150 г

на 16.01.2026 г.

Гарниры

Батат фри с трюфельной пастой, пармезаном и соусом Дорблю

500 ₽

170 г

на 16.01.2026 г.

Картофель фри с трюфельной пастой и пармезаном

Аппетитные ломтики картофеля, золотисто-желтого цвета, обладают неповторимым хрустящим вкусом, который раскрывается в сочетании с нежным и ароматным соус дорблю и грибной пастой

390 ₽

170 г

на 16.01.2026 г.

Картофельное пюре

Нежное картофельное пюре с добавлением сливок

320 ₽

150 г

на 16.01.2026 г.

Десерты

Баскский чизкейк с клубникой и малиновым соусом

Баскский чизкейк отличается от обычного чизкейка тем, что он запекается при 200 градусах, украшаем его соусом из малины и кусочками клубники

630 ₽

180 г

на 16.01.2026 г.

Теплый маковый пирог с соусом из сгущенного молока

Нежный маковый бисквит, политый сладким сливочным соусом и вареньем из брусники

350 ₽

120 г

на 16.01.2026 г.

Кулейка с творогом и заварным кремом с грушей

Кулейка — это открытый пирог с топленым творогом и сливками, который выпекается до карамелизированной корочки, а внутри остается нежным и шелковым

410 ₽

150 г

на 16.01.2026 г.

Хлеб

Хлебная корзина из Костромского хлеба

Хлебная корзина из двух сортов зернового хлеба. Подается со сливочным маслом с семенами подсолнуха

300 ₽

180 г

на 16.01.2026 г.

Фокачча

Лепешка из римского теста с добавлением оливкового масла и тимьяна, приправленная пряным соусом. Подается с соусом из печеных овощей

340 ₽

220 г

на 16.01.2026 г.

Комбо-обеды

Деловые Обеды. 3 блюда: Салат, суп и второе блюдо

Комбо-обед из 3 блюд на выбор

910 ₽

590 г

на 16.01.2026 г.

Деловые Обеды. 2 блюда: Салат и второе блюдо

Комбо-обед из двух блюд на выбор

650 ₽

350 г

на 16.01.2026 г.

Авторские завтраки

Шакшука с пряным томатным соусом

Обжаренные ароматные специи (кориандр и зира), жареный репчатый лук, болгарский перец и пробитые очищенные томаты томятся до густого соуса, после добавляется яйцо и томится под крышкой до готовности. В конце приготовления добавляем сыр рикотту, которая придаст блюду кремовую текстуру. Подается с лепешкой чиабаттой

430 ₽

220 г

на 16.01.2026 г.

Хашбраун с языком и салатом из свежих томатов

600 ₽

150 г

на 16.01.2026 г.

Зеленая греча с яйцом пашот, грибной пастой, трюфельной маслом и крошкой хрустящего бекона

Зеленую гречку прогреваем в соусе демиглас и сливках с добавлением трюфельного масла и грибной пасты. Подается с яйцом пашот, крошкой хрустящего бекона, тертой боттаргой и пармезаном

400 ₽

150 г

на 16.01.2026 г.

Фитнес-салат с овощами, зелеными бобами, яйцом и зерновым хлебом

510 ₽

150 г

на 16.01.2026 г.

Рисовая каша на смеси кокосового и коровьего молока с шоколадом и вишневым вареньем

390 ₽

200 г

на 16.01.2026 г.

Крок-месье

440 ₽

120 г

на 16.01.2026 г.

Пшенная каша с тыквой и медом

Пшенная каша с запеченной тыквой, медом и семенами тыквы

390 ₽

200 г

на 16.01.2026 г.

Фирменная овсяная каша с малиновым соусом, соленой карамелью и меренгой

Овсяная каша с малиновым соусом, меренгой, грильяжем и соусом соленая карамель

390 ₽

200 г

на 16.01.2026 г.

Утиное филе с картофельными дольками, глазированное в соусе манго-чили

400 ₽

170 г

на 16.01.2026 г.

Завтрак деревенский

Сытный завтрак, состоящий из жареного яйца, бекона, жареной колбаски, огурца, помидора, редиса, смеси листового салата. Подается с чиабаттой

490 ₽

240 г

на 16.01.2026 г.

Блины со слабосоленой форелью и икрой палтуса

Два блина со слайсами слабосоленой форели, сливочным сыром и икрой палтуса

540 ₽

140 г

на 16.01.2026 г.

Блины с томленой уткой и моцареллой

2 фаршированных блинчика с уткой и сыром моцарелла. Подаются со сметаной

490 ₽

170 г

на 16.01.2026 г.

Тост с паштетом из сома

550 ₽

140 г

на 16.01.2026 г.

Хашбраун со слабосоленой форелью

Хашбраун - разновидность драника с большим содержанием сливочного масла и сливок. Подается со слайсами слабосоленой форели собственного посола, яйцом пашот и сметаной

540 ₽

150 г

на 16.01.2026 г.