Свинина Хуторская

Румяные котлетки из свино-говяжьего фарша с воздушным картофельным пюре на сливочном масле взбитом, да соус бабушкин в придачу. С кубиками цветных обжаренных овощей и зеленью

2 щучьи котлетки (в фарш добавляются мясо куриное, свиной шпик, сливки, лук в сливках, укроп), панируются в муке, запеченные до румяной корочки. Подаются с картофельным пюре и бело-винным соусом с помидорами черри

Жареная домашняя говяжья колбаса собственного приготовления с добавлением говяжьего сала в сопровождении жареных картофельных долек с чесноком и кинзой

2 рулетика из филе бедра курочки, фаршируется сыром сулугуни с болгарским перцем и зеленью, заворачивается в бекон сырокопченый и запекается. Перед подачей каждый разрезается пополам. Подается на четырех картофельных драниках, под сливочно-сырным соусом (плавленый сыр, молоко, сливки)

Национальное блюдо. Котлетка куриная (из грудки), формируется на косточке. Щедро начиненная маслом сливочным и зеленью, в панировке из сухариков. Подается с нежным картофельным пюре на сливках и со сливочным маслом взбитым, и пайем картофельным (картофельная стружка, жаренная во фритюре)

Нежное мясо кролика (су-вид), томленное в бело-винном соусе с шампиньонами, вешенками и луком, под шапкой из дрожжевого теста, смазанной чесночным маслом

Домашняя колбаса, приготовленная на сковороде, отлично сочетается с жареным картофелем, приправленным кинзой и чесноком

Филе судака, запеченное под пикантный соусом до золотистой корочки, подается с запеченным картофелем, томатами и сливочным соусом