Каймак с печеным чесноком, кунжутом вяленной свеклой

Бриошь, форшмак (сельдь, яблоко, сливочное масло, яйцо, красный лук, батон, молотый перец), горчичный соус, красный лук, оливковое масло, майонез, хамса. Украшается укропом и зеленым луком

Холодец(свиная рулька, говядина, морковь, лук, чеснок, соль, желатин, лавровый лист, перец горошком ). Подается с дижонской горчицей, хреном, бородинским хлебом, зеленым луком, укропом

Маринованные огурцы, свежие огурцы, картофель, морковь, яйцо, зеленый горошек, укроп, петрушка, заправка для оливье(сметана, майонез, соль), говяжий копченый язык, хрен. Украшается зеленым горошкем, луком порей фри, маслом чили (растительное масло, перец чили, болгарский перцем, укропом, зеленым луком

Маринованные огурцы, свежие огурцы, картофель, морковь, яйцо, зеленый горошек, укроп, петрушка, заправка для оливье(сметана, майонез, соль), слабосоленный лосось. Украшается зеленым горошкем, укропом, зеленым луком

База для супа(картофель, лук, чеснок, растительное масло, белое вино, сливочное масло, молоко, сливки, тимьян, сахар, соль), молоко, пармезан, соус из моркови( растительное масло, сахар, соль, лук, морковь, кориандр, чесночное масло, винный уксус ), копченый лосось. Украшается зеленым луком, луком порей фри, Сумахом, маслом чили (растительное масло, перец чили, болгарский перец)

Даргинский хинкал(мука, яйцо, сахар, растительное масло, соль, дрожжи, топленое масло, ореховая трава), куриный бульон, сливочное масло, соус демигласс, соус из копченого сулугуни(копченый сулугуни, сливки, плавленый сыр), зеленое масло, томленый козленок

Даргинский хинкал (мука, яйцо, сахар, растительное масло, соль, дрожжи, топленое масло, ореховая трава), сливочное масло, соус демигласс, каймак, трюфельное масло, зеленое масло, томленые говяжьи щечки. Украшается луком фри, луковой золой, кинзой

Копченый говяжий язык приготовленный методом Су-вид(сливочное масло, тимьян). Пюре из пастернака(пастернак, лук, чеснок, картофель, сливочное масло, сливки, молоко, соль, мускатный орех, молотый перец, растительное масло). Грибной соус (белые грибы жареные, сливки, соль), соус демигласс, сливочное масло, молоко. Украшается шпинатом, луком порей фри, маслом чили(растительное масло, перец чили, болгарский перец), трюфельная пудра