Нож

Осетинский пирог Уалибах - это священный пирог осетинской кухни, который олицетворяет собой традиции и культуру, передающиеся из поколения в поколение. В классическом исполнении этот пирог состоит из тонкого теста и начинки из осетинского сыра, который дарит блюду неповторимую нежность и насыщенный вкус. Уалибах, как и другие осетинские пироги, выпекается осетинами уже много столетий и считается символом единства, благополучия и гостеприимства. Этот пирог идеально подойдет как для семейного стола, так и для праздничных мероприятий, даря всем наслаждение истинным вкусом древней традиции. Названия пирога на осетинском: уæлибæх, хæбизджын, æхцин, цихтгун. Размер 33 см

Осетинский пирог Фыдджын - это настоящее мясное наслаждение и гастрономический шедевр осетинской кухни. В отличие от других осетинских пирогов, его тесто толще, чтобы начинка могла вариться в собственном соку, сохраняя всю сочность и насыщенность вкуса. Пирог наполнен сочной начинкой из мелкорубленной говядины, приправленной специями и луком, что придает блюду особую насыщенность и аромат. Интересно, что для настоящего осетина этот пирог с мясом подается как десерт, завершая трапезу. Фыдджын - это не просто сытное блюдо, но и символ богатства вкусов и традиций, идеально подходящий для любого торжества или семейного ужина. Названия пирога на осетинском: фыдджын, фыдгун. Размер 33 см

Осетинский пирог Картофджын - это сытное и вкусное блюдо с начинкой из картофеля и осетинского сыра. Тонкое тесто, в котором скрывается нежное картофельное пюре, дополненное мягким сыром, создает идеальное сочетание вкусов и текстур. Пирог появился в Осетии в Xix веке, когда картофель стал активно распространяться в регионе, и с тех пор стал неотъемлемой частью местной кухни. Картофджын любим многими за свою простоту и насыщенность, что делает его отличным выбором для повседневного обеда или ужина. Этот пирог хорошо сохраняет тепло и надолго дарит чувство сытости, что делает его особенно популярным в холодное время года. Попробуйте Картофджын, чтобы прикоснуться к традициям осетинской кухни и насладиться ее насыщенными вкусами! Названия пирога на осетинском: картофджын, картофгун. Размер 33 см

Осетинский пирог Цахараджын - это уникальное сочетание свежей свекольной ботвы и осетинского сыра, завернутых в тонкое, воздушное тесто. Начинка пирога отличается особенной сочностью и насыщенным вкусом, который гармонично дополняется ароматами зелени и сыра. Цахараджын - это не только вкусное, но и полезное блюдо, наполненное витаминами и свежестью. Этот пирог идеально подходит для тех, кто ценит настоящие кулинарные традиции и хочет попробовать что-то новое и необычное из осетинской кухни. Названия пирога на осетинском: цæхæраджын, дзæхæрагун. Размер 33 см

Бездрожжевой Фыдджын - это классический осетинский пирог с мясом. Тонкое, слоеное тесто идеально подчеркивает сочную начинку из мелкорубленной говядины, приготовленной в собственном соку, приправленной специями и луком. Этот пирог традиционно едят, открывая верхнюю часть и наслаждаясь начинкой, как с тарелки, а затем съедают нижнюю часть теста, пропитанную мясными соками. Бездрожжевой Фыдджын становится ещё вкуснее в сочетании со сметаной или с осетинской аджикой из помидоров со сметаной, которая придает блюду легкую остроту и пикантный вкус. Название пирога на осетинском: фыдджын, фидкун. Размер 33 см

Осетинский пирог Кадынзджын - это легкое и ароматное блюдо с начинкой из осетинского сыра и свежего зелёного лука. Тонкое тесто аккуратно обрамляет сочную начинку, в которой мягкость сыра гармонично сочетается с пикантностью и свежестью зелёного лука. Кадынзджын - идеальный выбор для тех, кто ищет лёгкий, но сытный пирог с освежающими нотками. Этот пирог особенно популярен в весенне-летний период, когда свежий лук добавляет блюду насыщенные ароматы. Кадынзджын - прекрасный пример сочетания простоты и вкусового богатства традиционной осетинской кухни. Названия пирога на осетинском: хъæдындзджын, гъæдзиндзгун. Размер 33 см

