Говяжья щека, картофельное пюре, маринованный лук

Поджаренный на осветлённом сливочном масле пивной хлеб собственного приготовления подаётся с нежным рийетом из шпрот, приготовленным с трюфельным майонезом и яйцом. Сверху - маринованные огурцы, хрустящие льняные чипсы и щепотка пармезана, создающие выразительное и сбалансированное сочетание вкусов

Салат из шпината и айсберга с трюфельным дрессингом, жареным картофелем и печенью трески. Маринованный белый лук, сметанный крем с хреном и стружка тунца дополняют блюдо лёгкими пикантными акцентами и создают насыщенный, но сбалансированный вкус

Салат на основе маринованной капусты, свёклы и моркови по-корейски с рваной говядиной и лимонным майонезом. Сверху блюдо дополнено слайсом огурца и хрустящими чипсами из тыквы и свёклы, создающими яркий акцент и контраст текстур.

Щи на курином бульоне Жу с рваной говядиной, квашеной капустой и маринованной морковью — плотный, насыщенный суп с мягкой кислинкой

Лёгкий суп на концентрированном бульоне из сохатины с яичной лапшой, машем в зелёном чимичурри, шпинатом и маринованным яйцом. В суп добавляется куриная грудка су-вид в лимонно-сливочном масле, бланшированный дайкон, зелёный лук и белый кунжут, создавая свежий и ароматный вкус с цитрусовым акцентом

Паста казаречче в томатном соусе с рийетом из белой рыбы на сливках. Блюдо дополняют лимонный крем, петрушка пай и лёгкая чёрная пыль, создавая свежий и насыщенный вкус с цитрусовым акцентом.

Куриное филе, приготовленное методом су-вид в лимонно-сливочном масле. Подаётся с перловкой и зелёным песто. Блюдо дополняют шпинат, томатная сальса и хрустящее пармезановое печенье — сочетание свежести, яркой кислотности и мягких кремовых оттенков

Хрустящий картофельный драник. Подается с реберным мясом в перечном демигласе и миксом зелени под трюфельным дрессингом. Блюдо дополняют копчёная деревенская сметана, красный маринованный лук и маринованное яйцо, а пыль из жженого лука завершает композицию лёгким дымным акцентом

Шоколадный кейк на основе нежного финансье с прослойкой компоте из чёрной смородины и заварным кремом на её основе. Хрустилант из белого шоколада добавляет текстуру, а ванильная эспума и пыль из красных ягод создают лёгкий ароматный акцент

Нежный брусничный кекс с ароматным чатни из брусники, сметанным кремом и ярким гелем малина-юдзу. Хрустилант из белого шоколада и медовые чипсы создают приятный контраст текстур и подчеркивают свежую кислотность ягоды