Филе оленя с пюре из сельдерея и подливкой на квасе

Утиное филе в сопровождении моченой клюквы раскрывает все грани вкуса современной русской кухни. Кулинарные изыски завершаются улиткой из яблок, добавляющей блюду нежную фруктовую нотку

Блюдо, названное в честь русского графа Строганова, что устраивал в своем доме бесплатные публичные обеды, где обязательным блюдом на столе был прообраз бефстроганова – нежные кусочки мраморной говядины в крепком соусе, подчеркивающим вкус мяса. На гарнир подается воздушное картофельное пюре, добавляющее блюду мягкую текстуру и завершенность

Блюдо-воспоминание от шеф-повара ресторана, представляющее собой облаченную в ароматные сухари котлетку с маринованными грибами, придающими ей любимые многими уникальный вкус и насыщенность