Маленький бездрожжевой Фыдджын - это классический осетинский пирог с мясом, выполненный в компактном формате. Тонкое, слоеное тесто идеально подчеркивает сочную начинку из мелкорубленной говядины, приготовленной в собственном соку, приправленной специями и луком. Этот пирог традиционно едят, открывая верхнюю часть и наслаждаясь начинкой, как с тарелки, а затем съедают нижнюю часть теста, пропитанную мясными соками. Маленький Фыдджын становится ещё вкуснее в сочетании со сметаной или с осетинской аджикой из помидоров со сметаной, которая придает блюду легкую остроту и пикантный вкус. Название пирога на осетинском: гыццыл фыдджын, минкъи фидкун. Размер 17 см

Осетинский пирог Кабускаджын - это традиционное блюдо с начинкой из осетинского сыра, свежей капусты и грецких орехов. Тонкое, мягкое тесто обрамляет начинку, где нежный сыр и капуста дополняются насыщенным вкусом измельчённых грецких орехов. Орехи придают пирогу особую текстуру и лёгкую пикантность, делая его вкус ещё более глубоким и насыщенным. Кабускаджын - идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться гармоничным сочетанием сыра, овощей и орехов, что делает этот пирог уникальным среди осетинских блюд. Названия пирога на осетинском: къабускаджын цыхт, къабускагун цыхт. Размер 33 см

Осетинский пирог Давонджын - это сезонное блюдо с начинкой из черемши и осетинского сыра. По классическому рецепту пирог готовится из свежей черемши, но из-за того, что период сбора черемши короткий, чаще всего мы используем маринованную черемшу, произведенную в Осетии. Это позволяет сохранять традиции и вкусовые качества пирога круглый год, хотя вкус немного отличается от пирога, приготовленного со свежей черемшой. Тем не менее, маринованная черемша придает начинке особую пикантность, делая Давонджын по-своему уникальным и неизменно вкусным. Названия пирога на осетинском: давонджын, дабонгун.. Размер 33 см

Осетинский пирог Кабускаджын - это сытное и ароматное блюдо с начинкой из тушёной капусты и луковой зажарки. Тонкое тесто обрамляет нежную капустную начинку, которая обогащена насыщенным вкусом золотистой луковой зажарки. Это простой, но удивительно вкусный пирог, который понравится тем, кто предпочитает более лёгкие и овощные блюда. Кабускаджын - отличный выбор для повседневного стола, он сочетается с разными соусами и может быть подан как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Названия пирога на осетинском: къабускаджын, къабускагун. Размер 33 см

Осетинский пирог Хадурджын - это сытное и ароматное блюдо с начинкой из фасоли и грецких орехов. Тонкое тесто обрамляет начинку из вареной фасоли, которая дополнена измельченными орехами, придающими пирогу особую текстуру и насыщенный вкус. Грецкие орехи добавляют лёгкую пикантность и делают начинку ещё более интересной и сытной. Хадурджын идеально подходит как основное блюдо или гарнир, сочетая в себе традиции осетинской кухни и уникальное сочетание фасоли и орехов. Названия пирога на осетинском: хъæдурджын, хъæдоргун. Размер 33 см

Осетинский пирог Насджын - это ароматное и сытное блюдо с начинкой из тыквы. Тонкое тесто аккуратно обрамляет нежную начинку из сладкой тыквы, приготовленной до мягкости и дополненной специями. Тыква придает пирогу естественную сладость и насыщенный вкус, а мягкое тесто делает его особенно приятным на вкус. Насджын идеально подходит для тех, кто ищет уникальное сочетание сладкого и пикантного, и является отличным выбором как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Названия пирога на осетинском: насджын, насгун. Размер 33 см

Балджын с вишней - это единственный сладкий традиционный осетинский пирог. Он отличается тонким тестом, которое обрамляет начинку из свежих или замороженных вишен. Вишневая начинка, приготавливаясь в духовке, становится мягкой и сочной, придавая пирогу характерный кисло-сладкий вкус. Балджын является исключением среди осетинских пирогов, традиционно не отличающихся сладкими начинками, и представляет собой идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться сладким десертом в осетинском стиле. Названия пирога на осетинском: балджын, балгун. Размер 33 см

Осетинский лаваш Дзул - это традиционный хлеб, который готовится из того же теста, что и осетинские пироги. Его отличает мягкая текстура, идеально подходящая для использования в качестве гарнира или основного хлеба. Тесто Дзул замешивается на основе тех же ингредиентов, что и для осетинских пирогов, Этот лаваш обладает отличным вкусом и прекрасно сочетается с различными блюдами, добавляя к ним текстурное разнообразие и традиционный осетинский акцент. Размер 33/16 см